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Hermoso pastel sin hornear en 20 minutos ☆ Receta clásica para tiramisú sin huevos crudos

Hermoso pastel sin hornear en 20 minutos ☆ Receta clásica para tiramisú sin huevos crudos

Los ingredientes

  1. Galletas "Savoyardi" 40 uds. (aproximadamente 350 gr)
  2. Café recién hecho 300 ml
  3. Mascarpone 500 gr
  4. Crema grasa 33% 300 gr
  5. Azúcar 150 gr
  6. Coñac 1 cucharada (o vino Marsala)
  7. Yemas 6 uds.
  8. Cacao 1 cucharada
  • Ingredientes principales

Cocina


1. Mezcle las yemas con el azúcar, ponga en un baño de vapor y caliente durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente para que las yemas no se cocinen. Por lo tanto, las yemas se someten a un tratamiento térmico y serán seguras. Si tiene confianza en la seguridad de los huevos, puede omitir este paso y usar yemas crudas para la crema. Además, las yemas, tanto crudas como tratadas térmicamente, deben batirse con una batidora hasta que se iluminen y se vuelvan exuberantes durante 5-7 minutos.

2. Batir la crema fría hasta que esté espléndida.

3. Mezcle el mascarpone con las yemas enfriadas, agregue la crema en partes, mezclando suavemente, tratando de mantener la ligereza de la crema. Añadir 1 cucharada. coñac

4. Sumerja las galletas Savoyardi en café frío durante literalmente 1 segundo, no más, de lo contrario se mojará demasiado. Coloque una capa de galletas, encima de su crema, nuevamente una capa de galletas y crema empapadas de café. Cubra con film transparente y deje en remojo durante 2 horas en el refrigerador.

5. Espolvorea el cacao antes de servir.