El pájaro

Ensalada de pato

Ensalada de pato



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Ingredientes para ensalada con pato

El principal

  1. Mezcla de ensalada con rúcula 100 gramos
  2. Tomates Cherry 20 piezas
  3. Cebolla roja 1 pieza
  4. Pato de pechuga 1 pieza

Adobo

  1. Aceite de oliva opcional
  2. 2 dientes de ajo
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta al gusto

Salsa

  1. Yogurt natural 200 gramos
  2. Tabla de rábano picante 2 cucharadas
  3. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: cebolla, tomate, ensalada, rábano picante, pato, yogurt
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Sartén, papel de aluminio, plato, tabla de cortar, cuchillo, papel de aluminio.

Cocina

Paso 1: pechuga de pato en escabeche.


Lave la pechuga de pato y divídala en dos partes. Cortar transversalmente en ambos lados.
Pelar los dientes de ajo, picar finamente y frotar la pechuga de pato con ellos.
Pon el pato en un plato, llénalo con aceite de oliva, agrega sal y pimienta. Revuelva, cubra o envuelva y refrigere 3-4 horas.

Paso 2: freír y hornear la pechuga de pato.


Cuando el pato esté en escabeche, sáquelo del refrigerador y deje que la carne se caliente a temperatura ambiente.
Calienta una sartén seca y coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo. Alevines medio-alto para 4 minutospara que la piel tenga un color dorado. Dar la vuelta y freír todavía 4 minutos.
Envuelva las pechugas de pato asadas en papel de aluminio y envíelas precalentadas a 150 grados horno encendido 45 minutos.
La pechuga al horno debe ser jugosa, de color rosado por dentro. Córtalo en rodajas finas después de que se haya enfriado ligeramente.

Paso 3: prepara la salsa.


Combine el rábano picante de mesa con yogurt natural sin aditivos y pimienta negra molida hasta que quede suave.

Paso 4: picar las verduras.


Lave las verduras, séquelas, córtelas en trozos grandes (los tomates cherry pequeños pueden dejarse enteros) y colóquelos inmediatamente en dos platos separados. Vierta sobre el rábano picante y la salsa de yogurt, coloque sobre las rebanadas de pechuga de pato al horno y sirva.

Paso 5: sirva ensalada de pato.


Sirva la ensalada con pato inmediatamente después de cocinar, la salsa se puede servir adicionalmente para que todos puedan agregar todo lo que necesiten. Este es un plato maravilloso que cautiva con su simplicidad y sofisticación. La pechuga de pato al horno tiene un sabor increíble, que las verduras y la salsa solo enfatizan.
Buen provecho!


Mira el video: Ensalada templada de pato. Javier Romero Cap. 121 - Temporada 2 (Agosto 2022).