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Pizza en masa de levadura fina. Masa de pizza perfecta

Pizza en masa de levadura fina. Masa de pizza perfecta

Los ingredientes

Para bases para hornear (para 1 pizza con un diámetro de 30 cm):

  1. Agua tibia 125 ml
  2. Levadura seca 1 cucharadita
  3. Aceite de oliva 1 cucharada l (se puede reemplazar con vegetales refinados);
  4. Sal 0.5 cucharadita
  5. Azúcar 0.5 cucharadita
  6. Harina 200 gramos (la harina puede necesitar más o menos).

Para la salsa

  1. Salsa Satsebeli 2 cucharadas
  2. Mayonesa 1 cucharada

Para el relleno:

  1. Carne Balyk 70 gramos
  2. Salchichas 2 ahumadas.
  3. Kopch salchicha 70 gramos
  4. Tomates 2 medianos
  5. Queso 100 gramos
  • Ingredientes principales Salchichas y salchichas, masa de levadura
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

plato para hornear pizza, horno

Cocina

Para preparar la base, vierta un vaso de agua tibia en el recipiente, disuelva la levadura, la sal, el azúcar, agregue aceite de oliva y mezcle todo bien. En esta mezcla, agregue la harina tamizada en porciones y amase la masa. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 40 minutos. Una vez que la masa haya salido, amase bien. Tomamos una fuente para horno, la engrasamos con aceite vegetal y transferimos nuestra base al molde. Las manos distribuyen uniformemente la masa por todo el molde. En esta etapa, puedes hacer lados, yo no hago lados. Lubrique la base con salsa: 2 cucharadas de sésamo y una cucharada de mayonesa. Probé diferentes salsas de pizza, pero me decidí por eso. Estoy enviando la base engrasada con la salsa al horno precalentado al máximo. Muchos especialistas culinarios envían pizza al horno inmediatamente con la cobertura, diciendo que se cocina en pizzerías. Pero no olvidemos que en las pizzerías hay hornos industriales especiales, cuya temperatura es de 370 a 400 grados. Ningún horno doméstico no mantiene esa temperatura. En los hornos modernos hay un modo "Pizza", la temperatura máxima es de 310 grados, en mi horno la temperatura máxima es de 250 grados, por lo que siempre envío la base engrasada con salsa hasta que la corteza inferior se dore, me lleva de 10 a 15 minutos. Después del tiempo especificado, la base Con la salsa agarrada encima, la saco del horno y pongo el relleno en orden aleatorio. Cada vez que agrego un relleno diferente, hoy uso 3 tipos de salchichas, tomate y queso. El queso siempre se frota en un rallador fino y lo vierto sobre el resto del relleno.
Puse la pizza recogida en el horno y horneé durante unos 15 minutos hasta que esté cocida. Resulta pizza en una masa de levadura delgada con una corteza crujiente, ¡solo comer en exceso!

Mira el video: MASA PARA PIZZA ITALIANA. FINA Y CRUJIENTE (Marzo 2020).