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Receta de pastel de pan de albaricoque y nueces

Receta de pastel de pan de albaricoque y nueces


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  • Pastel de nueces

Un pastel de hogaza fácil y ligero lleno de orejones, pasas sultanas y nueces picadas. Este bizcocho se conserva bien durante 2 o 3 días en una lata hermética.

5 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 (1 libra) de pastel de pan

  • 75g de pasas de uva o pasas
  • 75 g de orejones picados
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 150 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 g de nueces, picadas en trozos grandes

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 15min de remojo ›Listo en: 1hr20min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7. Engrase un molde para pan de 1 libra o cubra con papel de hornear.
  2. Hervir las pasas sultanas con un poco de agua en una cacerola hasta que estén blandas; Retirar del fuego y dejar en remojo hasta que esté tupido, unos 10 minutos; Repita el proceso con los orejones.
  3. Mezcle la mantequilla derretida y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se combinen; agregue los huevos uno a la vez, mezclándolos a medida que los agrega.
  4. Tamiza la harina común y el polvo de hornear en un tazón grande. Agrega las nueces picadas; revuelva bien. Mezcle la mezcla de huevo, las pasas sultanas y los albaricoques picados hasta que estén bien combinados.
  5. Vierta la mezcla de bizcocho en el molde y hornee en horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro del bizcocho salga limpio.

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Resumen de la receta

  • ½ taza de pasas sultana, picadas
  • ¼ de taza de orejones, picados
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de mantequilla ablandada
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina con levadura
  • ¾ taza de leche

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas. En un tazón pequeño, combine las sultanas, los albaricoques, la cáscara de naranja y el jugo de naranja. Deje reposar durante 10 minutos.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir el huevo. Incorpora la fruta. Agregue la harina alternativamente con la leche. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee en horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.


Pastel de pan de frutas con albaricoque de Mary Berry

Así que estoy un poco frenético en este momento, abriéndome camino a través de esa lista cada vez mayor de recetas para probar (de las cuales muchas son de Mary Berry). Afortunadamente, también puedo recaudar fondos para una buena causa con los deliciosos resultados. Dos de mis colegas se han unido a amigos para completar el desafío Oxfam Trailwalkers, una caminata de 100 km durante 48 horas con el objetivo de recaudar fondos para Oxfam y el importante trabajo que realizan.

Si bien no me inscribiría para caminar 100 km yo mismo, creo que es una causa excelente y me gustaría ayudarlos aportando mi granito de arena para recaudar donaciones. Entonces, este pastel de pan es uno de los muchos dulces que disfrutará mi oficina durante las próximas dos semanas (a cambio de una donación). Un simple pastel, salpicado de orejones, no obstante es delicioso y algo diferente del pastel de frutas actual y sultana estándar.

Este pastel se cocinará demasiado fácilmente, así que asegúrese de vigilarlo de cerca, revisándolo cada 10 minutos más o menos (antes, cuando esté casi listo), ya que cada horno es diferente.

  • 75 g de cerezas naturales o glaseadas
  • 3 huevos grandes
  • 175 g de harina con levadura
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 100 g de azúcar moscabado light (el azúcar moreno está bien)
  • 100 g de orejones picados
  • 150g de pasas sultanas
  • 100 g de azúcar glas pura tamizada (la mezcla le dará un sabor distintivo que dominará la mermelada de albaricoque)
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua
  • 2 orejones picados

Precaliente el horno a 160 ° y engrase un molde grande para pan y forre con papel de hornear.

Corta las cerezas en cuartos y escúrrelas sobre una toalla de papel para que se sequen.

Romper los huevos en un tazón grande y batir brevemente. Mida los ingredientes restantes del pastel en el tazón y bata bien hasta que la mezcla esté suave. Agregue las cerezas y vierta en la lata preparada. Alisar y meter en el horno.

Hornee en el horno durante 1 hora y 10 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y se contraiga por los lados del molde. Un probador de pasteles debe salir limpio a los 40 minutos.

Dejar enfriar en la lata durante 10 minutos y luego girar sobre una rejilla para terminar de enfriar.

Mientras el pastel se enfría, haga el glaseado calentando la mermelada de albaricoque y el agua hasta que quede suave, luego tamice el azúcar glas y revuelva enérgicamente hasta que se combinen. Repartir sobre el bizcocho enfriado y decorar con los albaricoques picados restantes al gusto.


Pan rápido de albaricoque, arándanos y nueces

1 taza de orejones picados
½ taza de arándano rojo seco
113 gramos / ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
Ralladura de 1 naranja
1 ¾ tazas de harina para todo uso
½ taza de leche
½ taza de nueces picadas

1. Precaliente el horno a 180 C | 350 F. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas y forre con papel pergamino.

2. Remojar los albaricoques y los arándanos en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

3. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos uno a la vez, batiendo hasta que estén esponjosos después de cada adición.

4. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, la canela, la ralladura de naranja y bata hasta que esté bien mezclado.

5. Agregue la harina y luego agregue la leche ¼ de taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Incorpore los albaricoques, los arándanos y las nueces.

6. Vierta la masa en un molde para pan. Hornee por 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7. Saque el pan del horno y déjelo enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de sacarlo de la sartén para que se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre.


Pan de té de albaricoque y nueces

Precaliente el horno a 325 grados F. Unte con mantequilla dos moldes para pan de 7 pulgadas y espolvoree con harina, desechando el exceso de harina.

Paso 2

En un bol combine los albaricoques, las pasas y el agua hirviendo y deje reposar por 10 minutos.

Paso 3

En un tazón de una batidora eléctrica combine la mantequilla y el azúcar y bata con la mezcla eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso y luego agregue el huevo. Con una cuchara de madera agregue las harinas y especias (canela) alternando con la mezcla de albaricoque y luego agregue las nueces.

Paso 4

Coloque la mezcla en moldes preparados y hornee por 60-70 minutos o hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Invierta los panes en la rejilla y gírelos para que queden en posición vertical.

Paso 5

En una taza o tazón pequeño apto para microondas, combine las conservas y el agua y caliente en el microondas a temperatura alta durante 20-25 segundos y luego cepille sobre el pan tibio. Deje enfriar completamente.


Pan de dátil, albaricoque y nueces & # 8230 ¿o es pastel?

No necesitas "usar tu pan" para hacer este, es muy simple, muy nutritivo, un gran desayuno y bastante sabroso también.

Ayer se nos acabó el pan y la leche y no teníamos nada para "hacer crujir" rápidamente, aparte de los frijoles (que no siempre te apetecen a las 7 a. M.). Para compensar esta mañana de hambre / inanición, pensé en probar una nueva receta de pan de desayuno, algo que podríamos llevar al trabajo y calentar allí. Algo con algo de fruta y nueces ... y no Cadbury.

Encontré la receta en el viejo y confiable sitio web 'Food 52', era una adaptación de 'A Change of Appetite' de Diana Henry, que luego adapté nuevamente, solo muy ligeramente, agregando un poco de harina blanca con la harina integral, más sidra y un poco mas azucar.

Aquí vamos, es mejor calentarlo con mantequilla, en mi sincera opinión. El sabor no es muy diferente al de un pudín de dátiles pegajoso porque cocinas los dátiles en un poco de sidra con los albaricoques durante el tiempo suficiente para que se conviertan en una pasta, realmente húmeda y ¡un gran número para mantener bajo la manga!

Ingredientes Hace una hogaza pequeña & # 8211 tenga cuidado ya que las tazas australianas (aquí) son diferentes a las de EE. UU. E Inglés, por lo que es necesario convertirlas

  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de dátiles picados
  • 2/3 taza de albaricoques secos, picados
  • 2/3 taza de jugo de manzana o sidra
  • ½ taza de azúcar morena, bien compacta
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 taza de harina integral, tamizada
  • ¾ taza de harina común, tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/3 de nuez moscada, rallada (o 1 cucharadita de nuez moscada molida)
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de pepitas / semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Precaliente el horno a 350 ° F o 175 ° C.

Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Coloque los dátiles y el albaricoque en una sartén y agregue la sidra o el jugo de manzana y aproximadamente 4 cucharadas de agua. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que tenga una pasta espesa. Si todavía tiene algunos bultos pequeños, esto está bien y en realidad es mejor. Dejar enfriar.

Unte con mantequilla un molde para pan de tamaño estándar y cubra el fondo con papel de hornear. Mi sartén mide 23 x 12 cm.

Agrega la mantequilla fría al puré con el azúcar, la ralladura y el huevo y mezcla un poco.

Use un tazón grande y agregue las harinas, el polvo de hornear, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, las nueces y las semillas (¡reserve un poco para espolvorear encima!)

Ahora agregue la mezcla húmeda a la seca y doble hasta que se combinen. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado!

Transfiera la mezcla a su molde para pan y espolvoree con el resto de sus semillas, luego hornee durante aproximadamente 1 hora. Sabrá que está cocido cuando una brocheta salga limpia.

Deje que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, antes de transferirlo a una rejilla.


El refrigerio otoñal perfecto para después de la escuela para su hijo

Lo que el mundo necesita ahora no es amor. Burt Bacharach y Hal David nos mintieron. Lo que el mundo necesita ahora son mejores recetas de pan rápido.

Los panes rápidos viven en un rincón de la sección de comida con temática retro y estilo Betty Crocker. Solo los adolescentes, cuando están aprendiendo a hornear, solían pasar el rato allí, y en estos días incluso los adolescentes son demasiado geniales para eso. (En estos días, los adolescentes sous-vide sus panes rápidos.) ¿El resto de nosotros? Principalmente hacemos el pan de plátano con el que crecimos. Hay muy poca innovación en el espacio del pan rápido. La innovación está en el espacio del pan lento.

Es una pena, porque los panes rápidos, por muy descuidados que sean, son el alimento perfecto para una ocasión muy concreta: la merienda extraescolar. Hay pocos recuerdos de comida mejores que una gruesa rebanada de pan de plátano, con una espesa mantequilla, a media tarde en un día de otoño repentinamente gélido. Casi vale la pena volver a la escuela primaria.

Pero con una ligera variación esta vez: en lugar de panes rápidos, ¿qué pasa si todos comemos pastel para la merienda después de la escuela? ¿Estarían todos bien con eso?

Recientemente me encontré con un pastel de dátil, albaricoque y nueces en Diana Henry's Un cambio de apetito y yo pensé, Pastel de pan, qué locución perfectamente inglesa, y luego miré los ingredientes y vi doce cucharadas de mantequilla y pensé, Derecha: pan pastel, Entendido. Y luego hice la cosa y me di cuenta de que era el nuevo pan de plátano sin plátano que estaba esperando.

¿Es pastel? No lo es no pastel. Y es extremadamente inteligente: dátiles y orejones hervidos a fuego lento en sidra de manzana, doblados en una masa con harina de trigo integral y una generosa ración de nueces y semillas. Y mantequilla. Es suave y rico después de enfriar y espeso y más complejo unos días después. No he verificado personalmente su aptitud para el refrigerio después de la escuela, pero tengo una persona en mi hogar que lo ha hecho, en cierta cantidad. Lo citaría en eso, pero su boca estaba demasiado llena.

Una nota: confieso que me siento vagamente culpable de que esta receta represente la receta de Henry. Un cambio de apetito. Es un libro magnífico de comida saludable, intensamente sabrosa, que en realidad es liviana en mantequilla y pasteles, salvo algunas recetas. Pero al igual que este pan, casi siempre es más inteligente de lo necesario.

12 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de dátiles, picados y sin hueso
⅔ taza de orejones, picados
⅓ taza de jugo de manzana o sidra
½ taza de azúcar morena, bien compacta
Ralladura de 1 naranja
1 huevo, ligeramente batido
1¾ tazas de harina integral (o integral blanca)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de pimienta de Jamaica molida
1 generosa ralladura de nuez moscada
½ taza de nueces picadas
2 cucharadas de semillas de calabaza peladas (pepitas), más extra para la parte superior
2 cucharadas de pipas de girasol
1 cucharada de ajonjolí (opcional)


Pan Rápido de Arándanos y Albaricoques

Este pan rápido contiene arándanos secos, albaricoques y nueces, anidado en una masa con aroma a naranja y canela, y horneado hasta que se dore. Si planea servir un pavo durante las vacaciones, este pan es un gran acompañamiento.

Ingredientes

  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (149 g) de azúcar
  • 1/4 cucharadita de aceite de naranja o 2 cucharaditas de piel de naranja rallada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos grandes
  • 1 3/4 tazas (210 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 taza (113 g) de leche
  • 1 taza (113 g) de arándanos secos
  • 1/2 taza (64 g) de albaricoques secos, cortados en cubitos o albaricoques secos en rodajas
  • 1/2 taza (57 g) de nueces pecanas o nueces, picadas, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para pan de 8 1/2 "x 4 1/2".

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar, el aceite o la cáscara de naranja, la sal, el polvo de hornear y las especias hasta que estén bien mezclados.

Batir los huevos uno a la vez, batiendo hasta que estén esponjosos después de cada adición.

Agregue la harina, luego agregue la leche 1/4 taza (57 g) a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Mezcle suavemente los arándanos, los albaricoques y las nueces.

Vierta la masa en su sartén. Hornea el pan de 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro salga limpio.

Retire el pan del horno y déjelo enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de sacarlo de la sartén para que se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre.

Guárdelo bien envuelto durante 5 días en el mostrador o congélelo hasta por 3 meses.


¿Cómo se sirve el pan rápido de albaricoque y nueces?

El pan rápido de albaricoque y nuez es delicioso para untar con muy buena mantequilla. Viaja bien, por lo que es perfecto para envolver y llevar para el desayuno sobre la marcha. Por supuesto, también tiene un delicioso sabor simple, por lo que es excelente con una taza de té o café a cualquier hora del día. También lo sirvo de postre con una bola de helado de vainilla o caramelo salado.

La hogaza se mantiene muy bien cubierta a temperatura ambiente, por lo que es genial tenerla a mano. Es útil para el entretenimiento de última hora o simplemente para un merecido regalo.


Pan de albaricoque

“Estos panes no son pan en el sentido clásico y mdash, no contienen levadura, sino que son panes rápidos fermentados con levadura en polvo. Pero parecen pan porque se hornean en hogazas. Puede hornear la masa en 3 moldes para pan pequeños, o hacer un pan individual más grande y hornearlo a 350 ° F. Puede usar esta receta como modelo para una variedad de panes de frutas y nueces sustituyendo los albaricoques por otras frutas secas y agregando el mismo volumen de nueces que la fruta & quot.

Ingredientes

  • 2 tazas de orejones
  • 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, y más para los moldes para pan
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de leche

Método

Corta los albaricoques secos en cubos de 1/3 de pulgada y viértelos con suficiente agua hirviendo para cubrir apenas. Deje reposar durante 20 minutos y escurra. Precaliente el horno a 375 ° F. Unte con mantequilla tres moldes para pan de 3 1/2 x 6 pulgadas.

En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla. No se preocupe si tiene un poco de grumos. Agregue los huevos uno a la vez y bata hasta que quede suave. Incorpora la mitad de la mezcla de harina, la mitad de la leche, el resto de la mezcla de harina y el resto de la leche. Incorpora los cubos de albaricoque. Llene las cacerolas alrededor de las tres cuartas partes. Alise la parte superior con una espátula acodada.

Hornee durante unos 40 minutos para los panes pequeños, 50 minutos para un pan grande o hasta que un cuchillo se deslice entre los panes y salga limpio.


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