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Salteado de berenjenas

Salteado de berenjenas

Los ingredientes

  1. Berenjena 700 g
  2. Pimiento dulce 600 g
  3. Tomates 500 g
  4. Cebollas 350 g
  5. Ajo 15 g
  6. Ají rojo 1 pc al gusto
  7. Sal 3.5 cucharadas
  8. Azúcar 1 cucharada
  9. Aceite vegetal con oliva 40 ml.
  10. Pimentón molido 2 cucharaditas
  11. Albahaca seca 2 cucharaditas
  12. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  13. Cilantro molido 2 cucharaditas
  14. Cilantro fresco 100 g
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, tomate, ajo, verduras.
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

estofado

Cocina


Paso 1

Cortar la berenjena en trozos grandes y espolvorear con tres cucharadas de sal gruesa. Deje la berenjena durante 30 minutos para dar jugo. Después de 30 minutos, enjuague las berenjenas con agua corriente y exprima.

Paso 2

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y fríe la cebolla, cortada por la mitad en aros hasta que esté dorada por 3 minutos a fuego medio.

Paso 3

Agregue albahaca seca, cilantro molido, 1/2 cucharada de sal, pimentón dulce molido, azúcar, mezcle y agregue pimienta dulce picada en trozos grandes, mezcle nuevamente y cubra, cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.

Paso 4

Agregue la berenjena, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.

Paso 5

Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.

Paso 6

Agregue ajo finamente picado, ají picante y pimienta negra, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos a fuego lento.

Paso 7

Apague el fuego, espolvoree con cilantro fresco finamente picado y mezcle. Berenjenas salteadas listas. Buen provecho!

Mira el video: Salteado de berenjenas marinadas Chef Pau Verdura (Agosto 2020).