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¿Qué son los hongos cremini?

¿Qué son los hongos cremini?


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Me sorprendí de pie frente a los hongos en el supermercado la semana pasada preguntando en voz alta: "¿Ahora cuál de ustedes es el hongo cremini?" Pedimos hongos cremini en muchas recetas, estaba comprando para hacer Orzo con Pecorino y hongos, pero no pude encontrarlos por ningún lado.

Como aprendí, los hongos cremini a veces se llaman hongos "baby bella". Si no puede encontrarlos, puede usar hongos blancos en la mayoría de los casos. Los hongos shiitake en rodajas también son un buen sustituto, aunque generalmente son más caros que los hongos blancos más comunes.

Comer sano debería ser delicioso.

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Hongos Cremini

Los hongos cremini son de tamaño pequeño a mediano y tienen una tapa redondeada con un tallo corto y rechoncho. La tapa lisa varía de marrón claro a oscuro y es firme y esponjosa. Debajo del sombrero, hay pequeñas branquias marrones, pero la mayoría de ellas están ocultas porque el sombrero no se ha abierto completamente cuando se cosecha en la etapa Cremini. El tallo blanco corto también es comestible, denso, grueso y suave con una textura ligeramente gomosa. Los hongos cremini son suaves y algo terrosos con una textura carnosa.


¿Qué puede sustituir perfectamente el hongo cremini?

Cremini Mushroom es un tipo de hongo que puede contar como un todoterreno. Son aptos para su uso en salsas, hamburguesas y sopas. Entonces, cuando necesites reemplazar el hongo Cremini, tendrás que encontrar algo muy cercano a él. Muchas cosas pueden sustituir al hongo Cremini, pero a continuación se mencionan algunos de los mejores sustitutos.

1. Botón blanco o el hongo de mesa

Los champiñones blancos pueden ser el mejor sustituto posible del champiñón cremini. No solo porque tanto Cremini Mushroom como los champiñones blancos son de la misma familia, sino que también poseen algunas cualidades iguales.

Lo que hace que Cremini Mushroom sea tan diferente es su tamaño. A la mayoría de las personas les encanta comerlos en ensaladas y sopas debido a su pequeño tamaño. Lo mismo ocurre con los champiñones blancos, ya que son del mismo tamaño que el champiñón Cremini.

Junto con él, los champiñones blancos comparten el mismo sabor ligero que el champiñón Cremini. Los champiñones blancos tienen una textura fina, y lo mejor de ellos es que pueden usarse crudos en la ensalada o cocidos en la mayoría de tus platos donde ibas a usar Cremini Mushroom.

2. Hongos Shiitake

El hongo shiitake tiene un color marrón claro y del mismo tamaño que el hongo Cremini. Los hongos Shiitake tienen un sabor delicado y se pueden usar en la mayoría de los platos en lugar del hongo Cremini.

Además, el hongo shiitake es rico en sabor, pero para disfrutar el sabor completo del hongo shiitake, tendrá que usarlo tan fresco porque el hongo shiitake seco no sabrá tan bien como el hongo Cremini. Junto con él, los hongos shitake son aptos para ser utilizados en ensaladas, parrilladas, guisos y sopas, lo que lo convierte en el sustituto perfecto del hongo cremini.

Si va a reemplazar los hongos shiitake con el hongo Cremini, asegúrese de usarlos frescos para obtener un mejor sabor. Puede ser uno de los mejores sustitutos, ya que tiene el mismo tamaño y un sabor ligeramente similar al hongo Cremini.

3. Hongos Portobello

Si te quedas sin el Hongo Cremini o no te gusta tenerlos en tu plato, una de las mejores opciones disponibles son los hongos Portobello. ¿Te preguntas por qué hemos mencionado el hongo Portobello como el sustituto perfecto del Hongo Cremini?

La razón de esto es que los hongos Portobello son la versión cultivada del hongo Cremini. Entonces, cuando usa hongos para asar y hornear, los hongos Portobello pueden ser lo mejor para sustituir al hongo Cremini.

Los hongos Portobello tienen un sabor similar al hongo Cremini, y no importa si está usando hongos Portobello o el hongo Cremini. Entonces, cuando no tienes Cremini Mushroom disponible en casa, o vas a hacer un plato donde Cremini Mushroom no encajará correctamente, entonces usar hongos Portobello nunca es una mala idea.

Al igual que el hongo Cremini, los hongos Portobello son adecuados para hamburguesas, salsas y sopas.

En el artículo hemos mencionado algunas de las mejores opciones para sustituir el Hongo Cremini. El borrador lo enriquecerá con tal conocimiento que lo ayudará a sustituir Cremini Mushroom. En el artículo anterior, solo hemos mencionado diferentes hongos como sustitutos del hongo Cremini, pero si es alérgico a los hongos, intente usar berenjena y coliflor. Si tiene alguna confusión, háganoslo saber en la sección de comentarios. Estamos esperando resolver sus problemas.


Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Mezcle los champiñones con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio y extienda en una capa uniforme. Unte ramitas de tomillo o romero encima de los champiñones. Transfiera al horno y ase hasta que los champiñones suelten líquido, aproximadamente 15 minutos. Escurre con cuidado el líquido en un recipiente aparte y reserva para otro uso (es una gran salsa de condimentos vegana).

Regrese los champiñones al horno y continúe asando hasta que estén dorados pero aún tiernos, unos 30 minutos más. Deseche el tomillo o el romero. Transfiera a un tazón y mezcle con perejil, cebollino o estragón. Servir inmediatamente.


Ingredientes principales

Es una receta simple y fácil de cocinar, por lo que no necesitamos muchos ingredientes para prepararla. Solo los ingredientes de una despensa te ayudarán a preparar este hermoso plato de desayuno.

solía aceite de oliva para saltear cebolla picada y pimientos verdes. La mantequilla o cualquier otro aceite de cocina también es perfecto para hacer esta receta. Utilice tan según su conveniencia.

Puedes tomar cualquier tipo de champiñones para hacer esta receta. Los champiñones cremini marrones son perfectos para acompañar esta receta. Se pueden utilizar champiñones blancos. Se pueden utilizar champiñones frescos y enlatados para hacer esta receta. Los champiñones frescos tienen buen sabor en comparación con los enlatados.

Los huevos y la leche se mezclan para hacer un buen revuelto mientras se cocina con champiñones. Condimentado con sal y pimienta negra.


  • hongo crimini
  • Hongo marrón italiano
  • Hongo italiano
  • hongo marrón
  • hongo portobello bebé

Aunque a veces se describe como una subvariedad del hongo portobello, el hongo crimini o cremini es en realidad un portobello inmaduro. De hecho, los expertos en marketing han comenzado a referirse a los hongos crimini como baby portobellos. Si se deja crecer otras 48 a 72 horas, un hongo crimini cuadriplicará su tamaño y adoptará la forma de portobello de tapa grande. Son de textura más delicada pero aún tienen el sabor portobello carnoso.

Los hongos cremini, similares en tamaño y forma a los hongos blancos cultivados comunes, tienen un sabor más pronunciado y una piel rica y marrón que oculta la carne cremosa y bronceada. Simplemente seleccione hongos firmes y regordetes que no estén viscosos ni magullados. Guarde los hongos envueltos en toallas de papel o en una bolsa de papel, nunca en plástico dentro del refrigerador.


Ingredientes

  • 1-1 / 2 tazas de caldo de res (bajo en sal, si está enlatado) o caldo de ternera
  • 1/2 oz. hongos porcini secos (aproximadamente 1/2 taza)
  • 3 cucharadas aceite vegetal (no aceite de oliva)
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 8 a 10 oz. champiñones cremini frescos, tallos cortados, tapas limpias y en rodajas gruesas
  • 1 libra de lomo de res, cortado en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas harina para todo uso
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita Salsa inglesa
  • 5 cucharadas crème fraîche

Para servir:


Creminis y portabellas

Los hongos cremini (baby bella) se parecen a su pariente menos maduro, el hongo blanco o botón. Al igual que los hongos blancos, los cremini tienen una tapa redondeada y las branquias subyacentes aún están cubiertas y no son visibles (a través del ciclo Gro). (Consejo: si una cremini muestra sus branquias, es una señal de que ya no está fresca). A diferencia de los botones, el color de la gorra de la cremini varía de un marrón claro a castaño, aunque el color interior es blanco. A diferencia de los champiñones lisos, las tapas de las creminis tienen una textura peluda.

Portabellas son la versión más antigua del agaricus bisporus. El mas largo agaricus bisporus crece, cuanto más plano y ancho se vuelve su sombrero, y las branquias en la parte inferior del sombrero se vuelven visibles. Las portabellas pueden crecer hasta seis pulgadas de diámetro. Son los más sabrosos y carnosos, por lo que a menudo se utilizan como sustitutos de la carne, dice Resumen del lector.

Tiempo agaricus bisporus se vuelve más sabroso, más sustancioso y con más textura a medida que envejece, lo que no cambia es su valor nutricional. Todos los hongos comestibles contienen vitamina B, así como el selenio antioxidante, que ayuda a apoyar el sistema inmunológico y previene el daño a las células y tejidos (a través de BBC buena comida).


Enjuague la suciedad de la superficie, pero no remoje los hongos. Son muy porosos y absorberán la humedad circundante y se volverán blandos si se sumergen en agua por mucho tiempo. Utilice una toalla de papel húmeda para eliminar los restos de la tapa con cuidado.

Asegúrese de recortar los tallos, ya que aún puede haber tierra en la superficie. Los corté por la mitad. Pueden parecer grandes al entrar en la sartén, pero se encogerán en trozos del tamaño de un bocado. Si son pequeños, alrededor de 1 pulgada, manténgalos enteros, o más grandes de 2 & frac12 pulgadas cortados en cuartos.


Receta de champiñones cremini salteados & # 8211 4 pasos simples

1. Limpiar la suciedad

Antes de limpiar los champiñones, debe asegurarse de que se hayan echado a perder.

El primer paso es limpiar la suciedad excesiva. El objetivo es sacar a la mayoría. No se quitará toda la suciedad. Una de las mejores partes de comer hongos es tener la oportunidad de comer un poco de tierra.

Me gusta usar un paño de cocina limpio o una servilleta, cuando uso una toalla de papel tiende a desprender fibras de la toalla de papel por todo el hongo limpio.

Es muy importante no use agua para limpiar sus hongos. Cuando uses agua, los champiñones absorberán esa agua como una esponja y no se cocinará correctamente.

2. Cortar por la mitad

Por lo general, no son demasiado grandes, así que me gusta cortarlos por la mitad y no más pequeños. Si son realmente pequeños, los mantendré enteros.

Debes mantener el grosor bastante consistente para que todos se cocinen de manera uniforme. Disparo para un grosor de alrededor de 1/2 & # 8243 si los hongos son enormes, los cortaré en 3 pedazos.

Si los tallos son demasiado largos o muy sucios, tiendo a quitarlos, pero no es necesario.

3. Saltear

Precalienta tu sartén a fuego medio. Desea calentar la sartén antes de agregar el aceite, pero no tanto como para quemar el aceite.

Agrega el aceite de oliva virgen extra a la sartén y cuando el aceite comience a rayar como ves en una copa de vino tinto entonces es el momento de agregar los champiñones.

Es importante tener la sartén caliente para que los hongos se doren y no solo absorban el aceite.

Ahora, deja que los champiñones se cocinen un minuto por un lado para que se doren. Después de comenzar a obtener algunos resultados, comience a moverlos por la sartén.

4. Sazonar y desglasar

Sal kosher

Cuando los champiñones estén dorados y tiernos pero no blandos, agregue la sal kosher. Quieres condimentarlos de manera bastante generosa.

Manteca

Agrega la mantequilla y sofríe un poco más. Estamos agregando la mantequilla al final para que la mantequilla no se queme.

Pimienta negra fresca molida

Ahora que están sazonados con sal y cubiertos con mantequilla, agregue un poco de pimienta negra recién molida.

Desglasar balsámico

El último paso es desglasar la sartén. Agrega el vinagre balsámico y deja que suelte todo el sabor que hay en el fondo de la sartén, además se espesará en una deliciosa salsa que cubrirá los hongos.

Agréguelos a un plato y cómelos solos o sírvalos como acompañamiento de su plato favorito & # 8230 ¡Disfrútelos!

Ahora, si tiene un plato que le gustaría incluir cebollas, pruebe los champiñones y las cebollas salteados.


Ver el vídeo: ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ!!! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Walden

    Entiendo esta pregunta. Discutiremos.

  2. Vizahn

    Estoy de acuerdo, la opinión muy divertida

  3. Ayo

    Puedo buscar la referencia a un sitio con información sobre un tema que te interese.

  4. Gujin

    Por supuesto que es triste ... después de todo, para algunos sucede ...



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