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Estofado de agosto

Estofado de agosto


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Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guiso de agosto:

Los corté en cubos, escamas o rodajas, los eché al wok, los dejé hervir en el fuego por unos 15 minutos, luego los pasé al horno por unos 40 minutos y la comida estaba lista.


Verduras en macetas en un frasco con o sin arroz y estofado # 8211 para el invierno

Verduras en macetas en un frasco con o sin arroz & # 8211 estofado para el invierno. Una lata de verduras con: tomate, pimiento, cebolla, berenjena, calabacín, frijoles, frijoles y verduras. Opcionalmente puedes poner arroz hervido. Una especie de olla serbia en un frasco. Hará conservantes artificiales.

Esta ollas de verduras en un frasco es muy útil en invierno. Basta calentar el contenido de la lata y ya tienes una comida lista. Puede ser vegano (de publicación) o una guarnición de harina además de filetes, albóndigas, carnes a la brasa.

Algo así como la cuajada de frijoles & # 8211, que también es un guiso de verduras para el invierno. Puedes encontrar su receta aquí.

Por supuesto, todas las recetas de zacusca, incluyendo berenjena, se basa en el endurecimiento-horneado de unas verduras en forma de guiso. Las verduras que se utilizan son cebollas, pimientos (grasos o kapia), berenjenas, calabacines, vainas de frijoles, rodajas de berenjenas, champiñones, etc.

Cada ama de casa tiene sus propias recetas de zacusca, heredadas de la familia o aprendidas de amigos o parientes. Nada está arreglado, clavado. Las proporciones de los ingredientes pueden variar según el gusto y las posibilidades de cada uno.

Tengo la receta de esta olla de verduras en un tarro de mi madre y está basada en una comida de verano, muy a menudo cocinada en nuestra casa: Olla serbia & # 8211 receta aquí.

Normalmente también ponemos arroz hervido al final, pero si no quieres, no puedes ponerlo. En otras palabras, en invierno puedes hervir un simple arroz en agua con sal y agregarlo al guiso de verduras sacado de la jarra.

La ventaja de este tarro es que todos los ingredientes se ponen crudos, sin necesidad de precocer berenjenas ni pimientos. Es decir, todo va rápido y no tenemos que preocuparnos por preparar las verduras con anticipación.

Te doy los ingredientes para 2 tarros de hortalizas (640 ml cada uno). Uno simple y otro con arroz. Tú eliges cómo quieres hacerlo.


Ingredientes

  • 1,5 kg de champiñones (pesados ​​después de limpiarlos, lavarlos y escurrirlos)
  • 1 cebolla
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva o girasol
  • 1/2 pimiento
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharadita pasta de pimiento picante (o 1 cucharadita de pimienta rallada)
  • 150 g de jugo de tomate concentrado (o caldo diluido con agua)
  • 400 ml de agua
  • sal al gusto
  • eneldo o perejil

Las 40 mejores recetas de ayuno. ¡Aperitivos, postres y platos fáciles de hacer!

Muchos de ustedes me han estado pidiendo recetas de ayuno últimamente. Como tengo muchas recetas de este tipo en el blog y en ocasiones puede resultar difícil encontrarlas, decidí recopilar colecciones de recetas de acuerdo con ciertos criterios.

Hoy elegí hacer una recopilación de 40 recetas de ayuno que puedes encontrar en el blog. Hay recetas de diferentes categorías. También tienes recetas de entrantes, sopas, platos principales (postres) y postres. Estas son solo algunas de las más de 200 recetas de ayuno que puede encontrar aquí.

Espero que esta recopilación de recetas os sirva de ayuda sobre todo en el período que estamos atravesando para hacer un menú de publicación equilibrado si quieres ayunar o si tienes un estilo de vida vegano.

Los próximos días recopilaré otras colecciones, también con recetas de ayuno, tomando cada categoría por separado. Haré colecciones de aperitivos de ayuno, ensaladas de ayuno, sopas y caldos de ayuno, tortas de ayuno, etc. Entonces, si quieres estar al día, siéntete libre de dar me gusta pagina de Facebook y luego haga clic en "Sigue”Para estar al tanto de lo que voy a publicar. También te invito a entrar Grupo de Facebook & # 8211 haga clic AQUÍ.

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Ayuno, mujer negra

Cuaresma pilaf como abuela

Ensalada de repollo en escabeche


El estofado de conejo rumano & # 8211 es una de las recetas más saludables

Estofado de conejo rumano

El conejo bajo es uno de los platos favoritos de mi marido. Lo admito, la primera vez que cocinó conejo fue porque nunca había conocido este tipo de carne, y desde ese momento comencé a cocinarla con bastante frecuencia. Entre los animales, el conejo tiene la carne más sana, es rico en proteínas, es la carne más nutritiva, tiene mucho menos colesterol que la carne de res, cerdo, pollo o pavo.

Ingredientes estofado de conejo rumano

  • 1 conejo
  • 1 cebolla
  • 2 piezas de ajo
  • 1/2 cucharadita de boya
  • petróleo
  • sal y pimienta

Método de preparación:

En primer lugar, lavamos bien el conejo y retiramos las partes ensangrentadas de la carne, lo cortamos y lavamos cada pieza una vez más para asegurarnos de que no quede pelo por ningún lado.
Picamos finamente la cebolla y la ponemos en la olla de aceite donde vamos a freír el conejo, ponemos los trozos de conejo, trituramos los ajos y sazonamos con sal y pimienta. Ojo, se fríen todos a la vez, no freímos cebollas antes.
Después de sofreír un poco la carne, antes de cubrirla con agua, poner media cucharadita de pimentón.
Cubrimos con agua y dejamos caer, echaremos agua por encima siempre que sea necesario hasta que la carne esté cocida y frita.
Se puede acompañar con una guarnición de puré de patatas y encurtidos o una ensalada.

Ingredientes para conejo bajo Conejo Conejo sentado Cebolla finamente picada Conejo listo para freír en aceite con cebolla, ajo machacado y especias Conejo cubierto de agua Conejo bajo con puré de patatas

Guiso de cebolla

IIIIIaaaaaammmmiii.dar deocamdata ma abtin.
Me contengo, no he visto nada, no he visto nada que me contenga.

Definitivamente es delicioso. Me encanta el guiso con muchas cebollas. delicioso

:))) Tampoco está permitido el estofado de cebolla. Pobrecito.
Ionix, estaba delicioso, cuántas cebollas le puse :)

Me hiciste sentir terrible, así que ahora me voy a la cocina a limpiar la cebolla: ¡D!

:)) offf, estos antojos. cómo nos hacen cocinar a cambio de 3 .: P ¡Para trabajar y luego buen apetito!

Seguí mirando tus recetas y ¿sabes qué sería bueno? al menos para los que tienen patatas, pon un poco de tocino que cocinas al principio con cebolla. o kaizer, algo ahumado ... ya es demasiado tarde, pero mañana, definitivamente voy a hacer un guiso, y muchas cebollas y papas. si kaizer :)

Ingrid, creo que te perdiste esa receta :) Porque tengo la impresión de que te refieres a algo como quedarse. ¿Qué dices?

@BarbatLaCratita: Quiero decirte que tengo una naturaleza muy extraña y como no me llevo bien con las zanahorias, la reemplacé por pimientos morrones. Agregué un poco de pimiento picante y ¡tu receta resultó deliciosa!
En cuanto a los antojos, tienes la culpa de tentarnos con estas imágenes.
Oh, creo que en momentos como ese, si tuviera novio ... ¡definitivamente te lo agradecería!

Me gusta tu idea, tuve que pensar en poner pimientos picantes en el guiso de cebolla. Pero no renunciaría a la zanahoria, por ahora nos llevamos bien :)
Te tentaré con las imágenes de las recetas, pero ten cuidado a quién tientas con los sabores de la comida cocinada a la medianoche; a este paso, cuán pronto podrían tener a alguien para agradecerme)

Lo hice 3 veces después de tu receta :)) no es que no lo hubiera hecho antes, pero el tuyo tiene un aspecto diferente. Así que renuncié a la receta de mi madre a favor de esta :)

Mmm. Por no leer mi blog y tu madre, ¿te arriesgas a ser desheredado por un guiso de cebolla? :)

mda. (solo mi madre ahora es una estrella y me mira cuando cocino tus recetas :) vamos a superarlo.

Había encontrado más recetas pero me gustaba más la tuya. Así me entero que también circulo en otros blogs culinarios pero tu receta es más picante y la idea con chiles picantes no está nada mal, sobre todo para los que quieren adelgazar. . Pero le pongo tomates frescos. ¿Y sabes algo Robert? Me gustaría ver cómo me recomiendas el aceite de oliva que es muy saludable tanto en ensaladas como en la comida. Verás, debido a la contaminación, los pesticidas y otros factores químicos hay una tendencia a que avancemos hacia una alimentación más saludable, en la medida de lo posible, y nos lo permitamos ¡Muchos saludos!

Carmen, si te has revelado, ahora estoy tratando de acostumbrarme a la idea. :) Y para intentar mejorar, para olvidarte de los otros blogs culinarios en el futuro y hacerte más sedentario: D No recomiendo el aceite de oliva por una razón extremadamente simple: no creo que necesite más recomendación, todo el mundo sabe que es más sabroso y saludable que el girasol. De vez en cuando, menciono en algunas recetas que el aceite de oliva sería preferible, pero no quiero asustar a nadie agregándolo a la lista de ingredientes; desafortunadamente, el aceite de oliva sigue siendo demasiado caro para la mayoría de nosotros.


Guiso nacional con polenta & # 8211 receta de la antigüedad

En libros de cocina antiguos, encontrará este nombre & # 8220National stew & # 8221. Tenía curiosidad por probarlo y ahora puedo decir que por su sencillez me pareció el mejor de todos los que registré en el blog. El inesperado buen sabor lo da la cebolla, que se encuentra en mayores cantidades de lo habitual. Y como temía que un plato fuera demasiado dulce, agregué 3 cucharadas de vinagre casero (clic para receta), que es un vinagre débil, y resultó en un alimento muy equilibrado y con muy buen sabor. Asegúrate de servirlo con polenta.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Tiempo total 1 hora 50 minutos

Ingredientes

  • 750 g de ternera o cerdo
  • 6 cebollas medianas
  • 2 g de manteca de cerdo o mantequilla
  • 2-3 pimientos morrones
  • 7-8 tomates (verano)
  • 3 lg de vinagre casero débil o 1 lg de vinagre balsámico

1. La carne se elige entre ternera, pechuga de ternera o cerdo. Calenté 5 tazas de agua en una olla. Lavé la carne y la corté en trozos pequeños como un bocado. Derretí 1 lg de mantequilla + 1 lg de aceite en otra sartén antiadherente y lo dore por todos lados durante unos 7-8 minutos. Le agregué agua caliente y la herví llenándola periódicamente. Al final, debe quedar aproximadamente 1 + 1/2 taza de líquido.
2. Corto la cebolla en rodajas finas (escamas) y el pimiento en rodajas finas (en el libro dice fidelita, pero es un poco exagerado). En una sartén grande con bordes altos derretí 1 lg de mantequilla + 1 lg de aceite y los endurecí hasta que la cebolla se ablandó, 7-8 minutos, y luego agregué los tomates en rodajas pequeñas. Si no es verano para que los tomates frescos tengan buen sabor, se reemplazarán con caldo. Cociné una cantidad menor. Si no caben en la sartén, al mover con los tomates, mueva todo a la sartén con la carne, si tiene al menos tres cuartos penetrados. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. Si necesita más líquido, agregue más agua caliente.
3. Hacia el final, ponga al menos 3 libras de vinagre casero que sea más débil, o 1-2 libras de vinagre balsámico para equilibrar la mermelada ponderada que le da la cebolla.
Es un plato del que nunca me aburriría, necesariamente acompañado de guiso de polenta.
Os dejo enlaces con otros guisos del blog:
& # 8211 Guiso Szekler con salsa de crema agria
& # 8211 Gulyas / Gulas húngaras con carne y patatas
& # 8211 Guiso de caldo de ternera con vino tinto
& # 8211 Chuleta de ternera o cerdo con champiñones
¡Vívelo!

Estofado de ternera con cebolla

Un verdadero "Comida comfortable“Este guiso, solo bueno para preparar y consumir cuando hace frío. El plato más adecuado para preparar el guiso es una olla de hierro fundido esmaltado. Si no lo tiene, le recomiendo que lo tome. Se encuentran regularmente en Lild, o también puede buscar aquí. Tal olla es conveniente, porque puede comenzar a cocinar en la estufa (endurecimiento de la carne, verduras) y luego continuar en el horno, sin mover la comida a otro plato. El hierro fundido ayuda a retener el calor durante mucho tiempo y la superficie esmaltada hace que la olla sea muy fácil de mantener.
Si tiene una olla de cocción lenta, puede preparar el guiso en ella. El procedimiento es similar, excepto que el tiempo debe ajustarse de acuerdo con la temperatura establecida.

  • 500 g de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de manteca de cerdo (o grasa de ave, sebo de res o aceite de coco desodorizado)
  • sal, pimienta, otras especias al gusto
  • ajo, opcional

En un bol que irá al horno, calentar la grasa, en la que se endurecen ligeramente los dados de ternera, mezclándolos un poco. Solo necesita cambiar de color y comenzar a dorarse. Agrega la cebolla en juliana y déjala al fuego un rato. Condimente, cubra con una tapa resistente al calor (o papel de aluminio) y coloque en un horno caliente a 150 grados C durante 2 horas. Verifique periódicamente, si no queda suficiente líquido de la carne, agregue un poco más de agua caliente. Pero si hay demasiado líquido, retire la tapa en el último cuarto de hora.

Al final, si quieres, puedes poner un diente de ajo machacado.

El estofado de ternera con cebolla se sirve con cualquier tipo de guarnición de verduras que desee (preferimos puré de huevo). Es un placer supremo.

TOTAL: 580 gramos, 1323.2 calorías, 120 proteínas, 76 lípidos, 5.1 carbohidratos, 0.7 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


1. Hervir el arroz la noche anterior en 400 ml de agua.

2. Picar finamente la cebolla, poner la zanahoria en un rallador grande y ponerlas en aceite caliente a fuego lento.

3. Cortar el pimiento y la rosquilla en rodajas finas, luego colocarlas sobre las zanahorias y las cebollas, cuando estas últimas se hayan ablandado.

4. Cuando todas las verduras estén cocidas, agregue el jugo de tomate, sal y pimienta al gusto, luego agregue el arroz (¡enfriado de antemano!).

5. Mantener la composición al fuego por otros 10 minutos, y cuando se enfríe, ponerla en frascos.

6. Poner los frascos en el horno al baño maría, durante 15-20 minutos desde que el agua comienza a hervir, luego dejar los frascos en el horno hasta el día siguiente.


Video: Casabem VT0014 ESTOFADO CANADA 07082015 (Mayo 2022).