El pájaro

Filete Cremoso de Pollo y Espinacas

Filete Cremoso de Pollo y Espinacas

Los ingredientes

  1. Mantequilla 2 cucharadas
  2. Aceite de oliva 1 cucharada
  3. Filete de pollo 4 piezas
  4. Pimienta de limón al gusto
  5. Pimentón al gusto
  6. Chalota 1 pieza (tamaño mediano)
  7. Ajo 3 dientes
  8. Tomillo fresco (finamente picado) 3/4 cucharadita
  9. Vino blanco seco bastante
  10. Jugo de limón con 1/2 limón
  11. 1/4 taza de caldo de pollo (opcional)
  12. 3/4 taza de crema de grasa
  13. Parmesano rallado 1/4 taza
  14. Sal al gusto
  15. Pimienta negra molida al gusto
  16. Espinacas frescas 2 puñados
  17. Perejil para servir
  • Ingredientes principales: espinacas, pollo, limón, vino blanco.
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Sartén, espátula, cucharada.

Cocina

Paso 1: prepara los ingredientes.


Pique finamente las chalotas, pique el ajo demasiado fino. Enjuague y seque las espinacas (es mejor tomar hojas jóvenes).

Paso 2: freír el pollo.


Sazone las pechugas de pollo con pimentón, pimienta de limón y sal.

Calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de oliva en una sartén. Pon el filete de pollo en una mezcla de aceites y fríe a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados.
Envuelva el pollo terminado en papel de aluminio para que no se enfríe mientras prepara la salsa.

Paso 3: prepara la salsa.


Baje el fuego a medio-bajo debajo de una sartén. Agregue una cucharada de mantequilla a la sartén, agregue chalotes, ajo y tomillo.

Revuelva y fríe hasta obtener un color dorado suave y ligero para 4 minutos.

Aumente el fuego a medio y exprima el jugo de medio limón en la sartén.

Agregue un poco de vino blanco y mezcle nuevamente de manera adecuada.

Agregue inmediatamente un poco de caldo de pollo. Revuelva, raspando las piezas adheridas al fondo de la sartén.

Y vierta la crema espesa y grasosa. Reduce el fuego nuevamente a medio-bajo y cocina la salsa hasta que comience a espesar.

Agregue parmesano rallado a la salsa, mezcle.

Agregue las espinacas y continúe cocinando hasta que las hojas se ablanden en la salsa.

Paso 4: agrega el filete a la salsa.


Regrese los trozos de pollo a la cacerola, cubra con la tapa en la parte superior y cocine por 10-12 minutos a fuego lento o hasta que la carne esté suave y cocida por completo.

Espolvorea con perejil fresco al gusto y agrega rodajas finas de limón para darle belleza y sabor.

Paso 5: Sirva el filete de pollo con espinacas y crema.


Sirva el filete de pollo cocinado con espinacas en crema y sirva caliente. Como guarnición, la pasta, el arroz o el puré de papas son perfectos.

La carne de pollo es tierna, picante, y la salsa la complementa muy elegantemente.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Agregue el caldo a la salsa para que sea menos espesa, no es necesario, puede cocinar una salsa cremosa muy espesa, si le gusta más.

Mira el video: Pechugas de Pollo En Salsa blanca de Espinacas (Abril 2020).