Verduras

Empanadas de papa con relleno de champiñones

Empanadas de papa con relleno de champiñones

Ingredientes para hacer empanadas de papa con relleno de champiñones

Para chuletas

  1. Patata (cocinada el día anterior) opcional
  2. Huevos 2 piezas
  3. Almidón de papa 200-250 gramos
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Aceite vegetal para freír

Para el relleno

  1. Cebolla 1 pieza
  2. Chucrut (finamente picado) 2 tazas
  3. Champiñones frescos 500 gramos
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Almendras o semillas de girasol (ralladas) 1 taza
  7. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, champiñones, nueces
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Sartén, plato, rallador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada.

Cocinar empanadas de papa con relleno de champiñones:

Paso 1: prepara la masa para las chuletas.


Exprime o ralla las papas para hacerlas puré. Mezclar con huevos, almidón, pimienta y sal. Amasar la masa de papa, debe estar lo suficientemente fría y no pegarse a sus manos.

Paso 2: prepara el relleno.


Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños.

Lave los champiñones y ralle en un rallador grueso.

Precalentar en una sartén 2 cucharadas aceite y agregue cebolla. Freír por unos minutos hasta que las cebollas se aclaren.

Agregue los champiñones rallados, chucrut y sobre 1/2 taza agua (ordinaria o de col). Sazone con sal y pimienta al gusto.
Guisar hasta que los champiñones estén cocidos.
Después de enfriar la masa a temperatura ambiente.

Paso 3: rellenamos las empanadas de papa con relleno de champiñones.


Divide la masa en varios trozos y comienza a formar las empanadas.
Tome una rodaja de masa de papa, estírela en una tortilla, agregue el relleno y cierre los bordes para formar una chuleta. Enrolle la pieza de trabajo en semillas de girasol trituradas o almendras.

Paso 4: fríe las empanadas de papa con relleno de champiñones.


Calentar en una sartén sobre 3 cucharadas aceite y freír en él el primer lote de chuletas hasta que estén doradas por todos lados. Luego agregue un poco más de aceite y sumerja las siguientes empanadas en la sartén. Hazlo de esa manera.

Paso 5: sirva las empanadas de papa con relleno de champiñones.


Sirva las empanadas de papa con relleno de champiñones puede ser caliente o frío. Combinan bien con ensaladas de varias verduras frescas y también son excelentes como guarnición para platos de carne. Muy sabroso!
Buen provecho!