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Kebab marinado en vino tinto

Kebab marinado en vino tinto

Los ingredientes

  1. Carne de cerdo (cuello) 1 kg
  2. Vino (tinto o blanco) 0.5-1 l.
  3. Sal 2 cucharaditas
  4. Pimienta molida al gusto
  5. Otras especias y cebollas al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

barbacoa, brochetas, brasas

Cocina

Primero debes elegir la carne adecuada. Si elige carne de cerdo para usted, entonces para la barbacoa, la mejor parte es el cuello. Del collar se obtiene un kebab tierno y jugoso. No se recomienda usar congelados, es mejor usar carne fresca, recién comprada. No puede lavar la carne si está seguro de que fue masacrada en un entorno donde se observan todas las normas sanitarias. Si todavía decide enjuagar la carne, debe secarla con toallas de papel. Luego, corte la carne en pedazos iguales. De un kilogramo de collar obtuvimos 10 piezas idénticas, que dividimos en 2 brochetas de 5 piezas cada una.
Las piezas no deben ser demasiado grandes para que el kebab pueda cocinarse de manera uniforme, y no demasiado pequeño para no quemarse. Ponemos los trozos de carne en platos esmaltados o en un frasco de vidrio. Si le gustan las cebollas, puede encurtirlas con carne, previamente cortadas en aros. Vierta la carne con vino tinto o blanco seco (los vinos dulces y semidulces no funcionarán) para que cubra completamente todas las piezas. La pimienta molida o las especias se pueden agregar en este punto. Cierra bien los platos con una tapa y agita suavemente. Lo metemos en el refrigerador durante 5-6 horas (puede hacerlo por la noche). Solo ahora, antes de ensartar la carne en una brocheta, deberíamos salarla a razón de 1-2 cucharaditas de sal por 1 kg. carne (puedes navegar al gusto).
Agregue especias si cree que no son suficientes. Cocinamos kebab hasta que esté completamente cocido en las brasas de árboles frutales o roble.
Buen provecho!