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Frijoles con ciolan

Frijoles con ciolan


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Lavar bien los frijoles en un poco de agua, ponerlos en un bol con agua a remojar durante unas horas.

Echamos el agua y la ponemos en una olla con agua y sal a hervir.

Después de que haya hervido un par de veces, echamos el agua, enjuagamos y agregamos agua tibia, agregamos la zanahoria rallada, la cebolla picada, el pimiento picado, la pasta de pimiento, la pasta de tomate, la chirivía, el apio cortado en cubitos, las especias al gusto.

Revuelva y luego agregue el ciolan (prefiero cortar algunas rodajas, más fácil para los niños)

Rellenar con suficiente agua para cubrir el ciolan, la ramita de tomillo, la mejorana, mezclar de vez en cuando hasta que los frijoles y el ciolan hayan hervido bien.

Al final, agregue sal si es necesario y agregue perejil verde picado.



La mejor receta de frijoles con ciolan que puedes preparar el 1 de diciembre

Si no comes frijoles con ciolan el 1 de diciembre, no eres rumano. Ya sea que elijas cocinarlo en casa o comerlo en la ciudad, no puedes dejar pasar el Día Nacional sin probar el plato tradicional más popular: los frijoles con ciolan.

Hay muchas recetas en Internet y, si eres un principiante, no sabes dónde parar. Probamos algunos de ellos y podemos recomendarte el más sabroso. No tienes que ser un as en la cocina para sacarlo, si tienes la paciencia y el tiempo para cocinarlo a fuego lento, porque este es el secreto, obtendrás los mejores frijoles con ciolan hechos por ti.

Qué necesitas:

  • 500g de frijoles (elija frijoles con granos pequeños, es más sabroso y hierve más rápido)
  • sal
  • pimienta (en grano y molida)
  • hojas de laurel
  • caldo
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • una cucharada de pimentón
  • una cucharadita (o unas ramitas) de tomillo seco
  • hueso ahumado

Método de preparación:

Deje que los frijoles se remojen en agua fría durante unas horas o durante la noche. Luego cocine a fuego lento los frijoles hasta que estén medio cocidos. Paralelamente, en otra olla, hierve el ciolan.

Pica finamente la cebolla y la zanahoria y sofríelas en unas cucharadas de aceite caliente. Agrega el pimentón y deja que se dore. Luego ponga los frijoles y mezcle. Agrega del agua en la que herviste el ciolan, lo suficiente para cubrir los frijoles.

Ponga las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y la pimienta molida (al gusto) y unas cucharadas de caldo y déjelas hervir juntas. Agrega el ciolan (entero o cortado en trozos).

Dejar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y los frijoles comiencen a romperse. Dependiendo de la consistencia que quieras que tenga al final, puedes agregar más agua o dejarla caer. Revuelva de vez en cuando para que los frijoles no se humedezcan ni se peguen.

Finalmente, agregue el tomillo seco o las ramitas. Recomendamos servir una copa de brandy rumano con encurtidos. ¡Buen apetito!


Receta de frijoles Ciolan

irlandesa

Veo varios ganadores, también veo a alguien de los guerreros, porque hay muchos muy buenos en la ruta. El ganador debe tener un paquete¨.

Andreea Marin

Quiero que Violeta se convierta en una mujer sensible y capaz de luchar por sus derechos y defender los derechos de los demás ”.

DANIEL PAVEL

En Survivor, sin embargo, no se trata de fútbol, ​​ni siquiera de deportes y hay ganas, porque hay que decirlo en casa, de entrar en la ruta ”.

IULIA VANTUR

Aprendí a ser feliz conmigo mismo y a no afectarme. Las cosas pasarán todo el tiempo, los dramas siempre estarán en nuestras vidas¨


Receta de frijoles ahumados

Cuando se trata del 1 de diciembre u otras fiestas patrias, los rumanos tienen la costumbre de comer frijoles con ciolan, en un caldero. Esta comida es una que de alguna manera se ha convertido en una tradición tanto para los días festivos como para las casas particulares de todos.

Si quieres aprender a hacer frijoles ahumados, te contamos la receta a continuación.

Comienza hidratando 700 g de frijoles en agua fría. Los dejas así durante la noche. Eventualmente, puedes poner un poco de sal en el agua, pero no es obligatorio. Si se despierta durante la noche, puede cambiar el agua 2-3 veces más.

¿Cómo preparar un vástago ahumado? En primer lugar, le sugerimos que lo compre en una carnicería y lo haga crudo, no preferido, si desea un sabor a frijol ahumado más intenso. Debe saltearse un poco antes de comenzar a cocinarlo, en caso de que aún tenga pelos.

Luego, para comenzar a cocinar realmente, tome una olla lo suficientemente grande y ponga el ciolan en ella, ponga suficiente agua fría sobre ella para cubrirla y tener unos 2 grados más por encima. Déjelo hervir, a fuego alto, durante unas 2 horas, hasta que esté bien cocido. Si se cae del agua, aún puede llenarlo.

Mientras la carne de frijol hierve, también hay que cuidar los frijoles. Escurrir del agua en la que se quedaron durante la noche, colocar en una cacerola, agregar agua fría y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, espere otros 15-20 minutos y luego cámbiela. También puede agregar un chorrito de bicarbonato de sodio al agua para ablandar los granos más rápido.

Luego de verter la primera agua en la que hirvió los frijoles, para volver a llenarlos de líquido, use el jugo en el que hirvió el ciolan. Déjelo hervir durante otros 60 minutos, o el tiempo que sea necesario, para obtener un delicioso frijol bajo.

A continuación, debes cuidar las verduras que complementarán este plato de frijoles. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, luego freír en una sartén a fuego lento hasta que estén blandas. Agregue el caldo, 2 cucharadas de jugo de ciolan y especias.

Para combinar todas las mezclas hechas hasta ahora, sobre los frijoles, agregue la salsa de verduras, luego la carne. Para hacer un guiso de frijoles, la carne debe enfriarse, deshuesarse y picarse finamente, luego se agrega a la sartén que contiene los frijoles y otros ingredientes.

Mezcle bien estos frijoles con ciolan y pruebe para ver si ya no necesita agregar sal o pimienta. Si todo está como desea, baje el fuego a bajo y déjelo hervir durante unos 30-40 minutos. Obtendrás un delicioso frijol con ciolan, que irá muy bien con los encurtidos.

Si no desea pasar demasiado tiempo en la estufa y cree que está perdiendo mucho tiempo con una receta de este tipo, puede hacer todo en una olla de cocción lenta. Solo tienes que poner los ingredientes y en unas horas todo estará listo. También puede usar una olla de este tipo para hervir los frijoles para el guiso de frijoles, pero también para muchas otras recetas. Incluso si el tiempo de cocción puede ser superior a las 3 horas, no es necesario que se siente al lado de la estufa, por lo que puede hacer mucho más en esas horas.


Método de preparación

Judías verdes bajas con chuleta

La chuleta bien limpia de huesos y pieles se condimenta por todos lados con sal, pimienta, pimentón.

FRIJOLES VERDES BAJOS

Herví los frijoles bien lavados con un poco de sal. Por separado en una cacerola endurecí un poco a fuego alto


Frijoles con ciolan ahumado

  • 400 g de judías blancas secas
  • un ciolan ahumado, alrededor de 1,5 kg
  • dos cebollas
  • dos zanahorias
  • 1/2 cabeza de apio
  • una raíz de perejil
  • un pimiento
  • dos cucharaditas de pimentón
  • una cucharadita de tomillo molido
  • cinco litros de agua

Poner los frijoles en agua fría la noche anterior a su cocción, escaldarlos dos o tres veces y escurrir el agua, luego hervirlos junto con el ciolan ahumado en agua fría, tomar la espuma tantas veces como sea necesario. Revisar los frijoles, tomar unos granos en una cuchara y soplar ligeramente hacia él, si está pelado agregar las verduras enteras y dejar hervir hasta que la carne del pincho esté deshuesada y los frijoles comiencen a desmoronarse. Retirar el hueso del ciolan ahumado y las verduras hervidas. Agrega el pimentón y el tomillo y sazona con sal y pimienta. Moler las verduras cocidas y volver a verterlas en la olla, revolviendo, para que no se formen grumos. Sirve con encurtidos.


Frijoles con cerdo

irlandesa

Veo varios ganadores, también veo a alguien de los guerreros, porque hay muchos muy buenos en la ruta. El ganador debe tener un paquete¨.

Andreea Marin

Quiero que Violeta se convierta en una mujer sensible y capaz de luchar por sus derechos y defender los derechos de los demás ”.

DANIEL PAVEL

En Survivor, sin embargo, no se trata de fútbol, ​​ni siquiera de deportes y hay ganas, porque hay que decirlo en casa, de entrar en la ruta ”.

IULIA VANTUR

Aprendí a ser feliz conmigo mismo y a no afectarme. Las cosas pasarán todo el tiempo, los dramas siempre estarán en nuestras vidas¨


Frijoles con ciolan ahumado

  • 400 g de judías blancas secas
  • un ciolan ahumado, alrededor de 1,5 kg
  • dos cebollas
  • dos zanahorias
  • 1/2 cabeza de apio
  • una raíz de perejil
  • un pimiento
  • dos cucharaditas de pimentón
  • una cucharadita de tomillo molido
  • cinco litros de agua

Poner las judías en agua fría la noche anterior a su cocción, escaldarlas dos o tres veces y escurrir el agua, luego hervirlas junto con el ciolan ahumado en agua fría, tomar la espuma tantas veces como sea necesario. Revisar los frijoles, tomar unos granos en una cuchara y soplar ligeramente hacia él, si está pelado agregar las verduras enteras y dejar hervir hasta que la carne del pincho esté deshuesada y los frijoles comiencen a desmoronarse. Retirar el hueso del ciolan ahumado y las verduras hervidas. Agrega el pimentón y el tomillo y sazona con sal y pimienta. Moler las verduras cocidas y volver a verterlas en la olla, revolviendo, para que no se formen grumos. Sirve con encurtidos.


Video: Frijoles Charros. No los Volverán a Cocinar de Otra Manera (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Harold

    Alternativamente, sí

  2. Jaymes

    Es una pena, que ahora no puedo expresar: llego tarde a una reunión. Seré publicado, necesariamente expresaré la opinión sobre esta pregunta.

  3. Gerold

    Solo eso es necesario. Un tema interesante, voy a participar. Sé que juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  4. Cezar

    Vamos, inventado, no inventado, todo es divertido temprano.

  5. Coilin

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Lo discutiremos. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  6. Honiahaka

    Excelente idea, de acuerdo contigo.



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