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Tomates en Escabeche con Menta

Tomates en Escabeche con Menta

Los ingredientes

  1. Tomates 1 kg.
  2. Pimiento dulce 2 piezas
  3. Perejil 2 paquetes
  4. Eneldo 1/2 viga
  5. Menta 3-5 hojas
  6. Ajo 3-4 dientes.
  7. Vinagre 9% 1 cucharada
  8. Aceite vegetal 4 cucharadas
  9. Azúcar 1.5-2 cucharadita
  10. Sal 1 cucharadita
  11. Pimiento picante al gusto
  • Ingredientes principales: tomate, ajo, azúcar, verduras, menta

Inventario:

tabla de cortar, cuchillo, licuadora, tazón, cuchara, film transparente

Cocina


1) En una licuadora, muela el pimiento dulce, el ajo, las hierbas, el pimiento picante, el vinagre, el aceite vegetal, el azúcar y la sal.

2) Lavar los tomates. Haga incisiones en forma transversal en cada tomate. Vierta agua hirviendo durante 5-7 minutos, luego drene el agua y retire la piel. Gracias a esta manipulación, los tomates se conservarán en vinagre mucho más rápido.

3) Cortar cada tomate en 4 partes. En un recipiente conveniente coloco los tomates en capas, vertiendo abundante marinada y espolvoreando con perejil. Cubra con film transparente y deje marinar durante 2 horas sobre la mesa, luego mezcle bien y envíe al refrigerador por la noche.