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Calabacín al horno relleno de champiñones

Calabacín al horno relleno de champiñones


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  • 3 calabazas adecuadas
  • 400 g de champiñones frescos
  • 1 pimiento
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla verde
  • 1 cebolla seca
  • 1 zanahoria pequeña
  • 250 g de tomates pelados en su propio jugo
  • sal
  • pimienta
  • 4 ramitas marar verde
  • 3 ramitas de perejil verde
  • 1 diente de ajo
  • romero seco
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pasta de tomate

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Calabaza rellena de champiñones al horno:

Limpiamos el pimiento kapia, el amarillo, de las semillas, el dorso y lo cortamos en trozos más grandes. Limpiamos la cebolla, la picamos finamente, y limpiamos la verde y la cortamos en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y cortar los champiñones en rodajas. Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla, la cebolla verde, la zanahoria y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Ponga los champiñones durante 2-3 minutos, luego los pimientos. Agrega 3/4 taza de agua, sal y pimienta al gusto. Dejamos que baje al calor adecuado, mientras hacemos girar las verduras. Cuando quede un poco de jugo, picar finamente los tomates y ponerlos en la sartén. Cuando el líquido haya caído bien, retirar la sartén del fuego, espolvorear con eneldo verde finamente picado y el usutro limpio y triturado. Mezclar bien. Lavamos las calabazas, las cortamos por la mitad a lo largo, las cavamos con cuidado para no romperlas. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, espolvoreamos con sal y un poco de romero seco. Distribuimos el relleno dentro de las calabazas. Desenvolvemos la pasta de tomate con una taza de agua, la ponemos en la bandeja, entre las calabazas. Cubra los calabacines, póngalos en el horno caliente a una temperatura adecuada durante 45-50 minutos. Pasado este tiempo las descubrimos y las dejamos unos 15 minutos, subiendo un poco la temperatura del horno. Cuando estén listos, sácalos para que se enfríen un poco, espolvorea con perejil verde picado y sirve. ¡Buen apetito!



Comentarios:

  1. Kylen

    Excelente y oportuno mensaje.

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