Otro

Receta de hummus casero

Receta de hummus casero


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Entrantes
  • No cocinar entrantes

El hummus es algo tan fácil de hacer en casa y sabe mucho mejor que el que se compra en la tienda. Por lo general, pongo mi hummus en una cazuela española, vierto un poco más de aceite de oliva para evitar que se seque y espolvoreo con pimentón español ahumado, o uso pimentón griego si puedes conseguirlo.


Londres, inglaterra, reino unido

161 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 3

  • 1 lata de garbanzos O 125 g de garbanzos secos
  • 1 cucharadita de tahini
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón, exprimido
  • varias cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina y pimienta
  • 1 pizca de pimentón

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Si usa garbanzos secos, deberá remojarlos durante la noche (se hinchan y ablandan) y hervirlos en agua durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, hasta que la piel esté suave.
  2. Escurrir los garbanzos enlatados y enjuagar con agua. Vacíe en un procesador de alimentos y agregue el tahini, el ajo y el jugo de limón.
  3. Mezclar hasta que esté suave. Puede dejar el procesador encendido durante 5 minutos más o menos. Rara vez obtengo garbanzos enlatados perfectamente suaves, pero esto agrega textura a su hummus. Si le gusta su hummus grueso, reduzca el tiempo.
  4. Con el procesador aún en funcionamiento, agregue suficiente aceite de oliva para lograr la consistencia deseada. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que hará que su hummus se vuelva descuidado.
  5. Ahora sazone con sal marina y pimienta. No se limite a agregar ciego; agregue un poco y pruebe, luego agregue un poco más si es necesario.
  6. Espolvorea el pimentón como guarnición. Coma con un amigo o dos con pan crujiente calentado.

Propina

Me encanta usar aceite de oliva griego aquí por su delicioso sabor a aceituna verde fresca, pero cualquiera servirá.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (15)

¡Me encanta! Hice la mantequilla de maní en lugar del tahini mencionado en otra revisión. ¡Delicioso! Haré 1 diente de ajo la próxima vez en lugar del 2 al 12 de noviembre de 2011

Las recetas tradicionales son siempre las mejores, ¡especialmente con ingredientes de primera calidad! Usé aceite de oliva extra virgen kalamata, ¡mmm! Como el sonido de tu variación con jugo de lima, y ​​también voy a probar una versión de cebolla caramelizada.-16 de septiembre de 2011

Cantidades de ingredientes alteradas: es posible que desee aumentar ligeramente la cantidad de Tahini si lo prefiere, o usar mantequilla de maní suave para un sabor diferente.-27 de junio de 2011


Hummus casero

Coloque los garbanzos en una cacerola mediana y agregue bicarbonato de sodio. Cubra los garbanzos con varias pulgadas de agua, luego déjelos hervir a fuego alto. Continúe hirviendo, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se desborde durante unos 20 minutos (hasta que los garbanzos se vean hinchados, se les caiga la piel y estén blandos).

En un colador, cuele los garbanzos y deje correr agua fría sobre ellos durante 30 segundos, y luego reserve. NO es necesario pelar los garbanzos.

En un procesador de alimentos o licuadora, combine el jugo de limón, el ajo y la sal. Procese hasta que el ajo esté finamente picado, luego deje reposar la mezcla para que el sabor del ajo se suavice, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el tahini al procesador de alimentos y licúa hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.

Mientras enciende el procesador de alimentos, rocíe 2 cucharadas. de agua helada. Raspe el procesador de alimentos y licue hasta que la mezcla esté muy suave, pálida y cremosa.

Agrega el comino y los garbanzos escurridos al procesador de alimentos. Mientras mezcla, rocíe con el aceite de oliva. Licúa hasta que la mezcla esté muy suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue más agua helada si es necesario para hacer más cremoso.

Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, tal vez agregando más sal o jugo de limón, si lo desea.

Retire el hummus del procesador de alimentos y decore como desee - ¡DISFRUTE!


Hummus Clásico De Garbanzos

Esos garbanzos enlatados en la parte posterior de su armario podrían estar haciendo mucho más que solo ocupar espacio. En su lugar, utilícelos en esta sencilla receta de hummus sin fallas. Los garbanzos se mezclan en un procesador de alimentos (¡agradezca a este!) Con las cosas buenas: tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y especias. Diluido con suficiente agua para que quede liviano pero cremoso, funciona como un aderezo o condimento versátil: este hummus rico y picante es tan bueno envuelto alrededor del borde de su tazón de grano como untado en masa madre crujiente o robando el centro de atención en su siguiente plato de bocadillos.

Sirva tal cual o cubierto con cualquier cantidad de cosas diferentes, como cordero o pollo, buen aceite de oliva y sal marina escamosa, piñones y aceitunas, pimentón y perejil picado, o una pizca de za'atar, una mezcla de especias del Medio Oriente que generalmente contiene una mezcla de hierbas secas, zumaque y semillas de sésamo (disponible en tiendas especializadas o en línea). ¿Tienes esta receta de hummus? Excelente. Aquí hay cuatro formas más de modificarlo.

Nota del editor: Esta receta se publicó originalmente el 16 de febrero de 2018.

Todos los productos que aparecen en Bon Appétit son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de los enlaces minoristas a continuación, ganamos una comisión de afiliado.


Hummus casero

Paso 2 Transfiera la mezcla a un tazón mediano para servir. 28012020 Instrucciones Paso 1 En una licuadora, pique el ajo.

Hummus sin tahini con video Una receta de Gouda Life Receta fácil de hummus Receta de hummus Recetas caseras para procesadores de alimentos

21022017 El hummus casero se mantendrá en buen estado en el refrigerador durante unos 5 días.

Hummus casero. Si usa garbanzos secos, deje más tiempo para remojar durante la noche y cocinar. 03052019 Para obtener el hummus casero más cremoso, deberá pelar los garbanzos. Vierta los garbanzos en la licuadora reservando aproximadamente 1 cucharada para decorar.

Vierta el líquido de frijoles reservado en la mezcla mientras se mezcla hasta lograr la consistencia deseada. A diferencia de algunos humus comprados en la tienda, el hummus casero no contiene conservantes, por lo que querrás. Espolvoree con pimienta y vierta aceite de oliva por encima.

10072019 Paso 1 Mezcle los garbanzos, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal de comino y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos. Sé que suena loco, pero hay una manera fácil. Todo lo que necesitas hacer es remojar tus garbanzos por un.

Remojar y cocinar los garbanzos. Una vez que pruebes esta receta de hummus casero fácil de hacer desde cero, nunca más la volverás a comprar en la tienda. 20042020 Mi guía sobre cómo hacer hummus paso a paso.

Receta de hummus sin tahini Receta de hummus Recetas caseras de recetas fáciles de hummus

La mejor receta de hummus Receta de amor y limones La mejor receta de hummus Receta de hummus Receta de hummus fácil casera

Receta fácil de hummus casero Recetas de procesador de alimentos Hummus casero Receta de hummus casero

La mejor receta de hummus libanés La mejor receta de hummus Receta de hummus Receta de hummus casero

La mejor receta de hummus casero Receta de mesa evolutiva Hummus casero Recetas de salsa saludable Receta de hummus casero

Mejor Receta de Hummus Más Consejos Variaciones Receta de Cookie y Kate Recetas de Procesador de Alimentos Mejor Receta de Hummus Hummus Casero

La mejor receta de hummus Dame un poco de receta de horno La mejor receta de hummus Receta de hummus Hummus casero casero

Receta fácil de hummus casero Receta de bytes de presupuesto de cuatro sabores Receta de hummus Recetas caseras de hummus casero para procesadores de alimentos

Receta de hummus fácil mejor que comprada en la tienda Recetas de receta de hummus fácil Recetas de procesador de alimentos

Cómo hago Hummus Pizca de ñam Recetas Recetas Recetas de cocina Bocadillos saludables

La mejor receta de hummus Dame un poco de receta de horno Receta de hummus casera La mejor receta de hummus Receta de hummus

Cómo hacer hummus Es muy fácil hacer hummus casero y es mucho mejor que comprarlo en la tienda aquí Recetas caseras de hummus Recetas de vegetales saludables

La mejor receta de hummus Dame un poco de receta para el horno La mejor receta de hummus Receta de hummus Recetas caseras para procesadores de alimentos

Receta fácil de hummus mejor que comprada en la tienda Receta fácil de hummus Recetas del procesador de alimentos Receta de hummus suave

Receta fácil de hummus Receta de hummus Recetas caseras de hummus

Hummus casero más sabroso que en la tienda Compró un par de cocineros Receta Hummus Receta Hummus casero casero La mejor receta de Hummus


Lo que necesitas para hacer hummus

Los garbanzos son el ingrediente principal del hummus. Yo uso latas, lo que puede ser una sorpresa ya que muchos aficionados al hummus insisten en usar garbanzos secos. Te lo aseguro, no es necesario. Lo he hecho en ambos sentidos y prácticamente no hay diferencia. También he visto recetas que exigen pelar los garbanzos. Supuestamente, la piel evita que el hummus se vuelva súper cremoso. De nuevo, lo intenté, tomó para siempre y no pude notar la diferencia. ¡Mantenlo simple!

El otro ingrediente clave del hummus es el tahini, un condimento elaborado con semillas de sésamo molidas tostadas. Utilizado con frecuencia en la cocina de Oriente Medio, el tahini también se utiliza en baba ghanoush y halva. Puede encontrarlo en la mayoría de los supermercados cerca de las otras mantequillas de nueces.

Cuando abras una lata de tahini, notarás que los sólidos se depositan en el fondo de la lata, similar a la mantequilla de maní natural. Es muy difícil revolver el tahini en la lata (los sólidos en el fondo son bastante rígidos), por lo que sugiero raspar todo el contenido de la lata en un tazón y luego usar un batidor o batidora eléctrica de mano para mezclar. Coloque el tahini que no use de nuevo en la lata y refrigérelo hasta que lo necesite.


MEJOR Hummus

¡Aprenda a hacer hummus casero con esta receta fácil de hummus de 7 ingredientes! Se junta en minutos y es SUPER cremoso, suave y fresco.

¿Hay algo mejor que el hummus casero cremoso, aterciopelado y aterciopelado?

Mientras yo & # 8217 he publicado muchos hummus variaciones aquí en el blog y aún más en mi primer libro de cocina, recientemente recibí solicitudes para mi receta clásica de hummus casero. Aunque creo que es divertido mezclar verduras en todo tipo de salsas de garbanzos (vea a continuación muchas de esas opciones), esta es la receta de hummus que hago cuando anhelo ese clásico aderezo de tahini, ultra cremoso y suave, como los que disfruto en un buen restaurante de Oriente Medio. Es fácil de hacer & # 8211 con solo 5 minutos de preparación, 7 ingredientes básicos se transforman en un delicioso hummus casero. Es deliciosamente suave, con un brillante sabor a limón y un toque de ajo. Ya sea que lo disfrutes con verduras frescas, lo untes en un sándwich o lo cubras con trozos de pita, ¡espero que te guste tanto como a mí!

Ingredientes de hummus casero

¡Solo necesitas 7 ingredientes básicos para hacer esta receta fácil de hummus casero!

  • Garbanzos cocidos. Aunque cocino garbanzos secos en ocasiones, normalmente uso garbanzos enlatados comprados en la tienda en mi hummus casero, y siempre sale genial. Si cocina sus garbanzos usted mismo, asegúrese de remojarlos con anticipación y déjelos hervir un poco más de lo normal, hasta que se vuelvan blandos, suaves y cremosos.
  • Tahini. Una buena cantidad de tahini de buena calidad es la clave para suavizar el hummus. Utilizo 1/3 de taza en mi receta y elijo una marca con una textura suave y un sabor suave a nuez que no es amargo. Mis favoritos son Cedar & # 8217s (disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles), Seed & amp Mill (el mejor de todos los tiempos) y Soom.
  • Aceite de oliva virgen extra. Mezclé 2 cucharadas de aceite de oliva en la salsa, ¡y me encanta servirlo con un chorrito adicional de aceite encima!
  • Jugo de limón fresco. Exprímalo usted mismo para obtener el mejor sabor brillante y picante.
  • Ajo. Utilizo un diente de ajo fresco en mi receta básica, pero también puedes cambiar 2 dientes de ajo asados ​​por un sabor caramelizado.
  • Agua. ¡Empiezo con 5 cucharadas y agrego más, según sea necesario, para darle una textura deliciosa, ligera y esponjosa!
  • Sal marina. Utilizo 1/2 cucharadita para realzar los sabores brillantes y a nueces en esta receta casera de hummus.

Cómo hacer hummus

Una vez que haya ensamblado sus ingredientes, ¡puede hacer esta receta en un solo paso! Simplemente agregue los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua, el ajo y la sal a una licuadora de alta velocidad y procese hasta que quede suave. ¡Eso es todo!

Mientras licúa, agregue más agua, según sea necesario, para alcanzar la consistencia deseada. Si su licuadora tiene un bastón, es posible que desee usarlo para ayudar a que las cosas funcionen.

Si no tiene una licuadora de alta velocidad, puede usar un procesador de alimentos para hacer esta receta. Sin embargo, una licuadora hará un baño más suave más rápido, por lo que si usa un procesador de alimentos, sepa que es posible que deba dejarlo funcionar durante unos minutos para obtener un hummus súper cremoso.

Variaciones de la receta de hummus

Si va a la sección de hummus de una tienda de comestibles, encontrará montones de ideas para condimentarlo! No dude en probar a experimentar con diferentes sabores en casa. Me encanta de la manera tradicional, pero si estoy de humor para algo diferente, por lo general recurro a una de estas variaciones:

  • ¡Condiméntalo! 1/2 cucharadita de comino molido y / o cilantro agrega una capa extra de sabor.
  • Agrega los pimientos rojos asados. Para una salsa de nueces al estilo romesco, mezcle 1 pimiento rojo asado, 1/4 taza de almendras tostadas y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
  • Incorpora el pesto. Agregue cucharadas de pesto, al gusto, para hacer una salsa herbácea extra de limón.
  • Ir verde. Mezcle 1/2 taza de perejil fresco, cilantro o albahaca, o hasta 1 taza de espinaca.
  • ¡Conviértelo en rosa! Encuentra mi receta de hummus de remolacha aquí.
  • Hágalo dulce y ahumado. Agregue 1/2 camote horneado, 2 cucharaditas de jarabe de arce, una pizca grande de chile en polvo y más agua según sea necesario, a la licuadora junto con los otros ingredientes del hummus.
  • Dale un toque de cosecha de otoño. ¡Agregue comino, cilantro, cayena y calabaza asada a la salsa tradicional para una deliciosa variación de otoño! Encuentra la receta completa aquí.

¡Déjame saber qué variaciones intentas!

Sugerencias para servir hummus

Una vez que tenga hummus a mano en el refrigerador, encontrará mil formas de usarlo. Aqui hay algunas sugerencias:

  • Disfrútelo con verduras o galletas saladas (o directamente con una cuchara) como refrigerio rápido.
  • Úntelo sobre un lindo crostini para servir como aperitivo.
  • ¡Ponlo en el centro de tu próxima tabla de crudité o sírvelo como parte de una fuente mediterránea mezze con tzatziki, baba ganoush, ensalada griega y tabbouleh!
  • ¡Agréguelo a su próximo sándwich o envoltura! Me encanta en estas envolturas de shawarma de garbanzos, estas envolturas de verduras o este sándwich & # 8220club & # 8221.
  • Agregue agua para diluirlo hasta obtener una consistencia que pueda lloviznar. Luego, úselo como aderezo para ensaladas para sus verduras frescas y asadas favoritas.

Por supuesto, también es bueno por sí solo con mucha pita. Si estoy sirviendo un plato grande de hummus, me gusta decorarlo con una generosa llovizna de aceite de oliva, perejil finamente picado, zumaque y una simple ensalada israelí. Las semillas de sésamo, los piñones, las hojas de menta fresca, el pimentón ahumado o incluso el condimento Everything Bagel Seasoning también serían buenos.


Hummus cremoso de ajo

El hummus es un plato del Medio Oriente hecho de garbanzos y tahini. El ajo o los pimientos rojos asados ​​y otras especias son adiciones comunes. Es genial como salsa vegetariana o con chips de pita. También es bueno en pitas de pollo Shawarma o Falafels.

¿Puedo hacer hummus con garbanzos enlatados?

Si bien creemos que usar garbanzos secos no solo produce un hummus de mejor sabor, sino también uno más suave, entendemos que los pasos adicionales y el tiempo que se requieren no siempre son factibles. Definitivamente puedes usar garbanzos enlatados para esta receta de hummus. Reemplaza los garbanzos secos con 2 latas (de 15 oz). Escurrir y enjuagar bien y proceder a licuar los garbanzos con el resto de ingredientes.

Consejo profesional: para mantener su hummus suave mientras usa garbanzos enlatados, tómese el tiempo para quitar la piel apretando suavemente cada garbanzo hasta que la piel se desprenda. Molesto, pero merece la pena.

¿Qué es tahini?

Tahini se ha abierto camino lenta pero seguramente en las cocinas estadounidenses y no podríamos estar más felices por ello. Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. Es de nuez y cremosa y es imprescindible en hummus. Se conserva durante mucho tiempo en el refrigerador y se puede usar en aderezos para ensaladas, baba ghanoush e incluso es bueno como reemplazo de la mantequilla de maní en las galletas.

¿De qué otra manera puedo darle sabor al hummus?

Para esta receta nos basamos en el sabor del ajo asado. Puede omitir el asado y agregar un par de dientes de ajo crudo al hummus para darle un sabor más fuerte. Los pimientos rojos asados ​​frescos o en frascos también son una adición común y deliciosa al hummus. Harissa, una pasta de chile rojo, es una adición picante y colorida. También puedes jugar con especias, como más comino, pimentón, cilantro, za'atar o cualquier condimento para bagels. Las opciones son ilimitadas.


Bolsitas de hummus de frijoles azul marino y pita de vegetales mixtos

Cremoso y con ajo, con un toque de jugo de lima fresco, este es un delicioso chapuzón. La receta requiere frijoles blancos cocinados desde cero, pero todavía está listo en solo 35 minutos. ¡Nada mal!

Ver la receta


Más consejos para hacer el mejor hummus

  • Primero procesa el tahini y el aceite de oliva: cuando compra tahini, a menudo la parte sólida se compacta y se separa del aceite. Si lo procesa primero en el procesador de alimentos, podrá comenzar con una base más cremosa.
  • Pele las membranas para obtener un hummus extra cremoso: Si tienes más tiempo y quieres hacer un hummus extra cremoso, quita las membranas de los garbanzos cocidos antes de hacerlos puré. La mejor manera de hacerlo es trabajar con aproximadamente 1/2 lata de garbanzos a la vez, escurrirlos y frotarlos vigorosamente entre dos toallas de papel grandes. Eso hará que sea mucho más fácil desprenderse de las membranas.


Hummus Con Tahini

El hummus es probablemente uno de los alimentos de Oriente Medio más conocidos debido a su popularidad en todo el mundo. La salsa a base de garbanzos se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles convencionales en América del Norte y en muchos menús de restaurantes que no son del Medio Oriente.

La palabra hummus proviene de la palabra egipcia para garbanzos, el ingrediente principal típico, aunque se pueden usar muchos otros frijoles en su lugar. Las variaciones de la receta de hummus de hoy en día se pueden encontrar ya en el siglo XIII en los libros de cocina egipcios.

El hummus se sirve típicamente como parte de una bandeja de aperitivo (o mezze) junto con falafel, berenjena y salsa tahini. Se puede sumergir en él pan de pita fresco o tostado, así como verduras. También es un bocadillo nutritivo y abundante.

A menudo se condimenta con especias, como comino o zumaque, y se puede servir adornado con aceite de oliva, tomates picados, rodajas de pepino, perejil o cilantro, garbanzos y piñones.

La disponibilidad inmediata de los ingredientes para hacer hummus es en parte responsable de su popularidad en países como Egipto, Jordania y Siria. Y su compatibilidad tanto con la carne como con los lácteos lo hace adecuado para las leyes dietéticas judías y, por lo tanto, popular en Israel.


Cuando se trata de hummus, comprar en la tienda es no siempre bien

Realmente hago todo lo posible para evitar avergonzar a las personas cuando se trata de comprar artículos comprados en la tienda, porque en la mayoría de los casos, la diferencia entre los productos comprados en la tienda y los hechos en casa es apenas perceptible. Si Ina piensa que comprar en la tienda está bien, ¿sabes qué? Yo también. Sin embargo, hay un producto comprado en una tienda que, francamente, realmente me molesta. No se acerca a su contraparte casera, que en mi humilde opinión, es muy fácil de hacer. ¿El sacrílego producto comprado en la tienda? Hummus.

Escucha, soy muy consciente de que esta es una de mis tomas más snob. ¿Qué puedo decir? Si solo probó hummus de una tina comprada en la tienda, estoy aquí para decirle que no ha experimentado el verdadero negocio. La mayoría de las marcas agregan conservantes a su hummus para preservar la frescura, pero creo firmemente que esta adición arruina el sabor del hummus. “Picante” no debe ser una palabra descriptiva de hummus. El hummus casero es espeso, cremoso y rico, mientras que la versión comprada en la tienda carece de sabor sustancial y también es de textura desagradable. ¡Lo siento! Llámame hater, pero sé lo que me gusta, ¿de acuerdo? Ciertamente, algunas marcas son mejores que otras, pero estoy aquí para argumentar que es hora de que te conviertas en una Homemade Hummus Person ™ de por vida.

El hummus es una salsa simple hecha de ingredientes simples: garbanzos, tahini, ajo, limones y aceite de oliva. Uno de mis mayores problemas con el hummus comprado en la tienda es que no puedes probar el tahini. El hummus debe tener un fuerte sabor a sésamo y una consistencia espesa y suave como la mantequilla, y ninguna de estas cualidades se puede lograr sin una mano dura de tahini. El tahini premium es esencial para un hummus exitoso (mi marca favorita es Soom). ¿Qué tan insufrible sueno?

Entonces, si está listo para embarcarse en su nuevo estilo de vida de hummus casero, así es como se hace. También tendrá un procesador de alimentos de tamaño completo o una licuadora de alta velocidad para comenzar. Puedes usar garbanzos secos o enlatados, aunque si este es tu primer hummus, te recomiendo comenzar con garbanzos enlatados, ya que es mucho más rápido y fácil. Dicho esto, si desea obtener un rendimiento excesivo y usar garbanzos secos, deberá remojarlos en agua durante al menos ocho horas (agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar a descomponerlos aún más) y luego cocínelos en la estufa, tapada a fuego lento, durante unas dos horas más. Definitivamente es un esfuerzo adicional, pero el resultado vale la pena.

Cuando preparo hummus con garbanzos enlatados, me gusta reservar un poco de ese líquido de garbanzos (conocido como aquafaba) para ayudar a diluir la salsa. Otra clave para lograr su mejor vida de hummus es mezclarlo durante más tiempo de lo que cree. Encienda su procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y déjelo actuar durante cuatro a cinco minutos, esto no solo incorporará más aire para una consistencia ligera y aireada, sino que también dará una textura cremosa adicional.