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5 aperitivos de verduras en la mesa festiva

5 aperitivos de verduras en la mesa festiva

Los ingredientes

Pepinos chinos batidos

  1. Pepinos frescos medianos 1/2 kg
  2. Ajo 3 dientes
  3. Ají rojo 2 uds.
  4. Vinagre de arroz 1.5 cucharadas
  5. Aceite de sésamo oscuro 1/2 cucharada
  6. Salsa de soja oscura 1.5 cucharadas
  7. Azúcar 1/2 cucharada
  8. Sal 1/2 cucharadita
  9. Semillas de sésamo no fritas 2 cucharaditas

Merienda de verduras picantes. Cocina japonesa

  1. Daikon 500 g
  2. Zanahoria 300 g
  3. Apio Pecíolos 3 uds.
  4. Agua 500 ml
  5. Vinagre de arroz 75 ml
  6. Azúcar 2 cucharadas cucharas
  7. Sal 1.5 cucharadas. cucharas
  8. Ají seco 1 pc.
  9. Semillas de mostaza 2 g

Zanahorias coreanas

  1. Zanahoria 1 kg
  2. Ajo 4 dientes (grandes)
  3. Cilantro molido 1 cucharadita
  4. Pimentón dulce 1 cucharadita
  5. Chile rojo 1/2 cucharadita
  6. Azúcar 2 cucharadas
  7. Sal 1/2 cucharadita
  8. Curry molido 1 cucharadita
  9. Aceite vegetal 100 ml.
  10. Vinagre 70% 1 cucharadita
  11. Nuez moscada molida -1/2 cucharadita al gusto

Caviar de remolacha

  1. Remolacha 500 g.
  2. Cebollas 200 g
  3. Pasta de tomate 50 g.
  4. Azúcar 2 cucharadas
  5. Sal 1.5 cucharaditas
  6. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  7. Aceite vegetal para freír verduras
  8. Mantequilla 50 g

Funchosa de verduras al estilo coreano

  1. Funchoza 100 g.
  2. Pimiento naranja búlgaro ½ pc.
  3. Pimiento amarillo búlgaro ¼ uds.
  4. Pepino 1 pc
  5. Pecíolo apio 1 ud.
  6. 1 zanahoria
  7. Cebolla roja 1 ud.
  8. Ají fresco 1 ud.
  9. Sésamo 3 cucharaditas
  10. Aceite de sésamo 2 cucharaditas
  11. Aceite vegetal 2 cucharaditas
  12. Zumo de lima 2 cucharadas. cucharas
  13. Miel 1 cucharadita
  14. Salsa de soja 2 cucharadas. cucharas
  15. Ralladura de lima 1 pc.
  • Ingredientes principales: Redka, Cebolla, Zanahoria, Pepino, Pimiento, Remolacha, Apio, Ajo, Azúcar, Verdes
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

tazón, sartén, tabla, cuchillo

Cocina

Paso 1: video.


Paso 2: pepinos chinos batidos.

1. Cortar el pepino por la mitad. Coloque los pepinos uno por uno en el tablero y apriételos ligeramente con el lado plano de la hoja del cuchillo, de modo que el pepino se rompa un poco por dentro. Gire el pepino 90 ° y vuelva a aplastarlo suavemente con un cuchillo. Es importante no aplastar el pepino y mantener su integridad externa. Corta los pepinos en trozos que sean fáciles de comer. Ponga los pepinos en un colador, sal, mezcle y deje por 10 minutos. para eliminar el exceso de líquido
2. Moler el ajo. Corta los chiles picantes, quita las semillas y las particiones, si no quieres ponerte demasiado picante. Finamente picado.
3. En una sartén precalentada, fríe las semillas de sésamo a fuego medio durante 2 minutos. Revuelva o agite la sartén ligeramente. Después del tiempo de fritura, viértalos en un tazón.
4. Mezcle el azúcar con vinagre de arroz hasta que el azúcar se disuelva. Agregue ajo, ají picante, mezcle. Agregue la salsa de soya y el aceite de sésamo, y mezcle nuevamente. Agite el jugo de pepino y póngalos en la marinada preparada. Cubra y marina por al menos 1 hora. De vez en cuando, encurtir suavemente los pepinos y la marinada. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir. Los pepinos batidos están listos.

Paso 3: Un bocadillo picante de vegetales. Comida japonesa

1. Cortar todas las verduras en palitos delgados de 6-7 cm de longitud.
2. Hervir 500 ml. agua y agregue sal, azúcar y vinagre de arroz, mezcle hasta que esté completamente disuelto, retírelo de la estufa.
3. Coloque las verduras firmemente en un frasco y vierta la marinada caliente, deje el frasco sobre la mesa hasta que se enfríe por completo, luego póngalo en el refrigerador y después de 2 días, el sabroso refrigerio estará listo.

Paso 4: zanahoria coreana.

1. Rallar las zanahorias para un rallador de zanahoria coreano.
2. Agregue 1.5 cucharadas. azúcar y 1/2 cucharadita de sal, mezcle suavemente durante 1-2 minutos con la mano, tratando de no machacar las zanahorias.
3. Agregue pimentón, cilantro, chile rojo a las zanahorias y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no machacar las zanahorias.
4. Agregue ajo rallado y mezcle suavemente.
5. Vierta el aceite vegetal en una cucharada y 1 cucharadita. vinagre, vierta las zanahorias y mezcle suavemente.
6. Agregue el aceite restante y mezcle suavemente. Pon las zanahorias en el refrigerador por 2 horas. La zanahoria coreana está lista.

Paso 5: caviar de remolacha.

1. Rallar las remolachas frescas en un rallador fino y freír hasta que estén suaves, 7-8 minutos.
2. Picar finamente las cebollas y freírlas hasta que estén transparentes, de 4 a 5 minutos.
3. Agregue las cebollas preparadas, la sal, el azúcar y la pasta de tomate a las remolachas fritas. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue la mantequilla y la pimienta.
5. Deje enfriar el caviar.

Paso 6: funchosa al estilo coreano con verduras frescas.

1. Funchoza vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Picar todas las verduras con una pajita delgada, pelar el pepino de las semillas.
3. Retire las semillas del ají y córtelas en anillos finos.
4. Cocinar la salsa: mezclar aceite, salsa de soja, jugo de limón, miel, ralladura de limón.
5. Drene el agua de la funcosa y enjuague con agua fría, reclínelo en un colador y deje que el agua drene.
6. Ponga las verduras en un plato hondo.
7. Agregue el funchose terminado.
8. Agregue la salsa y las semillas de sésamo, mezcle bien.
9. Deje reposar durante 10 minutos para que las verduras y los funchose penetren en la salsa.
10. Coloque en platos en porciones y espolvoree con pimiento picante encima.

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