Video

La mejor selección de pasteles: bollos y tartas

La mejor selección de pasteles: bollos y tartas

Los ingredientes

Receta número 1:

  1. manzanas 6 piezas
  2. mantequilla 130 gr.
  3. crema agria de cualquier contenido graso 130 ml.
  4. azúcar 70 gr.
  5. harina 200 gr
  6. vainillina al gusto
  7. polvo de hornear 1 cucharadita
  8. huevo (proteína) 1-2 pcs.
  9. azúcar para desmenuzar 50 gr.

Receta número 2:

  1. leche 250 ml.
  2. mantequilla 160 gr.
  3. azúcar 1 cucharada - y 2 cucharadas. para coberturas
  4. sal 1 cucharadita - y 0.5 cucharaditas para coberturas
  5. levadura seca 9 gr.
  6. harina 550 gr.
  7. requesón 300 gr.
  8. vainillina al gusto
  9. huevo 1 pc

Receta número 3:

  1. harina 350 gr
  2. leche tibia 150 ml
  3. levadura seca 11 gr
  4. huevo 1 pc
  5. azúcar 3 cucharadas
  6. sal 1 cucharadita
  7. mantequilla 50 gr
  8. huevo 1 pc
  9. leche 1 cucharada

Receta número 4:

  1. harina 450-500 gr.
  2. levadura viva 30 go seca - 10 g
  3. leche 250 ml
  4. azúcar 100 g
  5. mantequilla 50 g
  6. aceite vegetal 40 g
  7. 2-3 huevos
  8. sal 0.5 cucharadita
  9. requesón 500 g
  10. azúcar 5 cucharadas
  11. sémola o harina 2 cucharadas
  12. huevo 1 pc
  13. crema agria 20% 200 g
  14. azúcar glas 50-100 gr.

Receta número 5:

  1. leche tibia 250 ml.
  2. azúcar 1 cucharadita
  3. levadura seca 8 gr.
  4. harina 60 gr.
  5. harina 500 gr.
  6. azúcar 30 gr.
  7. huevos 2 piezas
  8. aceite de girasol 30 ml.
  9. mantequilla 50 gr.
  10. sal 0.5 cucharadita
  11. vainillina al gusto
  12. albaricoque 250 gr.
  13. azúcar 3 cucharadas
  14. almidón 1 cucharada
  15. agua 1-2 cucharadas
  16. arroz 0.5 cucharadas
  17. huevo 3 pcs.
  18. cebollas verdes al gusto
  19. mayonesa 1-2 cucharadas
  • Ingredientes principales: albaricoque, leche, requesón, mantequilla, crema agria, harina, masa de levadura, azúcar

Cocina


Paso 2: Receta No. 1: Manzanas en la masa.

En la mantequilla derretida, agregue la crema agria, el azúcar 70 g, la vainilla, mezcle bien, agregue el polvo de hornear a la harina y póngalo en la masa a través de un tamiz. Revuelva bien, luego cambie a la mesa y amase la masa con las manos. La masa debe salir elástica, no pegada a las manos. Lo enviamos al refrigerador por una hora.

En este momento, pele las manzanas, divídalas en dos partes, corte las semillas. Puede espolvorear manzanas con jugo de limón, para no ennegrecerse.

Vierta el azúcar en un platillo de 50 gr., Y también prepare la proteína revolviéndola con un tenedor o batidor.

Estirar la masa en un paquete, dividirla en 12 partes iguales, enrollar un bollo plano de cada pieza y extender un rodillo en una fina corteza. Empane la manzana con azúcar, colóquela en el centro de la masa enrollada y forme un bollo, fijando los bordes de la masa en el centro hacia arriba. Sumerja un lado convexo del bollo primero en proteína, luego en azúcar y extiéndalo en una bandeja para hornear preparada previamente recubierta con papel pergamino. Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos a fuego medio hasta que los panecillos dorados

Tenga una buena fiesta de té con maravillosas, sabrosas y dulces manzanas en hojaldre. ¡Los bollos se pueden servir con miel!


Paso 3: Receta número 2: empanadas con requesón.

En leche tibia, agregue azúcar, levadura, sal, derretido sl. mezcle el aceite, agregue la harina tamizada gradualmente, amase la masa.

La masa debe ser suave, no obstruida con harina, pero no pegada a las manos.

Inmediatamente rodar en un torniquete y cortar en piezas idénticas, formamos cada pieza en una bola.

Rodamos la pelota, ponemos una cucharada de relleno en el medio, tengo requesón con azúcar y vainilla, formamos un pastel.

Lo ponemos en una bandeja para hornear engrasada y engrasamos los pasteles encima con un huevo con la adición de una cucharada de leche o simplemente una yema.

Lo enviamos al horno precalentado durante 20-25 minutos con un horno a fuego medio.

Los pasteles resultan increíblemente sabrosos, ¡la masa parece estar descascarada!


Paso 4: Receta No. 3: Flor de la masa de mantequilla.

Mezcle la levadura con azúcar, agregue leche tibia y déjela durante 10 minutos para que la levadura cobre vida.

Agregue sal, huevo, vainillina y levadura revitalizada a la harina tamizada, amase la masa, luego agregue el sl derretido. mantequilla (no caliente), amase la masa durante unos 10 minutos, si es necesario, puede agregar un par de cucharadas de harina. La masa debe quedar suave, aireada, no pegada a las manos. Deje que la masa aumente dos o tres veces en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1-2 horas.

Dividimos la masa en 4 partes, enrollamos cada parte en un paquete y la dividimos en partes iguales, obtuve 20 piezas. De cada pieza formamos un hombre de pan de jengibre, enrollamos al hombre de pan de jengibre, colocamos en el centro una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, formaremos una flor a su alrededor.

Enrolle cada bollo, haga una incisión desde el medio, sin apartarse un poco, forme un pétalo rodando en forma de espiral.

Formamos una flor en la bandeja para hornear y la cubrimos con una toalla, dejamos que los bollos vuelvan a salir en 30 minutos.

Luego engrase los bollos con huevo batido con 1 cucharada. l de leche. Enviamos al horno precalentado durante 15-20 minutos, asegúrese de que el fondo de los bollos también esté dorado.


Paso 5: Receta No. 4: bollos de canela con relleno de crema agria.

En la levadura, agregue la levadura, una cucharada de azúcar, revuelva dos cucharaditas de harina y reserve para que la masa encaje durante 10 minutos.

En un recipiente hondo, los huevos y el azúcar se mezclaron bien, se les añadió masa adecuada, sal, se introdujo gradualmente un poco de harina, se agitó y luego se agregó la ciruela. aceite y aceite de girasol, vainillina. Introducimos la harina, revolvemos bien para que no queden grumos. Lo extendimos sobre la mesa y lo amasamos con las manos, tratamos de no interferir con mucha harina ya que la masa debe quedar aireada, no obstruida, ligeramente pegada a las manos. Engrase un recipiente profundo con aceite ligero, ponga la masa y deje que aumente 2-3 veces, aproximadamente 1 hora.

En este momento, se martilló un huevo en el requesón, se agregaron azúcar, vainillina, sémola o harina, se mezclaron bien.

La masa que se acercaba se dividió en dos partes. Lo enrollaron en una capa de 1 cm de grosor, lo cubrieron con requesón y lo enrollaron en un rollo, los bordes estaban bien arrancados. Cortar en trozos de 3 cm., Colocar en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y engrasar con aceite. Engrase los bollos con yema o huevo con la adición de una cucharada de leche.

Poner en un horno precalentado durante 20-30 minutos.

Mezclar la crema agria con azúcar glas. Los bollos calientes se engrasan completamente con relleno de crema agria y se dejan durante 30 minutos. para la impregnación ¡Los rizos están listos!


Paso 6: Receta No. 5: Empanadas con albaricoques, así como arroz y huevo.

Prepare la masa: agregue una cucharada de azúcar, levadura a la leche tibia, revuelva la harina y deje reposar durante 40 minutos.

Después de este tiempo, agregue los huevos, el azúcar, la sal, la vainillina a la masa, mezcle bien e introduzca gradualmente la harina, mezcle bien con un batidor cuando la masa sea como una crema agria muy espesa, agregue girasol y mantequilla derretida cremosa. Agregue la harina restante gradualmente y amase la masa con las manos. La masa debe ser suave, no pegada a las manos, pero no obstruida con harina. Amasar la masa durante mucho tiempo. Cubrimos el recipiente con la masa con una toalla y lo enviamos a un lugar cálido durante dos horas para aumentar de volumen. Durante este tiempo, la masa debe ser aplastada 1-2 veces.

Preparamos el relleno de albaricoques: agregue azúcar a los albaricoques pelados y ponga a fuego lento, deje que los albaricoques hiervan durante un par de minutos, agregue el almidón disuelto en agua y deje que hierva nuevamente y deje enfriar.

Relleno de arroz y huevo: hierva el arroz, lave, agregue los huevos picados, las cebollas verdes, la mayonesa.

Enrollamos la masa en un paquete y la dividimos en partes iguales (resultan unas 16-18 piezas), forma tartas, deja que las tartas suban en la bandeja para hornear durante otros 15-20 minutos. Engrase una bandeja para hornear con aceite o cúbrala con papel. Lubrique los pasteles con un huevo y una cucharada de leche. Hornee en un horno precalentado durante unos 15-20 minutos. ¡Los hogares no tienen que llamar, habrán corrido hasta el olor y estarán en guardia cerca de los pasteles todavía calientes! Buen provecho y siempre de buen humor!