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Caballa en cáscara de cebolla y té (caballa ahumada falsa)

Caballa en cáscara de cebolla y té (caballa ahumada falsa)

Los ingredientes

  1. Caballa 2 piezas (aproximadamente 1 kg);
  2. Agua 1 litro;
  3. Cáscara de cebolla 2 puñados;
  4. Preparación de té 3 cucharaditas (se puede reemplazar con bolsitas de té);
  5. Sal 3 cucharadas (sin diapositiva);
  6. Azúcar 1.5-2 cucharadas;
  7. Pimienta negra 5 guisantes;
  8. Cilantro 10 guisantes;
  9. Laurel 3 piezas (opcional)
  • Ingredientes principales Caballa
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

tabla de cortar, cuchillo, sartén esmaltada, placa, opresión

Cocina

Lave la caballa, corte la cabeza, tripa y seque. Prepara la marinada: hierve un litro de agua. Agregue la cáscara de cebolla al agua y cocine durante 5-7 minutos, agregue hojas de té, sal, azúcar, pimienta, cilantro, retire la sartén de la estufa y deje insistir hasta que se enfríe por completo. Filtre la salmuera enfriada, sumerja la caballa en ella, coloque un plato encima y envíela al refrigerador, bodega o balcón durante tres días. Para una coloración uniforme, los peces deben girarse 2-3 veces al día. Después de tres días, obtenga el pescado, séquelo con toallas de papel, engrase la parte superior con aceite vegetal y sirva. Si quieres Para que la caballa tenga sabor ahumado, primero debe agregar 1 cucharada de humo líquido a la marinada. La deliciosa caballa en hojas de cebolla y hojas de té está lista. Para obtener una receta más detallada y las sutilezas de la caballa en vinagre, vea el video. Buen provecho!