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Higado de pollo

Higado de pollo



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Hervir el hígado por separado, los corazones y las pipetas por separado y la pechuga de pollo con una cebolla y las zanahorias con un poco de sal, cada una en un bol, si es necesario, sacar la espuma de arriba.

Cortar las 2 cebollas en trozos pequeños y hervir a fuego lento con un poco de aceite y agua hasta que estén blandas.

Después de que hayan hervido todas las entrañas, déjalas enfriar un poco y luego pásalas por la picadora de carne, incluyendo la cebolla y las zanahorias en las que se coció la pechuga de pollo.

Mezclar bien, agregar cebolla, sal, pimienta y tomillo al gusto.

Batir bien 3 huevos y agregar a la composición.

Dependiendo de la consistencia, agregue una taza de jugo en el que se hirvió la pechuga de pollo para suavizar la composición.

Al final añadir el eneldo y el perejil finamente picados.

Puse la composición en una bandeja de tarta forrada con papel de horno y encima la unté con un huevo bien batido.

Coloque en el horno precalentado a la temperatura adecuada durante 45-55 minutos hasta que se doren por encima.

¡Buen apetito!