Los ingredientes
- Carne de res o cordero 500 g
- Agua 2 l
- Cebollas 200 g
- Zanahoria 200 g
- Pimiento dulce 100 g
- Nabo 150 g
- Tomates 300 g
- Patata 400 g
- Arroz 100 g
- Aceite vegetal 30 ml.
- Ají rojo seco 2 piezas
- Zira molida 5 g
- Cilantro molido 5 g
- Ají molido 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
- Ingredientes principales: carne de res, papa, cebolla, zanahoria, tomate, ajo
- Sirviendo 8 porciones
- Cocina mundial
Cocina
Paso 1
Cortar todas las verduras y la carne en cubos pequeños del mismo tamaño, pelar los tomates. Enjuague y remoje en agua fría. Precalienta la sartén y fríe las cebollas durante 3 minutos a fuego medio.Paso 2
Agregue carne a la cebolla, sal un poco y fría a fuego lento durante 15 minutos.Paso 3
Agregue los nabos, las zanahorias y continúe freír durante 5 minutos.Paso 4
Agregue los tomates y los pimientos, fríalos por 3 minutos.Paso 5.
Agregue las papas y fría por otros 5 minutos. Luego agregue comino, cilantro, ají rojo, pimienta negra y continúe cocinando a fuego lento otros 5 minutos.Paso 6
Agregue 2 litros de agua a la sartén, hierva y retire la espuma, cierre la tapa y cocine por 10 minutos.Paso 7
Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 10 minutos. Mastava está lista para servir con hierbas finamente picadas y suzma (salsa de leche agria uzbeka) con ajo, suzma se puede reemplazar con yogur natural.Buen provecho!
