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Lubina al estilo asiático

Lubina al estilo asiático

Ingredientes de lubina al estilo asiático

  1. Lubina 3 piezas
  2. Cilantro fresco 1 manojo
  3. Ajo 1 diente
  4. Ají 1/2 piezas
  5. Jengibre en escabeche (picado) 1 cucharada
  6. Hojas de lima kaffir (secas) 2 piezas
  7. Sésamo 1 cucharada
  8. Salsa de pescado 1 cucharada
  9. Mirin 1 cucharada
  10. Aceite de sésamo 1 cucharada
  11. Salsa de soja 2 cucharadas
  12. Lima 1 pieza
  13. Ajo 1 diente
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Brochetas de madera, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, parrilla, cuchara, tazón.

Cocina asiática de lubina:

Paso 1: prepara el pescado.


Limpiar, destripar y enjuagar el pescado, quitar las cabezas. Haz cortes superficiales en los lados. Cuidadosamente pegue las brochetas de madera (previamente remojadas) en el medio del pescado. Con cuidado, planta el pez lo más profundo posible.

Paso 2: agrega las especias.


Pica finamente un diente de ajo y medio pimiento rojo. Corta la lima por la mitad, exprime la mitad, corta la segunda en lunas delgadas.
En un tazón, mezcle el ajo picado, las hojas de lima kaffir trituradas, los chiles, el mirin, la salsa de pescado y soya y el aceite de sésamo junto con el jugo de lima y las semillas de sésamo. Y con esta mezcla, engrase el pescado por dentro y por fuera.
Cortar el jengibre y el cilantro y ponerlo dentro del pescado, sazonándolo con la salsa preparada anteriormente.
Dobla las rodajas de lima en cada segundo corte a los lados de la lubina.

Paso 3: hornee la lubina al estilo asiático.

Precalienta la parrilla y fríe el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, y hasta que la carne se ponga blanca. Dé la vuelta a los cadáveres, agarrándose a los pinchos de madera.

Paso 4: sirve la lubina al estilo asiático.


Sirve la lubina a la parrilla caliente. Decorar con cilantro fresco y rodajas de limón. Como guarnición, es adecuado el arroz o una ensalada de hierbas frescas.
Buen provecho!