Pescado

Lucioperca en salsa de lima

Lucioperca en salsa de lima

Los ingredientes

  1. Filete de lucioperca con piel 250 g
  2. Mantequilla al gusto
  3. Crema 50-80 ml
  4. Vino blanco seco 100 ml
  5. Lima 1-2 uds.
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

sartén, cuchara, tabla, espátula

Cocina

Paso 1: prepara la lucioperca.


Lave bien el pescado y séquelo con una toalla. Cortar el filete por la mitad.

Espolvorea con pimienta y sal.

Paso 2: freír la lucioperca.


Derrita la mantequilla en una sartén (la temperatura no debe ser muy alta para que el aceite no comience a quemarse temprano, también puede agregar un poco de aceite vegetal si tiene miedo de que la crema comience a humear mucho). Ponga el filete de lucioperca con la piel hacia abajo en aceite caliente.

Cubra y cocine por 2 minutos.

La piel está bien frita, el pescado ya ha comenzado a hornearse demasiado, es hora de voltear el filete al otro lado. Y cocinar todavía 1 minuto Debajo de la cubierta. No freír el pescado, el filete de lucioperca es bastante delgado, se prepara rápidamente y se cocina demasiado.
Retire el filete, transfiéralo a un plato y cubra con otro plato o papel de aluminio en la parte superior para que no se enfríe.

Paso 3: prepara la salsa.


Verter en una sartén sobre 100 ml vino y agregue calor para evaporar el alcohol.

Vierta la crema en una sartén, aproximadamente 50-80 ml.

Exprima el jugo de lima en la salsa.

Mezcle bien y continúe cocinando hasta que la salsa se espese. No debería tomarle más de cinco minutos cocinarlo por completo.

Paso 4: sirva la lucioperca en salsa de lima.


El lucioperca en salsa de lima se sirve caliente. Como guarnición, las papas fritas o el puré de verduras son adecuados. Estará delicioso de todos modos.
Buen provecho!