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Pasta con berenjenas y calabacín

Pasta con berenjenas y calabacín

Ingredientes para hacer pasta con berenjenas y calabacín

  1. Pasta (aquí fettuccine) 150 gramos
  2. Berenjena 1 pieza (tamaño pequeño)
  3. Calabacín o calabacín 1 pieza (tamaño pequeño)
  4. Tomates Cherry 5-6 piezas
  5. Ajo 1-2 dientes
  6. Aceite de oliva para freír
  7. Sal al gusto
  8. Albahaca seca al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, calabacín, tomate, pasta
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Sartén, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchara ranurada, tenedor, espátula.

Cocina

Paso 1: prepara los ingredientes.


Enjuague la berenjena y el calabacín y córtelos en cubos medianos.
Lave y corte los tomates cherry por la mitad.
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente o rallarlos.

Paso 2: cocina la pasta.


Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. El tiempo de cocción exacto debe sugerirte el empaque de tu pasta, en esto es mejor confiar en los fabricantes, ya que el tiempo de cocción varía para los diferentes productos.

Paso 3: guisa las verduras.


Precalentar en una sartén 2-3 cucharadas aceite y freír la berenjena en ella. Dado que la berenjena absorbe una gran cantidad de aceite, puede agregar un poco más en el proceso si es necesario. Freír a fuego medio 3 minutosagitando
Pon el calabacín y fríe todo junto 2-3 minutosmientras se agita ocasionalmente.
Agregue tomates cherry y ajo picado a las verduras. Continúa cocinando hasta que los tomates estén suaves.
Al final, agrega sal y pimienta a las verduras al gusto.

Paso 4: agrega la pasta a las verduras.


Mientras cocina verduras, coja la pasta del agua con una cuchara ranurada (o drene todo en un colador). Deje solo un poco de agua debajo de ellos.
Agregue fettuccine a la sartén con verduras, vierta 2-3 cucharadas agua en la que se hirvieron, y cocine a fuego lento todos juntos durante 1 minuto, revolviendo suavemente.
Pruébalo, quizás valga la pena agregar más sal y pimienta. Sazone con albahaca seca.

Paso 5: sirva la pasta con berenjenas y calabacín.

Sirva la pasta con berenjenas y calabacín caliente inmediatamente después de cocinar. Este es el plato principal. Encaja perfectamente en la mesa como almuerzo. Abundante y sabroso. Es especialmente bueno si cocina un plato de sus propias verduras, recién cosechadas del jardín.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La pasta preparada con verduras se puede espolvorear con queso parmesano rallado, si le gusta el queso.