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Sopa de puré de calabacín

Sopa de puré de calabacín

Los ingredientes

  1. Calabacín fresco 700 g
  2. Puerro 225 g
  3. Tallos de apio 170 g
  4. Hojas de albahaca verde fresca 55 g
  5. Ajo 3 dientes
  6. 4-5 cucharadas de aceite de oliva al gusto
  7. Agua 1.2 l
  8. Sal y pimienta negra al gusto.
  • Ingredientes principales: cebolla, calabacín, apio, ajo
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

sartén, licuadora

Cocina


Paso 1

Cortar en trozos pequeños calabacín, puerro, tallos de apio. Picar el ajo.

Paso 2

Calienta 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agregue el puerro y el apio. Sazone con sal y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue aceite de oliva si es necesario.

Paso 3

Agregue el ajo y cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 30 segundos.

Paso 4

Agregue el calabacín y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 minuto.

Paso 5

Agregue 25 g de hojas frescas de albahaca, mezcle bien.

Paso 6

Agregue 1.2 l de agua a las verduras. Lleve a ebullición, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego moderado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, el calabacín debe ablandarse, pero no perder color.

Paso 7

Apague la estufa y, usando una licuadora, pique las verduras gruesas o finas, como prefiera, en una cacerola. Agregue otros 25-30 g de hojas de albahaca fresca sal y pimienta negra al gusto, 1 cucharada. aceite de oliva, jugo de un limón y bata la sopa de puré nuevamente con una licuadora.

Paso 8

Vierta la sopa hecha puré en los platos para servir, agregue unas gotas de aceite de oliva encima y espolvoree con rodajas de queso feta, adorne con una hoja de albahaca. Buen provecho!