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Panqueques de tocino Bourbon

Panqueques de tocino Bourbon



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Los panqueques de tocino con borbón son los panqueques más increíbles que jamás comerá. Alguna vez.MÁS +MENOS-

2

tazas de mezcla para panqueques y gofres Bisquick ™ Complete

1

cucharadita de extracto de vainilla

1/2

taza de jarabe de arce (para la cobertura del jarabe)

1

cucharada de bourbon (para cobertura de almíbar)

Tocino cocido desmenuzado (para cubrir)

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  • 1

    Mezcle la mezcla para panqueques Bisquick ™, el suero de leche, los huevos, el bourbon y la vainilla hasta que se mezclen.

  • 2

    Vierta un poco menos de 1/4 de taza en una plancha caliente engrasada.

  • 3

    Cocine los panqueques hasta que los bordes estén secos; voltee y cocine hasta que esté dorado.

  • 4

    Mezcle el jarabe de arce y el bourbon y vierta sobre los panqueques. Cubra con tocino desmenuzado.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Hay tres alimentos que podría comer todo el día, todos los días, por el resto de mi vida. Uno de esos alimentos es el puré de papas. El segundo es chocolate y el tercero es Bourbon Bacon Pancakes. Sí, lo escuchaste bien. Borbón. Tocino. Panqueques. También conocidos como los panqueques más increíbles que jamás hayan adornado su mesa de desayuno (o almuerzo, cena, merienda, postre o segundo desayuno) .Tres sabores mágicos: bourbon fuerte, tocino crujiente y panqueques esponjosos, se combinan en uno superalimento que supera todas las expectativas de delicia. ¿Crees que estoy exagerando? Hazlos y verás lo que quiero decir. Estos panqueques no son tan buenos como parecen. Son mejores, como en un "oh-Dios-mío-podría-comer-esa-pila-entera-de-panqueques-cubiertos-con-12-piezas-de-tocino-y-un-galón-de -syrup-ahora mismo ”tipo de manera. O una forma de "necesito-desabrocharme-el-botón-superior-de-los-pantalones-en-el-desayuno" O un "estos-son-tan-indulgentes-que-me-siento-como-yo "m-pecando-sólo-comiéndolos". Simplemente mirarlos parece un pecado: un pecado sabroso, delicioso, almibarado, con tocino y bourbon. El tipo de pecado que te hace olvidar que acabas de consumir alcohol 100% y tu ingesta diaria de grasas y calorías en el desayuno. Lo que. ¡Son demasiado buenos para preocuparse por esas cosas! Aunque prefiero cubrir mis panqueques con tocino desmenuzado, siéntase libre de agregar un puñado de tocino picado a la masa para obtener una bondad extra de tocino. Algo sobre ese montículo de magia sabrosa y crujiente mezclada con jarabe de arce dulce cargado de bourbon me hace desmayar. El simple hecho de que tenga los mejores panqueques sentados frente a mí para el desayuno, hechos en menos de media hora, podría tener algo que ver con eso también.

Panqueques de tocino y borbón

Realmente necesitaba una excusa para comprar bourbon. Tacha eso & mdash, realmente necesitaba una excusa para hacer panqueques. Panqueques de lujo. Panqueques con pizazz. ¿Y qué mejor manera de darle dinamismo a tus panqueques que mezclarlos con bourbon (mmm) y tocino (doble mmm)? No hay mejor manera.

Estos panqueques no son tan buenos como parecen. Ellos & rsquoren mejor. Como en un & ldquooh-my-gosh-I-could-eat-that-full-stack-of-pancakes-top-with-12-pieces-of-to-and-an-galon-of-syrup-right-now & rdquo tipo de manera. Como en una forma de "necesito-desabrocharme-el-botón-superior-de-mis-pantalones-en-el-desayuno". Como en una especie de & ldquothese-are-so-indulgent-that-I-feel-like-I & rsquom-pecando-sólo-comiéndolos-como de una manera. Solo mirarlos parece un pecado y mdash un pecado sabroso, delicioso, almibarado, tocino y bourbon. El tipo de pecado que te hace olvidar que acabas de consumir alcohol 100% y tu ingesta diaria de grasas / calorías en el desayuno. Lo que. Son demasiado buenos para preocuparse por cosas tan triviales.


Panqueques de suero de leche y tocino con sirope de arce y bourbon

2. Prepare panqueques de suero de leche y tocino: Precaliente el horno a 350 °. En un molde para hornear con borde, coloque el tocino en un horno de una sola capa de 12 a 14 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para que se enfríe. Una vez frío, pique el tocino en trozos grandes.

3. Mientras tanto, en un tazón pequeño apto para microondas, caliente la mantequilla en el horno microondas a temperatura alta durante 40 a 45 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el suero de leche, la leche y 2½ cucharadas de mantequilla derretida. Doble la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina, no mezcle demasiado. Rinde alrededor de 4 tazas.

4. Precaliente una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y cúbrala ligeramente con la mantequilla derretida restante. Con una taza medidora de 1/4 de taza, vierta la masa en la plancha, dejando suficiente espacio entre cada panqueque para permitir que se esparza uniformemente y espolvoree un poco de tocino sobre los panqueques. Cocine los panqueques de 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Sirva inmediatamente con jarabe de arce y mantequilla adicional, si lo desea.


Valores nutricionales aproximados por ración (2 tortitas con 2 cucharadas de almíbar):
417 calorías, 19 g de grasa (11 g saturada), 97 mg de colesterol,
635 mg de sodio, 44 ​​g de carbohidratos, 1 g de fibra, 11 g de proteína

Consejos del chef:
Para congelar los panqueques, coloque los panqueques enfriados en una sola capa en una bandeja para hornear y congele por 10 minutos. Luego, los panqueques se pueden colocar en bolsas con cierre hermético a prueba de congelador y congelar. Vuelva a calentar los panqueques congelados en una tostadora o en un horno microondas.

En lugar de agregar tocino picado a los panqueques, intente servir panqueques en capas con tiras de tocino enteras.


Mini tortitas de tocino de alforfón con sirope de bourbon.

Y el bourbon no suele ser el desayuno, a menos que & # 8230 no importa.

Estoy bastante seguro de que este es mi MEJOR desayuno. Lo que sea que eso signifique.

¿El desayuno que elegiría como última comida? Quizás con un huevo.

Ahora realmente estoy complicando las cosas.

Hace unos días fuimos a una vista previa de un brunch en el aviario (lo cual, Dios mío, fue increíble) y comimos unos mini panqueques de trigo sarraceno. Eran increíblemente deliciosos y mucho más sabrosos de lo que nunca pensé que podrían ser los pequeños panqueques de trigo sarraceno. Siempre siempre.


Panqueques de Mantequilla Bourbon

Estos panqueques de mantequilla de borbón son una actualización sabrosa de la receta clásica de panqueques aburridos. Use mantequilla de bourbon en lugar de mantequilla normal y azúcar morena en lugar de azúcar blanca para un panqueque que tenga notas de caramelo. Además, ¡Lemon Zest!

No soy un amante de los panqueques. Creo que no tienen sabor y existen únicamente como un sistema de suministro de mantequilla y jarabe de arce. Y, junto con muchos otros alimentos para el desayuno, los considero un postre más que un desayuno saludable.

Ya sea para el desayuno o el postre, tenía la intención de desarrollar una receta de panqueques que supiera igual de bien con o sin ingredientes azucarados. Si estoy comiendo panqueques, ¡quiero que estén deliciosos!

Probé más de una docena de recetas y comí más de treinta panqueques en una semana. Probé panqueques regulares, panqueques de suero de leche y panqueques de leche condensada. Probé panqueques con y sin huevo, con mucha azúcar, con miel y con azúcar morena. Probé panqueques con fruta en la masa y fruta agregada mientras cocinaba. Al final, volví a la receta de panqueques probada y verdadera con algunos cambios pequeños pero significativos.

Esta receta cambia la mantequilla y el azúcar regulares por mantequilla bourbon y azúcar morena. Estos pequeños cambios dan como resultado un panqueque con un sabor más parecido al caramelo. Están AH-laberínticos. No pude dejar de comerlos una vez que clavé la receta. También gané más peso de lo que te imaginas, pero solo comí panqueques durante una semana.

Mantequilla de Bourbon

Para hacer mantequilla de bourbon, necesitará un extintor de incendios. Esto implica flambear el bourbon en una sartén caliente para eliminar el alcohol. Puede ser un poco sorprendente cuando una bola de fuego de tres pies explota a centímetros de tu cara & # 8211, pero también es súper genial. Si está utilizando una estufa de llama superior (y tiene nervios de acero), puede inclinar lentamente la sartén hacia adelante para dejar que el fuego encienda los vapores. Si cree que podría asustarse y dejar caer la sartén, déjela en paz y agite con cuidado una cerilla encendida sobre la sartén para encender los vapores. El método de emparejamiento también es el que usaría para estufas eléctricas. Deje que el fuego arda durante unos veinte segundos antes de colocar una tapa sobre la sartén para apagar la llama. Repita la ignición de los humos si es necesario.

Una vez que haya quemado el alcohol en el bourbon, le quedará aproximadamente una cucharada de jarabe de bourbon. A eso agregue mantequilla sin sal. Revuélvelo en la sartén para incorporarlo con el bourbon. Una vez que la mantequilla se haya derretido y emulsionado con el bourbon, viértala en un tazón pequeño para que se enfríe.

Ingredientes secos

Descubrí que tamizar la harina da como resultado un panqueque más esponjoso. Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón para mezclar. Esto se puede almacenar en un recipiente hermético durante meses. Puede duplicar o triplicar esto para tener los ingredientes secos a mano cuando los necesite.

Ingredientes húmedos

Batir el huevo y la leche en un tazón durante unos minutos. El líquido debe aumentar de volumen y volverse espumoso. Rocíe la mantequilla de bourbon mientras continúa mezclando. Luego mezcle el azúcar morena.

Combinar

Combine los ingredientes secos y húmedos en un tazón. Dóblalos juntos hasta que no queden más harina seca. Luego agregue la ralladura de limón. Deje reposar la masa para panqueques de cinco a diez minutos antes de cocinar.

Hacer panqueques

Probé una sartén de hierro fundido y dos sartenes antiadherentes diferentes para hacer panqueques. Tendrá que ver qué sartén funciona mejor para usted, pero descubrí que esta vieja sartén de hierro fundido esmaltado funcionó mejor para mí. También intenté cocinar los panqueques con aceite en aerosol y mantequilla. La mantequilla fue el claro ganador en cuanto a textura y sabor, pero, si por alguna razón ridícula está tratando de reducir las calorías de sus panqueques de mantequilla de bourbon, el aerosol para cocinar funcionará.

Caliente su sartén a unos 350 ° F. Puede utilizar un termómetro infrarrojo o utilizar la prueba del agua. Si dejas caer un poco de agua en la sartén y baila por un momento antes de evaporarse, estás listo. Para cinco panqueques medianos usé una taza medidora de 1/3. Realmente no hay forma de decirle cuánto tardan los panqueques en cocinarse. Depende del tamaño y grosor de su panqueque y de la temperatura de su sartén. Tienes que mirarlo a ojo. Su panqueque está listo para voltear cuando toda la superficie esté marcada con burbujas. Debe ser de 2-3 minutos. Voltee el panqueque y cocine por uno o dos minutos más.

No coloque sus panqueques calientes directamente en un plato frío. No apile sus panqueques mientras continúa cocinando más. Los panqueques deben colocarse en una bandeja forrada con una toalla de cocina y luego colocarse en un horno precalentado a 200 grados. Esto asegura que se mantengan calientes y ligeros.

Servir

Si colocó sus panqueques en un horno tibio después de cocinarlos, tiene mucho tiempo para preparar sus acompañamientos. Prepara una segunda taza de café. Exprime un poco de jugo de naranja. Freír un poco de tocino. Haz crema batida de fresa casera. Quizás un poco de compota de arándanos. Oh, probé arándanos en la masa pero realmente apestaba. Sin embargo, las puntas de caramelo y # 8211 funcionarían totalmente. Como lo haría un julepe de minutos.


Panqueques Chef Penny & # 039s Pro

La serie Epicurious '4 Levels presenta a chefs profesionales de ICE que muestran platos clásicos junto a cocineros aficionados y avanzados, seguidos del análisis de las tres recetas de un científico de alimentos. En este episodio, la chef Penny comparte su enfoque para un simple placer de desayuno: panqueques con mantequilla de manzana casera y tocino confitado.

La chef Penny dice que le gusta agregar cosas a sus recetas en cualquier lugar donde pueda hacerlo más interesante. Para los panqueques, crea un sabor más complejo con harina de trigo integral, agrega color y profundidad con suero de leche e incorpora un elemento afrutado con mantequilla de manzana.

"El tocino es donde ocurre la magia en esta receta", dice ella. "Me gusta un trozo de tocino en cada bocado de panqueque".

Mire el video de la demostración del Chef Penny y obtenga la receta completa a continuación.