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Caviar de hongos para el invierno

Caviar de hongos para el invierno

Ingredientes para la preparación del caviar de hongos para el invierno.

  1. Setas del bosque 3 kilogramos
  2. 3 zanahorias
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Mantequilla 1 cucharada
  5. Caldo casero (vegetales o pollo) 1.5 tazas
  6. Vino blanco seco 1 taza
  7. Pasta de tomate 2 cucharaditas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta al gusto
  10. Aceite de oliva 1/2 taza
  • Ingredientes principales: cebollas, zanahorias, champiñones

Inventario:

Cacerola, espátula, cuchillo de cocina, latas, horno.

Cocina

Paso 1: pelar los champiñones y las verduras.


Limpia y enjuaga bien los champiñones. Use ambos sombreros y piernas para cocinar. Después de todos los procedimientos de cocción necesarios, corta los champiñones en trozos pequeños.
Pele las zanahorias y las cebollas, habrá menos alboroto con ellas y luego córtelas en trozos pequeños también.

Paso 2: guisa las verduras con champiñones.


Combine los champiñones, zanahorias y cebollas en una cacerola grande, agregue el caldo, el vino y cocine por 45 minutos a fuego medio-bajo. Ponga a un lado después para enfriar completamente el contenido de la sartén.
Agregue mantequilla (vegetal y cremosa) y cocine todo nuevamente para 15 minutos. Agrega la pasta de tomate. Cocine al menos otro 25 minutos, durante este tiempo, todo el exceso de líquido se evaporará. Cuando el exceso de agua se haya ido, salar los champiñones con verduras y pimienta (esto puede tomar más de los 25 minutos especificados).

Paso 3: preparamos caviar de hongos para el invierno.


Coloque el caviar de champiñones preparado en frascos estériles calientes, gírelo y póngalo en el horno. Calentar a 130 grados y pasteurizar para 30 minutos. Apague el horno y deje que los frascos se enfríen.
Repita la pasteurización en el horno durante otros dos días, calentando y enfriando gradualmente las latas de caviar de champiñones, y luego retire la pieza de trabajo en un lugar oscuro, fresco y seco.

Paso 4: sirve el caviar de hongos para el invierno.


Use caviar de hongos a su discreción. Si ha mantenido la tecnología de cosecha, entonces lo deleitará durante todo el invierno.
Buen provecho!


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