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Receta de sopa de zanahoria y lentejas

Receta de sopa de zanahoria y lentejas


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  • Sopa de frijoles y lentejas
  • Sopa de lentejas
  • Sopa de lentejas rojas

Una sopa en puré deliciosamente abundante y apta para vegetarianos. Es el perfecto invierno cálido.

323 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 litro de caldo
  • 190g de lentejas rojas secas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 3 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 rama de apio, cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1 pizca de jengibre molido

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande de fondo grueso.
  2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas.
  3. Sazone al gusto y haga puré mientras aún esté caliente y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (24)

Hermosa sopa, extremadamente simple pero muy sabrosa-17 de junio de 2012

¡Acabo de hacer esto e inmediatamente lo compartí con mi grupo mundial de adelgazamiento muy sabroso y cálido! -12 de septiembre de 2013

Hice esto anoche y cambié las especias por un toque de curry en polvo, ¡fue absolutamente hermoso! estará haciendo de nuevo muy pronto! -29 Abr 2013


  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña (aprox. 60 g)
  • 250g de zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 120g de lentejas rojas
  • 1 litro de caldo de verduras (elaborado a partir de un cubo de caldo)
  • Pizca de hojuelas de chile (opcional)
  • 1 manojo de 15 g de cilantro (opcional)

Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine durante 5 minutos antes de agregar las lentejas.

Agrega el caldo de verduras y revuelve la sartén. Cubrir con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

Licúa la sopa con una batidora de mano y sazona con sal y pimienta.

Sirve con una pizca de hojuelas de chile y un poco de cilantro para decorar.

Información nutricional por ración:


Ingredientes

Esta sopa caliente utiliza ingredientes simples y cotidianos:

  • Zanahorias - Llenas de vitaminas A, C, K, E, betacaroteno, fibra, potasio, ácido fólico y manganeso, las zanahorias son una fuente inagotable de nutrición. También son muy asequibles, están disponibles durante el invierno y se conservan bien en la ensalada.
  • Ajo y cebolla - Siempre tenemos un alijo a mano. Guárdelo en un armario oscuro y fresco o, en su defecto, en el cajón de ensaladas.
  • Apio - Junto con la zanahoria y la cebolla, el apio es el tercer ingrediente del italiano soffritto, o francés mirepoix. Es uno de esos secretos del chef que marca la diferencia en el plato final, contribuyendo al conjunto, pero no detectable como un sabor destacado. No me gusta especialmente el apio, pero extraño la profundidad que agrega a las sopas y guisos cuando está ausente.
  • Lentejas rojas - Deliciosas, llenas de proteínas, rápidas de cocinar y súper asequibles, las lentejas rojas hacen una sopa con cuerpo y textura cremosa. Mantenga un frasco en el armario en todo momento.
  • Especias para calentar - Me gusta una sopa de zanahoria y lentejas ligeramente picante, así que utilizo mezcla de especiasy un poco de hojuelas de chile para darle un toque de calor y calidez. Puede marcar los cambios y cruzar continentes para adaptarse a su propio gusto, o dejar las especias por completo. Vea los consejos a continuación.
  • Pure de tomate - Agrega algo de color y sabor extra. El puré de tomate en tubos se conserva durante años en el frigorífico. Alternativamente, decante una lata abierta en una tina de plástico y congélela. También puedes agregar una lata de tomates y reducir un poco el caldo.
  • Limónánimo - A menudo agrego ralladura de limón a la sopa, ya que levanta, aclara e ilumina y enfoca todos los favores. Es una buena forma de levantar cualquier plato aburrido. También puedes agregar el jugo. Una vez rallados, los limones se secan rápidamente. Guárdelos en la nevera y utilícelos en unos días. Alternativamente, corte en rodajas o jugo y congele.
  • Cilantro (Cilantro) - Gran parte del sabor está en los tallos, así que pícalos finamente y mézclalos con la sopa. Encuentro que el cilantro cortado se marchita tan pronto como lo miras, así que abre el paquete y guárdalo en un frasco de agua en el refrigerador. Se mantendrá durante unos días. Las sobras pueden empacarse en una bolsa de plástico y usarse congeladas.

No en la foto

  • Aceite de oliva - Preferiblemente virgen extra, que no está refinado y está lleno de aceites omega 3.
  • Caldo de verduras - Usa tu favorito. Prefiero los concentrados líquidos o el estilo de olla.

Esta sopa de zanahoria y lentejas es bastante baja en calorías, por lo que solemos tomarla como entrante o acompañarla con un sándwich. Un sándwich de queso a la parrilla es perfecto con estos alimentos y una comodidad total. También puede servirlo con un sándwich de pollo o pavo para darle un toque extra de proteína.

También puede mantener las cosas clásicas y simplemente servir esto con una baguette francesa que se haya calentado en el horno o con algunos crutones encima. O ambos. Incluso podrías hacer todo lo posible y hacer tu propio pan. ¿Por qué no probar nuestro Focaccia de ajo y romero?

Esta vez optamos por unos panes planos, y son geniales para preparar la sopa de zanahoria y lentejas.


Sopa simple de sobras de hambone, zanahoria y lentejas

1. Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias en rodajas. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.

2. Agregue 3 tazas de agua y el hueso de jamón a la olla. Llevar a hervir. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 2 o 3 horas.

3. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque la olla en el refrigerador hasta que el contenido esté frío.

4. Saque la olla del refrigerador. Retire el hambone y retire con una cuchara la grasa blanca que se acumulará en la parte superior del líquido. Deseche la grasa.

5. Con los dedos, retire la carne del hueso del jamón, partiéndola en trozos pequeños. Regrese la carne a la olla y deseche el hueso.

6. Agregue 3 tazas de agua y lentejas a la olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-60 minutos. Agregue especias al gusto. No agregue sal o sal de ajo hasta el final del tiempo de cocción o las lentejas pueden endurecerse.


Sopa Saludable de Zanahoria y Lentejas

¡Esta saludable sopa de zanahorias y lentejas es un tazón simple, sabroso y lleno de delicias! Vegano y sin gluten, ¡solo se necesitan algunos ingredientes y especias económicos para crear esta sopa rápida y saludable!

¡Esta sopa de zanahoria y lentejas es una de mis favoritas de todos los tiempos!

Es increíble lo que puedes hacer con unos pocos ingredientes vegetales simples.

Agregue algunas especias de alacena y & ldquohey presto & rdquo it & rsquos transformados en un alimento básico delicioso, nutritivo y de bajo costo.

¡Y uno que sabe muy bien!

Esta sopa de zanahoria y lentejas baja en calorías tiene solo 212 calorías por porción.

Con mucha vitamina A y C y una buena ración de hierro, es vegano y sin gluten también.

¿Qué es lo que no me gusta de esta sopa de zanahoria y lentejas?

¡Esta sopa de zanahoria y lentejas es uno de mis almuerzos para llevar favoritos para el trabajo!

Es tan sabroso. Si he tenido una mañana particularmente agitada, esta sopa pronto me devuelve la sonrisa a la cara.

Por lo general, cubro la sopa con algunas hojas de cilantro. Me gusta mantenerlo simple.

Pero puede agregar un poco de crema agria antes de servir para la decadencia si lo desea. O un yogur griego sin grasa para mantenerlo saludable.

Independientemente de cómo elijas servir esta sopa, ¡sentirás que te llena muy rápidamente!

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Otras deliciosas recetas de sopas saludables para que las pruebes

    es una comida realmente rica y satisfactoria en sí misma. Y debido a que es tan abundante, puede estar seguro de que no tendrá la tentación de buscar bocadillos poco saludables después de un plato de esta increíble sopa. La receta es deliciosa y sencilla de hacer. Vegano y sin gluten it & rsquos también bajo en calorías y también abundante. Sin lácteos, ¡es una sopa que te da un cálido abrazo justo cuando más lo necesitas! es la auténtica y saludable sopa de lentejas rojas de Escocia. ¡Esta simple sopa es abundante, reconfortante y perfecta para los días fríos!

Mire el video corto que hice para mostrarle cómo hacer esta deliciosa y saludable sopa de zanahoria y lentejas. ¡Te muestra lo fácil que es realmente!


Sopa De Lentejas Y Zanahoria

Esta sopa de lentejas con alto contenido de proteínas es una excelente opción para el almuerzo para un día de & # 039indoorsy & # 039: es reconfortante, sabrosa y, en su mayoría, requiere ingredientes de la alacena de la tienda.

Palabra clave alta en proteínas, sopa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, usé colza pero el aceite de oliva / girasol está bien
  • 1 cebolla grande
  • 2 ramas de apio, en rodajas finas
  • 3 zanahorias, en rodajas finas
  • 1 batata mediana, finamente picada (cubos de aproximadamente 1 cm)
  • 1 diente de ajo machacado (o ajo en polvo)
  • 150g de lentejas rojas secas, enjuagadas
  • 1,4 litros de agua hirviendo
  • 3 cucharaditas de caldo de verduras en polvo o 2 cubos de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta

Instrucciones

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 3 minutos).

Agrega la zanahoria, la batata, el ajo y el comino molido y sofríe durante 3 minutos más.

En una jarra medidora, agregue agua recién hervida (1,4 litros) y el caldo en polvo / cubo y revuelva hasta que se diluya.

Agrega la mezcla de caldo junto con las lentejas a la olla. Sube el fuego para que el líquido empiece a hervir. Tape y reduzca el fuego a fuego lento, cocine a fuego lento durante 25 minutos para que las verduras estén blandas. Si prefiere una sopa con trozos, sírvala tal cual (sin mezclar).

[OPCIONAL PARA UNA SOPA SEMI GROSA] Vierta 3/4 de la sopa en una licuadora y pulpa. Vierta la sopa mezclada nuevamente en la olla y revuelva para combinar con la sopa sin mezclar.

[OPCIONAL PARA COMPLETAMENTE MEZCLADO] Vierta toda la sopa en un licuado y presione hasta obtener la consistencia deseada.


Método

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, luego agregar la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el jengibre y la sal. Freír durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén brillantes y translúcidas.

Agregue el cilantro, la cúrcuma, la alcaravea y el cardamomo y cocine por 1 minuto. Agregue las lentejas y 1.5 litros / 2¾ pintas de agua.

Lleve la sopa lentamente a fuego lento y cocine durante 10 minutos, o hasta que las lentejas se ablanden.

Agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite, luego agregue un poco de pimienta negra. Sazone con más sal y pimienta si lo desea.

Servir en cuencos con una cucharada de yogur, una pizca de ralladura de lima y un chorrito de jugo de lima.


¿Te encanta esta cremosa sopa de zanahoria y lentejas rojas?

¿Por qué no pruebas algunas de mis otras deliciosas recetas de sopa?

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Vídeo relatado

mmmmmm! Dejé fuera el pimiento y las cebolletas porque no estaban disponibles. Usa 1 taza de caldo de res por 6 tazas de agua. Se puso un poco pesado con la cebolla y el ajo. Terminó con un batido de cayena y omitió la guarnición. Sorprendentemente delicioso

Hice exactamente según la receta y fue simplemente meh. No está mal, pero sí soso. Encontraré otra receta de sopa de lentejas rojas.

Después de leer las críticas, y como no soy vegetariano, usé caldo de pollo y me complació el sabor agregado. También agregué sal, no demasiada, y más cúrcuma y un poco menos de comino. Sin saltear las verduras, tiene menos grasa, así que lo hice, y también porque es tan rápido y fácil de esa manera. Podría hacer esta sopa mientras duermo y ahora a veces lo hago si llego a casa del trabajo muy cansado pero necesito algo saludable y satisfactorio.

Lo crea o no, entre varias recetas de sopa de lentejas rojas sobre la epicuria, esta, aunque aparentemente simple, es la que me costó mucho conseguir todos los ingredientes. Finalmente lo logré ayer, con solo un par de cambios menores. Remojé las lentejas durante un par de horas, ya que se recomienda para todas las legumbres para aumentar la digestibilidad. En lugar de agua, utilicé agua de cocción de frijoles cocidos previamente (específicamente: 4 tazas de agua de garbanzos y 3 tazas de agua de frijoles bastante espesa). Eso es todo. Mi esposo se comió tres tazones ayer y hoy casi está terminado. No sazoné mucho, pero me gusta el hecho de que dice que se puede agregar la especia al gusto.

Primero, sabía que no iba a agregar las cebollas / pimientos / ajo / especias a la sopa. Primero salteé & # x27em. Usé las 7 tazas de líquido recomendadas: 3 de agua, 4 de caldo de pollo. Amable. Salado y reaplicado la misma cantidad de especias una vez más. Esto le dio sabor al tonto. Eché un poco de Cayena y estuvo listo. La próxima vez, intentaré usar curry en lugar de cúrcuma. Estos son ajustes simples, solo para darle sabor a aquellos de nosotros que lo necesitamos. En el fondo, es una receta simple y saludable que se ve en menos de 30 minutos para preparar. Para cenar en una noche fría y lluviosa en SF, ¿cómo se puede superar? ¡Y barato también!

Esta sopa es deliciosa. Salteé las cebollas y el ajo en aceitunas y usé medio caldo de pollo, pero debes probarlo. Mi esposo, que no comparte mi amor por la sopa de lentejas, fue seducido por los aromas que salían de la cocina. Hoy se comió esta sopa para el almuerzo y la cena.

Corrección del consejo ofrecido el 29/1/10. Acabo de leer una receta de The New York Times que dice que 1 libra de lentejas rojas llenan 2 1/8 tazas. Esto tiene más sentido para mí.

Para responder a la pregunta reciente sobre medidas de taza versus peso (Un cocinero el 03/11/09), necesita aproximadamente una taza de lentejas rojas para hacer esta receta. Utilice un motor de búsqueda si no desea invertir en una báscula de cocina pequeña. Encontrará que 1 libra de lentejas rojas rinde 1 1/2 tazas. Hay otras recetas de sopa de lentejas rojas en este sitio web que utilizan medidas de taza. Consultarlas ayudaría a responder su pregunta. Muchos cocineros, especialmente los panaderos, prefieren los pesos, ya que son más exigentes. Desafortunadamente, los editores de libros estadounidenses continúan resistiéndose a usarlos en libros de cocina porque creen que los cocineros caseros estadounidenses se sentirían intimidados por recetas que miden los ingredientes por peso en lugar de volumen. FWIW Me encantó esta receta cuando la probé por primera vez, pero encontré la falta de grasa aburrida la segunda vez. Las recomendaciones para saltear cebollas y especias, especialmente, son buenas, aunque también debes probar la receta de sopa de lentejas rojas con aceite especiado.

Hago esto para una fiesta de construcción de casas de jengibre que hacemos todos los años para el plato vegetariano. Utilizo caldo de verduras, curry en lugar de cúrcuma, y ​​salteo la cebolla con las especias antes de agregarla a la sopa. Este Año Nuevo, estoy haciendo comidas ligeras antes de ir a una fiesta, así que estoy haciendo un chorizo ​​e hinojo en filo y esta sopa, así que agregaré un poco de hinojo con la cebolla cuando la saltee para atar los dos platos. juntos.

También salteé la cebolla y las especias por separado, luego agregué las lentejas. Otra adición mía fue un chile rojo finamente cortado en cubitos que le dio sabor. Este es un plato vegetariano de otoño maravillosamente satisfactorio.

Plato realmente aburrido. Pérdida de tiempo y lentejas rojas y lentejas rojas son baratas aquí.

¿Alguien puede decirme cuántas tazas hay en 3/4 de libra de lentejas? En serio, ¿por qué usan medidas de peso aquí?

Lo hice exactamente como estaba escrito, y era bastante insípido aunque saludable.

Me encanto esto. La única razón por la que no le di 4 tenedores es porque pensé que necesitaba más líquido. Pero, ¡oh Dios mío, es éste un guardián! ¡No tenía idea de que las lentejas fueran tan absorbentes! (No tenían lentejas rojas en el mercado, así que usé las verdes). También seguí el consejo de un colega crítico y agregué curry durante el salteado de verduras. Mmm Mmm Mmm.

He hecho esta receta desde que la encontré en un viejo número de Gormet hace más de 10 años. Lo hago todo el tiempo. Acabo de hacer y congelé recipientes de 32 oz con lentejas de 2 libras (solo doblo los ingredientes y cuadriplico el ajo). Tengo muchas sopas con aceites y grasas, pero esta es la que no tiene, ¡y me encanta! Frío o caliente, siempre me calienta.

Hemos hecho esta sopa dos veces después de haber comprado lentejas rojas y sin saber realmente qué hacer con ellas. El método es extremadamente fácil como se describe o puede hacer algunas modificaciones para aumentar el sabor, como usar caldo de pollo o vegetales en lugar del agua, saltear verduras y especias en una cucharada o dos de aceite de oliva en una sartén para darles un poco de color y saca los aceites esenciales de las especias. Agregue las verduras salteadas a las lentejas y el caldo y cocine a fuego lento durante el tiempo recomendado. Lo recomiendo encarecidamente para almuerzos rápidos, abundantes y saludables o cenas cálidas de otoño / invierno servidas con pan crujiente y hummus. Esto también es genial cubierto con un poco de yogur natural espeso y cremoso, una cucharada de crema agria o un poco de queso de cabra. Además, en lugar de pimienta de cayena, usamos un chorrito o dos de salsa picante Srracha que se encuentra a menudo en los restaurantes tailandeses o vietnamitas: un poco de calor con mucho sabor.

ligero y satisfactorio! para realzar el sabor usé caldo de pollo, salteé las cebollas y el ajo y luego agregué las especias para

30 segundos para sacar su sabor y luego agregarlo todo a las lentejas. Corté a la mitad el líquido y serví las lentejas sobre arroz con hummus a un lado. delicioso.

¡Esta es una sopa excelente! Frí las cebollas y el ajo en aceite de oliva como se sugirió, mucho más sabroso. También utilicé un truco que aprendí en India: freír las especias con las cebollas y el ajo para liberar el sabor. Usé curry en lugar de cúrcuma, lo que agregó mucho más sabor. Mmm

He hecho esto con las variaciones sugeridas varias veces y siempre es un ganador. Salteo 6 dientes de ajo y cebollas juntos en aceite de oliva y uso caldo de pollo en lugar de agua. También le agregué un sorbo de aceite de oliva y le di un poquito de zumbido con la batidora de mano, no para que quede suave, sino para incorporar todo un poco.

He hecho esta sopa varias veces después de comerla en la casa de un amigo al que le gustan las recetas rápidas y saludables. Genial para almuerzos. La única razón por la que no lo califico más alto es porque no es nada que te sorprenda, es simplemente bueno y no tiene nada de malo. Estoy de acuerdo en que el caldo de pollo aumentaría el sabor, aunque no desperdiciaría caldo casero realmente bueno en la receta. Agregar grasa aumentaría el sabor que otros pierden - vea la revisión del 3/05/02 sobre cómo saltear cebollas. ¡Y si! Se supone que las lentejas rojas se desintegran, más como guisantes partidos que agradables Le Puy (francés, verde) o pequeñas lentejas negras.

¡Debo defender esta receta! Algunos críticos dicen que las lentejas se convierten en papilla si las cocinas en exceso. ¡Se supone que las lentejas rojas hacen eso! Es mejor usar caldo de pollo o verduras en lugar de agua, y reduzco la cantidad de líquido y lo sirvo sobre arroz en lugar de como sopa. Hágalo todo el tiempo, excelente receta saludable.

Fácil de hacer, pero lo haría con modificaciones: lo siento, pero necesita sal marina y caldo aromatizado (aunque elimina el sodio si no se usa, también agrega ajo extra. Debe tener cuidado ya que esas lentejas rojas se convierten fácilmente en papilla si se cocinan demasiado. no tenía cebolletas, así que salteé (aceite de oliva) coles de Bruselas en rodajas finas al final del tiempo de cocción, ¡mmm!

Hice una sopa similar, es un cruce entre esta sopa y las otras sopas de zanahoria (zanahoria + jengibre, zanahoria + limón) en este sitio. Salteé la cebolla durante unos 10-15 minutos, parcialmente con el ajo, agregué el cilantro y el comino (doblé ambos), los frí un poco, luego agregué zanahorias, lentejas y caldo de pollo. Hice puré la sopa después de que todo se había cocinado y agregué jugo de limón antes de servir. es delicioso y bastante saludable.

Esta fue una sopa excelente. Usé caldo de pollo sin grasa, le da buen sabor y además es muy saludable.

Pensé que el flaver estaba bien, simplemente no tenía cuerpo. El caldo de pollo en lugar de agua puede agregar algo de sustancia. Lo principal que tiene a su favor es lo saludable que es para usted. Pasemos a la siguiente receta.


Sopa De Lentejas Y Zanahoria

Esta sopa de lentejas con alto contenido de proteínas es una excelente opción de almuerzo para un día & # 039indoorsy & # 039; es reconfortante, sabrosa y en su mayoría requiere ingredientes de almacenaje.

Palabra clave alta en proteínas, sopa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, usé colza pero el aceite de oliva / girasol está bien
  • 1 cebolla grande
  • 2 ramas de apio, en rodajas finas
  • 3 zanahorias, en rodajas finas
  • 1 batata mediana, finamente picada (cubos de aproximadamente 1 cm)
  • 1 diente de ajo, triturado (o ajo en polvo)
  • 150g de lentejas rojas secas, enjuagadas
  • 1,4 litros de agua hirviendo
  • 3 cucharaditas de caldo de verduras en polvo o 2 cubos de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta

Instrucciones

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 3 minutos).

Agrega la zanahoria, la batata, el ajo y el comino molido y sofríe durante 3 minutos más.

En una jarra medidora, agregue agua recién hervida (1,4 litros) y el caldo en polvo / cubo y revuelva hasta que se diluya.

Agrega la mezcla de caldo junto con las lentejas a la olla. Sube el fuego para que el líquido empiece a hervir. Tape y reduzca el fuego a fuego lento, cocine a fuego lento durante 25 minutos para que las verduras estén blandas. Si prefiere una sopa con trozos, sírvala tal cual (sin mezclar).

[OPCIONAL PARA UNA SOPA SEMI GROSA] Vierta 3/4 de la sopa en una licuadora y pulpa. Vierta la sopa mezclada nuevamente en la olla y revuelva para combinar con la sopa sin mezclar.

[OPCIONAL PARA COMPLETO MEZCLADO] Vierta toda la sopa en un licuado y presione hasta que alcance la consistencia deseada.



Comentarios:

  1. Kill

    Me arriesgo a parecer el laico, pero, sin embargo, preguntaré, ¿de dónde ha escrito en general?

  2. Lud

    Bravo, a brilliant idea

  3. Tarik

    ¡¡Mmm si!!



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