Pescado

Trucha al horno de sal

Trucha al horno de sal

Ingredientes para cocinar trucha al horno en sal

El principal

  1. Trucha 1 pieza
  2. 1 kg de sal
  3. Clara de huevo 3 piezas
  4. Agua 50 mililitros

Especias

  1. Limón al gusto
  2. Verdes (eneldo, perejil) al gusto
  3. Pimiento picante al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Bandeja de horno, plato, cuchillo, pergamino para hornear.

Cocina

Paso 1: prepara la trucha.


Enjuaga y destripa la trucha, quitando las entrañas y las branquias. Comience el pescado adentro con rodajas de limón, hierbas y otras especias. Para que la trucha no resulte estar salada, en cualquier caso, no haga incisiones en sus costados y cosas para que el abdomen se cierre y no permita que entre sal.

Paso 2: mezclar sal con proteínas.


Mezcle la sal con proteínas batidas y un poco de agua. Agregue líquidos gradualmente para que pueda controlar mejor la humedad de la mezcla. Debe verse como arena húmeda, pero no muy líquida.

Paso 3: cubra la trucha con sal.


Coloque el pergamino para hornear en una bandeja para hornear y aplique una fina capa de sal. Coloque la trucha encima y llénela con la sal restante, formando una olla. Tenga cuidado, no deje nada colgando fuera del caparazón de sal, de lo contrario se desperdiciarán todos sus esfuerzos.

Paso 4: hornee la trucha al horno con sal.


Enviar trucha en sal en precalentado hasta 200 grados horno encendido 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de tu pez.

Retire la trucha terminada del horno, déjela reposar durante 7-10 minutos y rompa el caparazón de sal con el mango del cuchillo o el martillo. Solo golpea con cuidado, no es tan duradero.

Pele la trucha y retire la carne de los huesos, luego haga lo mismo con el otro lado del pescado.

Paso 5: sirva la trucha al horno en sal.


Sirva la trucha sobre una almohada de verduras y / o arroz. ¡El pescado horneado en corteza de sal sale increíblemente sabroso! Prueba esta sencilla pero muy buena receta de cocina.
Buen provecho!

Mira el video: Trucha a la Sal Clasico de la cocina Mundial (Marzo 2020).