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Terrina de berenjenas y pimientos

Terrina de berenjenas y pimientos

Los ingredientes

  1. Berenjena 700 g
  2. Pimiento dulce (rojo) 400 g
  3. Queso (mozzarella o suluguni) 200 g
  4. Perejil 1 manojo.
  5. Albahaca verde 1 viga.
  6. Aceite vegetal 50 ml.
  7. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, pimiento, queso
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Cocina

Pasos de cocción:

1. Corte el pimiento en varias partes y envíelo al horno precalentado a una temperatura de 200 grados durante 30-35 minutos.

2. Berenjena cortada en platos a lo largo de aproximadamente 0.7-0.8 cm.

3. Engrase cada plato de berenjenas con aceite vegetal y fría por ambos lados en una sartén seca. En el proceso de tostado, sal al gusto.

4. Retire el pimiento del horno, póngalo en un plato aparte y cúbralo con una película adhesiva y déjelo por 10 minutos. Después del tiempo especificado, retire la cáscara de la pimienta.

5. Cortar el queso en rodajas y picar las verduras.

6. Prepare el molde: utilizo una fuente de horno desechable de 900 ml. Después de haberlo humedecido en el interior con agua para que la película adhesiva se adhiera firmemente a las paredes del molde, la forro con película adhesiva, dejando que los bordes de la película cuelguen.

7. Recolectamos la terrina: colocamos las berenjenas con un abanico, superpuestas, dejando sus bordes colgando del molde. En una secuencia arbitraria, coloque los ingredientes restantes en capas, alternando en color. La capa superior debe ser los extremos de la berenjena, que colgaba del molde.

8. Cubra la terrina con los extremos colgantes de la película. Colocamos la opresión en la parte superior y enviamos la forma de terrina al refrigerador por la noche.

9. Retire la terrina del molde y córtela en trozos antes de servir.

Buen provecho!