Verduras

Menestra de verduras con judías verdes

Menestra de verduras con judías verdes

Ingredientes para cocinar estofado de verduras con judías verdes

  1. Pimiento amarillo 1 pieza
  2. Pimiento rojo 1 pieza
  3. Pimiento verde 1 pieza
  4. Calabacín (joven) 1-2 piezas (mejor que las diferentes variedades)
  5. 2 dientes de ajo
  6. Aceite vegetal opcional
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Judías verdes (frescas o congeladas) 300-400 gramos
  10. Tomates 3 piezas
  • Ingredientes principales: frijoles, pimientos, calabacín, tomate
  • Porción 3-4

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, sartén, espátula, tabla de cortar.

Cocina

Paso 1: picar los pimientos.


Enjuague, seque, pele las ramitas y las semillas, y luego córtelas en cubos de tamaño mediano. Por cierto, también puede usar pimientos picantes si desea agregar un regusto a su estofado.

Paso 2: freír los pimientos.


Caliente el aceite en una sartén y mezcle los pimientos. Cocine a fuego medio por 2-3 minutosrevolviendo ocasionalmente.
Después de freír, retire los pimientos del fuego y déjelos a un lado por un tiempo.

Paso 3: corta el calabacín.


Tome calabacines jóvenes, de diferentes variedades, para que el estofado de ellos se vea brillante en un plato. Enjuague las verduras y córtelas en cubos grandes.

Paso 4: freír los ajos.


Calienta el aceite en el fondo de la sartén para cocinar el guiso y fríe los dientes de ajo pelados. No mucho tiempo para que el ajo no comience a arder, literalmente de uno a dos minutos. Retira el ajo del aceite.

Paso 5: freír el calabacín.


En aceite de ajo, agregue calabacín, sal, pimienta y sus especias favoritas. Revuelva y fríe 3 minutos.

Paso 6: agrega las verduras restantes al calabacín.


Agregue al calabacín ligeramente frito pimientos fritos, judías verdes picadas, tomates cortados en cubitos y agua caliente (puede caldo de pollo o vegetales) en tal cantidad para cubrir las verduras. Deje todo a fuego lento durante aproximadamente 10 minutospara que la mayoría o incluso todo el líquido se evapore.

Paso 7: sirva el guiso de verduras con judías verdes.


Sirva estofado caliente con judías verdes con cuscús, trigo sarraceno, arroz y otros cereales. Resulta un plato muy sabroso, satisfactorio y aromático. Gran almuerzo, especialmente en el verano, cuando todas las verduras son propias, solo de la huerta o compradas en el mercado local.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, agregue crema agria al estofado al final de la cocción.