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Revelados los 50 mejores restaurantes de América Latina para 2013

Revelados los 50 mejores restaurantes de América Latina para 2013


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The World's 50 Best Restaurants anunció su primera lista de los mejores restaurantes de América Latina anoche en un evento transmitido en vivo desde Lima, Perú.

Durante la ceremonia de premiación, World's Best otorgó el premio Diners Club Lifetime Achievement al chef Gastón Acurio de Astrid y Gastón, que ocupa el puesto número 14 en la lista de los mejores restaurantes del mundo y fue votado como el mejor restaurante de toda América Latina. Helena Rizzo, chef ejecutiva de Maní en Sao Paulo, recibió el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina.

La lista se estableció mediante una votación de 252 expertos en América Latina, cada uno de los cuales emitió siete votos para los restaurantes "donde han tenido su 'mejor experiencia' durante los últimos 18 meses antes de la fecha límite de votación".

Los 50 mejores restaurantes de América Latina son:

50. Elena, Buenos Aires, Argentina
49. Hernán Gipponi Restaurante, Buenos Aires, Argentina
48. Osaka, Santiago, Chile
47. El Cielo, Bogotá, Colombia
46. ​​Laja, Ensenada, México
45. Casa Umare, Buenos Aires, Argentina
44. Paraje Arevalo, Buenos Aires, Argentina
43. Pitiona, Oaxaca, México
42. La Bourgogne, Punta del Este, Uruguay
41. Epice, Sao Paulo, Brasil
40. Unik, Buenos Aires, Argentina
39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
38. Remanso Do Bosque, Belem, Brasil
37. Francis Mallmann 1884, Mendoza, Argentina
36. Sud 777, Ciudad de México, México
35. Olympe Río de Janeiro, Brasil
34. Casa Oaxaca Hotel, Oaxaca, México
33. Pura Tierra, Buenos Aires, Argentina
32. Attimo, Sao Paulo, Brasil
31. Aramburu, Buenos Aires, Argentina
30. Corazón De Tierra, Valle De Guadalupe, México
29. Sucre, Buenos Aires, Argentina
28. Chila, Buenos Aires, Argentina
27. Oviedo Buenos Aires, Argentina
26. Mero Toro, Ciudad de México, México
25. Alto, Caracas, Venezuela
24. Andrés Carné de Res, Chía, Bogotá, Colombia
23. Fasano, Sao Paulo, Brasil
22. Harry Sasson, Bogotá, Colombia
21. Quintonil, Ciudad de México, México
20. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
19. Criterio, Bogotá, Colombia
18. Tomo 1, Buenos Aires, Argentina
17. La Cabrera, Buenos Aires, Argentina
16. Mocoto, Sao Paulo, Brasil
15. La Mar, Lima, Perú
14. Fiesta, Lima, Perú
13. Rafael, Lima, Perú
12. Pangea, Monterrey, México
11. Maido, Lima, Perú
10. Roberta Sudbrack, Río de Janeiro, Brasil
9. Tegui, Buenos Aires, Argentina
8. Boragó, Santiago, Chile
7. Malabar, Lima, Perú
6. Biko, Ciudad de México, México
5. Mani, Sao Paulo, Brasil
4. Central, Lima, Perú
3. Pujol, Ciudad de México, México
2. D.O.M., Sao Paulo, Brasil
1. Astrid y Gastón, Lima, Perú


Narda Lepes nombrada mejor cocinera de América Latina en 2020

Los 50 mejores restaurantes del mundo ha otorgado el título de Mejor cocinera de América Latina para 2020 al chef y activista gastronómico Narda Lepes de Narda Comedor, Buenos Aires.

Un nombre familiar en su Argentina natal, Lepes comenzó su carrera en París, donde dirigió dos restaurantes de inspiración japonesa. Productora de televisión y chef, ha aparecido como jueza en MasterChef Argentina y también es un autor publicado.

A Narda Comedor, Lepes desafía la primacía de la carne y, en particular, la ternera en la cocina argentina, y en su lugar eleva las verduras e ingredientes de temporada como la coliflor, la cebolla y las legumbres a una posición central, con carne y caldos a base de carne a un papel de apoyo.

Un apasionado activista por la comida, un empleador inclusivo

Lepes trabaja arduamente para asegurarse de que sus ingredientes provengan de granjas administradas de manera responsable y examina a sus proveedores de carne y verduras para asegurarse de que tengan prácticas sostenibles y saludables. En un intento por ser un empleador más inclusivo, Narda Comedor contrata y capacita a mujeres mayores de 60 años para que trabajen en la recepción para el servicio de almuerzo.

El titulo de Mejor cocinera de América Latina para 2020 es muy merecido para un chef que desafía las convenciones en una sociedad famosa por su machismo y una cocina famosa por su carne. Lepes sobresale en hacer las cosas a su manera y crear una cocina deliciosa y personal con bondad y notoriedad en su corazón.

Lepes será honrado en la cuenta regresiva virtual de la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2020, patrocinada por S.Pellegrino y amp Acqua Panna, el 3 de diciembre.

El premio es el segundo de una serie de premios especiales anunciados antes de la ceremonia virtual, que tiene como objetivo apoyar al sector en toda la región en uno de los momentos más desafiantes para la industria global de restaurantes.

El premio sigue al anuncio de Janaina Rueda como el destinatario del Premio American Express Icon - América Latina y precede a los anuncios de la Premio Miele One to Watch el 10 de noviembre y el Premio Estrella Damm Chefs 'Choice el 17 de noviembre.

"Es un honor ser nombrada Mejor Chef Femenina de América Latina, especialmente en tiempos tan difíciles para la industria", dijo Lepes. "Ahora, más que nunca, necesitamos aprender unos de otros. Estoy orgulloso de las conexiones humanas que que hemos fomentado a través de nuestro trabajo en Narda Comedor y espero seguir inspirando la conversación en torno a la comida ".


Este es el mejor restaurante de América Latina, según World's 50 Best

Además de su clasificación anual de los 50 mejores restaurantes del mundo, la organización World & aposs 50 Best publica listas de los 50 mejores restaurantes de América Latina y Asia. El miércoles, World & aposs 50 Best anunció su clasificación de 2018 & # xA0 para restaurantes en América Latina, y el restaurante que ocupó el puesto número uno es un ganador repetido.

Maido, un restaurante Nikkei de vanguardia en Lima, Perú, fue galardonado con el título de Mejor Restaurante de América Latina & # xA0 por segundo año consecutivo. (En 2017, Maido desplazó a & # xA0Virgilio Mart & # xEDnez & aposs Central& # xA0 desde el puesto número uno, donde se había sentado cómodamente & # xA0 durante tres años.)

En Maido, Mitsuharu Tsumura sirve elegantes menús de degustación centrados en mariscos que exploran e innovan las tradiciones de la cocina fusión japonesa-peruana, conocida como Nikkei.

& quot; Cuando Perú se encuentra con Japón en el plato, Nikkei nace & # x2013 y el chef Mitsuharu & # x2018Micha & # x2019 Tsumura es el rey Nikkei & quot, dice el mundo & aposs 50 Best Website. & # xA0 & quotEsto se traduce en un lugar acogedor donde pescado fresco y cítricos- las salsas empaquetadas reinan supremas. No es de extrañar que haya sido votado como el mejor restaurante de América Latina nuevamente en 2018, después de derrotar al cercano Central de su período de tres años en el número 1 en 2017 ''.


Estos son los 50 ganadores de los mejores restaurantes de América Latina para 2017

Ayer, la organización de los 50 mejores restaurantes del mundo reveló su lista anual de los 50 mejores restaurantes de América Latina de un evento en Bogotá, Colombia. Este año, Maido, el restaurante con menú de degustación Nikkei del chef Mitsuharu Tsumura en Lima, Perú, ocupa el primer lugar.

Maido desbanca a Central, el restaurante limeño del equipo de marido y mujer Virgilio Martínez y Pia León, que ostentaba el título durante tres años. Central ahora ocupa el segundo lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, también cayó un lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2017, ahora ocupa el puesto número 5. Maido es actualmente el número 8 en la lista completa de los 50 mejores del mundo.

D.O.M., el restaurante del chef Alex Atala en São Paulo, conocido por su uso de ingredientes nativos brasileños, gana el puesto número 3 este año. Pujol de Enrique Olvera en la Ciudad de México y el restaurante Boragó de Santiago completan los cinco primeros.

La organización, que de manera controvertida otorga un premio a la Mejor Chef Femenina, ya anunció ese premio para América Latina, así como un premio a la trayectoria y el premio One to Watch para la región. La chef Leonor Espinosa, del restaurante Eater essential Bogotá Leo (número 18 en la lista de América Latina) es la mejor chef femenina de América Latina Guillermo González Beristáin de Pangea en Monterrey recibió el premio Diners Club Lifetime Achievement Award y el Oro del chef Felipe Bronze en Río de Janeiro uno para ver en 2017.


Maido ocupa el primer lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2019

BUENOS AIRES, Argentina, 10 de octubre de 2019 / PRNewswire / - La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2019 se reveló hoy en la séptima ceremonia anual de premios de los 50 mejores restaurantes de América Latina, patrocinada por S.Pellegrino y amp Acqua Panna, celebrada en Usina del Arte en Buenos Aires, Argentina. Con siete nuevos restaurantes y entradas en ocho países, la lista de 2019 refleja la diversidad de la escena gastronómica latinoamericana en constante evolución.

Maido en Lima ocupa el primer lugar por tercer año consecutivo, conservando su estatus de Mejor Restaurante de América Latina. Maido, o 'bienvenida' en japonés, es el restaurante insignia del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, que sirve menús de degustación inventivos de bocados peruano-japoneses como salchichas de pescado y arroz de erizo de mar, junto con opciones a la carta y un mostrador de sushi clásico.

Central, tres veces ganador, aterriza en el número 2. Pujol, en la Ciudad de México, ocupa el puesto número 3, seguido por Don Julio en Buenos Aires en el número 4 y Boragó en Santiago en el número 5, recibiendo los títulos de Mejor Restaurante de México, Argentina y Chile, respectivamente.

Los 50 mejores restaurantes de América Latina:

Maido (Lima, Perú) * El Mejor Restaurante en Latín
America / El mejor restaurante del Perú

Central (Lima, Perú) * Premio Restaurante Sostenible

Rosetta (Ciudad de México, México)

Pujol (Ciudad de México, México) * El Mejor Restaurante de México

Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)

Don Julio (Buenos Aires, Argentina) * El Mejor Restaurante en
Argentina

Chila (Buenos Aires, Argentina)

Boragó (Santiago, Chile) * El Mejor Restaurante de Chile

Ambrosía (Santiago, Chile)

A Casa hacer Porco (São Paulo, Brasil) * El Mejor Restaurante en
Brasil

Nicos (Ciudad de México, México)

El Chato (Bogotá, Colombia) * El Mejor Restaurante en
Colombia

Le Chique (Cancún México)

Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay) * El Mejor Restaurante en
Uruguay

Delaware Patio (Santiago, Chile) * Nueva Entrada

D.O.M. (São Paulo, Brasil)

Olympe (Rio de Janeiro, Brasil)

Quintonil (Ciudad de México, México)

Mil (Cusco, Perú) * Nueva Entrada

Restaurante 040 (Santiago, Chile)

Astrid y Gastón (Lima, Perú)

La Docena (Polanco, Ciudad de México, México) * Nueva Entrada

Alcalde (Guadalajara, México) * Escalador más alto

El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

Pangea (Monterrey, México)

Evvai (São Paulo, Brasil) * Nueva entrada

Sud 777 (Ciudad de México, México)

La Docena (Guadalajara, México)

Maito (Ciudad de Panamá, Panamá) * El Mejor Restaurante en
Panamá

Manu (Curitiba, Brasil) * Nueva entrada

Maní (São Paulo, Brasil)

Mocotó (São Paulo, Brasil)

Osaka (Santiago, Chile)

Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)

Elena (Buenos Aires, Argentina)

Kjolle (Lima, Perú) * Entrada nueva más alta

Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)

Harry Sasson (Bogota Colombia)

Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)

Lasai (Río de Janeiro, Brasil) * Premio Arte de la Hospitalidad

Mayta (Lima, Perú) * Nueva Entrada

Tegui (Buenos Aires, Argentina)

Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)

México y Perú encabezan la lista de 2019 con 11 entradas cada uno, incluido Alcalde de México, ganador del premio Highest Climber Award, y Central de Perú, ganador del premio Sustainable Restaurant Award. Brasil reclama nueve lugares, incluidas las nuevas entradas Evvai y Manu, seguido de Argentina con ocho entradas y Chile con seis.

Este año, Latin America's 50 Best Restaurants presenta siete nuevas entradas: Kjolle, el restaurante en ascenso de Pía León con sede en Lima, recibe el premio Highest New Entry Award, ocupando el puesto número 21 en la lista. De Patio en Santiago, Chile ingresa a la lista en el No. 34 Mil en Cusco, Perú se ubica en el No. 36 La Docena en el distrito de Polanco de la Ciudad de México ocupa el No. 38 mientras que Manu en Curitiba, Brasil ingresa a la lista en el No. 42. La séptima entrada nueva es Mayta de Lima, Perú en el número 49.

"Al celebrar la séptima edición de Los 50 mejores restaurantes de América Latina, podemos reflexionar sobre el continuo aumento en el estatus gastronómico de la región, así como la diversidad y el talento tan evidente en la lista de este año", dice William Drew, director de contenido para América Latina. Los 50 mejores restaurantes de Estados Unidos. & quot Los 50 mejores restaurantes de América Latina se comprometen a unir a las personas utilizando el poder de la comida y la hospitalidad. Agradecemos a Buenos Aires y Argentina por darnos la bienvenida a nosotros y a la comunidad de restaurantes latinoamericanos con los brazos abiertos y esperamos seguir explorando los destinos culinarios de la región en los próximos años. & Quot;

Otros ganadores de premios anunciados incluyen:

  • Premio al mejor pastelero de América Latina, patrocinado por República del Cacao, se presenta al chocolatero Luis Robledo de Tout Chocolat en la Ciudad de México, México. Con una carrera de más de 20 años, el rey del chocolate de México es un maestro de la precisión y el estilo. Ha viajado por todo el mundo, ganando la etapa mexicana del World Chocolate Masters en 2010 y 2012 y compitiendo en los campeonatos mundiales de París en 2011 y 2013. También ha escrito el Chocolate Larousse libro de cocina, un compendio completo de recetas como el pastel blackout con earl grey y bombones de caramelo, así como la historia y significado del chocolate en la cultura mexicana.
  • Tomás Kalika de Mishiguene en Buenos Aires es honrado con el Premio a la elección de los chefs, patrocinado por Estrella Damm. La determinación y la autorrealización de sus humildes comienzos como aspirante a chef en Israel han contribuido a que Kalika reciba el único premio votado por los chefs de los restaurantes en la lista actual de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Mishiguene sirve una marca modernizada de cocina judía tradicional ambientada en una atmósfera de música en vivo y parrilla abierta.
  • En su segundo año, Premio Restaurante Sostenible 2019 reconoce al establecimiento en la lista que logra la calificación de sustentabilidad general más alta, según lo auditado por Food Made Good Global. Este año, Central en Lima, Perú recibe el honor. Al racionalizar sus proyectos en Lima, los chefs propietarios Virgilio Martínez y Pía León han podido hacer de Central el más sostenible de los 50 mejores restaurantes de América Latina, con una marca del 98% en la evaluación de 2019 de Food Made Good Global. Para Central, la sustentabilidad comienza y termina en Perú: desde el pez piraña hasta la calabaza, el cacao hasta el choclo, cada ingrediente proviene de una parte diferente del país.
  • El Premio Arte de la Hospitalidad 2019, que reconoce la excelencia en el servicio de restaurante y la experiencia gastronómica, se otorga a Lasai en Río de Janeiro, Brasil. El restaurante en sí es en gran medida el producto de la asociación entre el chef y copropietario Rafa Costa e Silva y su esposa Malena Cardiel. Cardiel dirige el pequeño pero elegante comedor, asegurándose de que los platos de Costa se realcen a través de un servicio experto, exquisitos maridajes de bebidas y creando esa atmósfera de convivencia tan importante.
  • Finalmente, y ocupando el puesto 14 en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, Alcalde en Guadalajara es galardonado con el Premio al escalador más alto después de escalar 17 posiciones desde el número 31 del año pasado. En los cinco años transcurridos desde su apertura, la estrella de Alcalde ha ascendido rápidamente, ganando el premio One To Watch en los 50 mejores restaurantes de América Latina 2016 y entrando en la lista en 2017 como la nueva entrada más alta. La cocina mexicana sencilla del chef Francisco 'Paco' Ruano en un ambiente elegante y acogedor incluye platos como aguachile verde con langostinos y manzana, pulpo con salsa recado negro y cochinillo con salsa de mole negro.

Los premios anunciados previamente incluyeron:

Mejor cocinera de América Latina 2019 fue presentado al chef Carolina Bazán, dueño de Ambrosía y Ambrosía Bistro en Santiago, Chile. Ahora en su séptimo año, el premio tiene como objetivo apoyar y promover la inclusión en la esfera culinaria y brindar la oportunidad para que los modelos femeninos inspiren a las futuras generaciones de mujeres jóvenes tanto en la cocina como más allá.

Pedro Miguel Schiaffino , chef y dueño de los restaurantes Malabar y Ámaz en Lima, Perú, se llevó a casa el Premio American Express Icon, que rinde homenaje a una persona que ha realizado una contribución destacada a la industria de la restauración y ha utilizado su perfil como chef para crear conciencia e impulsar un cambio positivo.

Celele, dirigido por los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón en Cartagena, Colombia, fue honrado con el Premio Miele One To Watch - presentado a un restaurante emergente con el potencial de ascender en el ranking de los 50 mejores restaurantes de América Latina en los próximos años.

Cómo se compila la lista de los mejores restaurantes de América Latina:

La Academia de los 50 mejores restaurantes de América Latina está compuesta por más de 250 miembros votantes regionales, cada uno de los cuales es seleccionado por su opinión experta de la escena de restaurantes de América Latina. Los votos de esta Academia conforman la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, un barómetro anual del gusto. La Academia está dividida en cuatro regiones: México y América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil. Cada región tiene un presidente de la Academia y otros 62 miembros con derecho a voto, compuestos por periodistas, críticos gastronómicos, chefs, restauradores y gourmets viajeros. Cada miembro envía 10 votos sobre lo que consideran sus mejores experiencias gastronómicas de los 18 meses anteriores, al menos cuatro de esos votos deben ir a restaurantes fuera de su propio país. Para ver más detalles sobre el proceso de votación de los 50 mejores restaurantes de América Latina, haga clic aquí.

William Reed Business Media

La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, ahora en su séptima edición, es publicada por William Reed Business Media, que también publica The World's 50 Best Restaurants, lanzado en 2002, y Asia's 50 Best Restaurants, lanzado en 2013. William Reed Business Media es el único responsable de organizar los premios, recoger los votos y elaborar la lista.

Acerca del patrocinador principal: S.Pellegrino & amp Acqua Panna

S.Pellegrino & amp Acqua Panna son los principales patrocinadores de los 50 mejores restaurantes de América Latina. S.Pellegrino & amp Acqua Panna son las aguas minerales naturales líderes en el mundo de la alta cocina. Juntos interpretan el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de excelencia, placer y bienestar.

Sobre la ciudad sede: Buenos Aires

La capital y ciudad más poblada de Argentina, Buenos Aires, se encuentra en la costa occidental del estuario del Río de la Plata en la costa sureste de América del Sur. La ciudad no es parte de la provincia de Buenos Aires ni es la capital provincial, es un distrito autónomo. Buenos Aires es un destino turístico de primer nivel que ofrece una combinación única de elegancia europea y pasión latinoamericana. Famosa por ser la cuna del tango, la ciudad también alberga ópera, teatro y arte de clase mundial, arquitectura de estilo europeo bien conservada, tradiciones nativas y restaurantes que rebosan de vinos de la provincia de Mendoza y cortes de carne de res frescos del país. Pampa. Para obtener más información sobre turismo, visite: travel.buenosaires.gob.ar o siga la página de Facebook o Instagram de Buenos Aires.

  • Estrella Damm - Patrocinador oficial de Beer Partner del premio Chefs 'Choice Award
  • República del Cacao - Socio oficial de chocolate patrocinador del Premio al Mejor Chef Pastelero de América Latina
  • Vinos de Argentina - Socio oficial de vinos
  • Hotel Four Seasons Buenos Aires - Socio oficial de hotel y lugar
  • Miele - Socio oficial de electrodomésticos patrocinador del premio Miele One to Watch
  • American Express - Socio patrocinador oficial de tarjetas de crédito del premio American Express Icon
  • Gin Mare - Socio oficial de Premium Gin
  • illycaffè - Socio oficial de café
  • Vinos Rutini - Socio oficial de vinos espumosos

Contactos de prensa
Felicia Arguello / Rocio Planas
[correo electrónico & # 160 protegido]
+1 (305) 860-1000

Resultados
La mejor manera de seguir el anuncio de la lista y los premios individuales es a través de nuestros canales de redes sociales:


Latinoamérica & # 039s 50 Best Restaurants 2019: ¡Maido otra vez! Aquí & # 039s la lista completa

"Es un Hat-trick!". Con estas palabras presentó Iván de Pineda Mitsuharu "Micha" Tsumura como el ganador de Los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2019: es la tercera vez consecutiva que el chef de Maidoen Lima, Perú ha encabezado la lista, patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna.

La entrega de premios se llevó a cabo el 10 de octubre en Buenos Aires. En el escenario para aceptar el premio, Tsumura destacó la importancia del equipo en el éxito de un restaurante. “Creo que lo más importante es el equipo y quiero hablar brevemente sobre por qué estamos todos sentados aquí. Se trata de hospitalidad y hacer feliz a la gente y creo que ese es nuestro objetivo con nuestro trabajo. No sería posible sin el equipo, a veces esto no es visible…. Este mensaje va a todas las personas que trabajan en la industria que se rompen la espalda día a día para abrir restaurantes y a las personas que trabajan detrás de nosotros donde nadie puede verlas..”

Al igual que la lista del año pasado, el segundo lugar fue para Centraltambién en Lima, operado por Virgilio Martínez, y el tercer mejor restaurante de América Latina fue coronado como Pujolen Mexico por chef Enrique Olvera.

Mejor pastelero de América Latina fui a Luis Robledo desde Tout Chocolat en Ciudad de México, el Premio Chef’s Choice, el único premio seleccionado por los chefs del público, fue entregado a Tomás Kalika desde Mishiguene en Buenos Aires. El Premio al escalador más alto fue dado a Kjolleen Lima (# 21), Perú: un gran éxito para Pía León, que está en la lista también con Milen el número 36. El Premio Restaurante Sostenible fui a Central en Lima, Perú propiedad y dirigida por el chef Virgilio Martínez.

Ya se anunciaron tres premios antes de la ceremonia: Carolina Bazán, quien despertó a la multitud con un discurso honesto y bien escrito durante la ceremonia de premiación, ha sido coronado como el ganador de Premio a la mejor cocinera de América Latina, el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino desde Ámaz restaurante en Lima ha sido nombrado ganador de Premio American Express Icon Award 2019, tiempo Celele, el restaurante colombiano dirigido por chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón ha sido nombrado como el Miele One to Watch.

Abajo puedes ver la lista completa de 2019.

Lista completa de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2019

1. MaidoLima, Perú) - Mejor Restaurante en Perú

2. CentralLima, Perú)

3. PujolCiudad de México (México) - Mejor Restaurante en México

4. Don julioBuenos Aires, Argentina) - El mejor restaurante de Argentina

5. BoragóVitacura (Chile) - Mejor Restaurante en Chile

6. A Casa do PorcoSão Paulo, Brasil) - El mejor restaurante de Brasil

7. El Chato Bogota Colombia) - Mejor Restaurante en Colombia

10. D.O.M.São Paulo, Brasil)

11. QuintonilCiudad de México (México)

12. IsolinaLima, Perú)

14. Alcalde Guadalajara (México) - Premio al escalador más alto

16. Sud777Ciudad de México (México)

17. MaitoPanamá (Panamá) - Mejor Restaurante en Panamá

18. Maní São Paulo, Brasil)

19. Rafael Lima, Perú)

21. Kjolle Lima, Perú) - Entrada nueva más alta

22. Harry Sasson Bogota Colombia)

23. Oteque Rio de Janeiro, Brasil)

24. LasaiRio de Janeiro, Brasil) - Premio al arte de la hospitalidad

25. TeguiBuenos Aires, Argentina)

26. La MarLima, Perú)

27. Roseta Ciudad de México (México)

28. Máximo BistrotCiudad de México (México)

29. ChilaBuenos Aires, Argentina)

30. AmbrosíaSantiago, Chile)

31. Nico's Ciudad de México (México)

32. Le Chique Cancún México)

33. Parador La HuellaMaldonando (Uruguay) - Mejor Restaurante en Uruguay

34. De Patio Santiago, Chile)

35. Olympe Rio de Janeiro, Brasil)

36. Mil Cusco (Perú) - Nueva entrada

37. 040 Santiago, Chile)

38. La Docena Ciudad de México (México) - Nueva entrada

39. El Baqueano Buenos Aires, Argentina)

40. Evvai São Paulo, Brasil) - Nueva entrada

41. La DocenaGuadalajara (México)

44. Osaka Santiago, Chile)

45. ElenaBuenos Aires, Argentina)

46. Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina)

47. 99 Santiago, Chile)

48. Malabar Lima, Perú)

49. Mayta Lima, Perú) - Nueva entrada

50. Narda Comedor Buenos Aires, Argentina) - Nueva entrada


Los 50 mejores restaurantes de América Latina estrena 'El Espíritu de América Latina', colección de restaurantes de héroes locales

MIAMI, 24 de noviembre de 2020 / PRNewswire / - Para destacar la diversa escena gastronómica de la región y apoyar su recuperación, los 50 mejores restaurantes de América Latina, en asociación con S.Pellegrino y amp Acqua Panna, anuncia El Espíritu de América Latina, una colección sin clasificar de los restaurantes que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales durante la crisis reciente o durante un período prolongado de tiempo.

Con establecimientos en 43 ciudades en 17 países, y que se extiende desde el norte de México hasta la Patagonia, Chile, El Espíritu de América Latina refleja la diversidad, las ricas tradiciones culinarias y las cocinas ancestrales de la región. Con el objetivo de animar a los restaurantes locales, esta selección se ubicará junto a la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2020. Para conocer la colección completa de restaurantes que forman parte de El Espíritu de América Latina, haga clic aquí o acceda al video aquí.

William Drew, director de contenido de los 50 mejores restaurantes de América Latina, dice: “Esta colección celebra no solo a los restaurantes que han contribuido a la vibrante escena culinaria de su país, sino también a aquellos que han ido más allá por sus comunidades. Realmente encarnan el espíritu de la hospitalidad latinoamericana. & Quot

El Espíritu de América Latina refleja una variedad de establecimientos desde instituciones culinarias tradicionales que son una pieza central de la sociedad, como Chifa Titi en Lima, Perú, hasta restaurantes pioneros que están redescubriendo la cocina indígena, como Pakuri en Asunción, Paraguay. Otros establecimientos destacados han establecido operaciones para alimentar a sus comunidades durante la pandemia.

La colección se creó en base a las recomendaciones de los chefs de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2020 y la red de los organizadores de gourmets locales de confianza. Está organizado por país y no clasificado para celebrar cada restaurante por igual. Para obtener más información sobre cada uno de los restaurantes, haga clic aquí.

La cuenta regresiva de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2020, patrocinada por S.Pellegrino & amp Acqua Panna, se dará a conocer en el Facebook de los 50 mejores restaurantes de América Latina y el canal de televisión de los 50 mejores restaurantes en YouTube el 3 de diciembre.

Antes de la inauguración, los 50 mejores restaurantes de América Latina también presentarán programas especiales en sus canales de redes sociales. LatAm Live verá a algunos de los principales chefs de la región entrevistados en Instagram, y dos ediciones de # 50BestBites se estrenarán en Facebook el 25 de noviembre y el 2 de diciembre respectivamente para discutir la pandemia y forjar la solidaridad culinaria en América Latina.

Contactos de medios:
Rebecca Charur / Felicia Arguello
[correo electrónico & # 160 protegido]
+1 (305) 860-1000


Libro de cocina latinoamericano gana el premio James Beard al libro del año

En una señal que apunta a la próxima gran tendencia culinaria que revolucionará la escena gastronómica en los EE. UU. Y en el extranjero, un libro de cocina que explora los sabores complejos y ricos de América Latina ha sido nombrado libro de cocina del año.

El libro de la chef y restauradora Maricel Presilla "Gran Cocina Latina: La comida de América Latina" se llevó a casa el codiciado título en los Premios del Libro de la Fundación James Beard en Nueva York el viernes, un evento comúnmente conocido como los Oscar del mundo de la comida.

Es un ambicioso tomo de 912 páginas que asume la abrumadora tarea de abordar el inmenso alcance geográfico y culinario de los sabores de México, Argentina, Brasil y los países de habla hispana del Caribe.

Después de 30 años de investigación y viajes que llevaron al chef a las cocinas de las amas de casa y detrás de los puestos de los vendedores ambulantes, el restaurador de Nueva Jersey puso en papel más de 500 recetas que incluyen auténticos adobos, empanadas, tamales, ceviches, moles y tres. tortas de leches.

Además de una calificación de cinco de cinco estrellas por parte de los lectores de Amazon.com, el libro también ha recibido elogios de los colegas chefs de Presilla, incluido Jacques Pépin.

"La comida del Nuevo Mundo de habla hispana y portuguesa es compleja, intrincada y tiene variedad y variedad, que se extiende desde Cuba hasta Ecuador y desde México hasta Brasil", dijo en una reseña.

"Maricel Presilla, chef e historiadora de la comida, nos lleva por todo ese continente en un viaje comprensible, inteligente, original y delicioso".

--Cocina peruana y brasileña--

Mientras tanto, los ricos y complejos sabores de la cocina peruana han ganado un gran impulso en el mundo de la gastronomía, gracias en gran parte al famoso chef local Gaston Acurio, cuyo imperio de restaurantes se ha convertido en un embajador internacional del panorama gastronómico del país.


Latin America's 50 Best Restaurants Presenta Por Primera Vez 'El Espíritu de América Latina', una Colección de Restaurantes de Cocina Autóctona

MIAMI, 24 de noviembre de 2020 / PRNewswire / - Para destacar el amplio y diverso escenario gastronómico de la región y apoyar al sector de la hospitalidad, Latin America's 50 Best Restaurants - en asociación con S.Pellegrino & amp Acqua Panna - lanza El Espíritu de América Latina, una colección de restaurantes sin clasificación que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, ya sea durante la crisis reciente o durante un período sostenido de tiempo.

Destacando establecimientos en 43 ciudades de 17 países - y extendiéndose desde el norte de México hasta la Patagonia, Chile - El Espíritu de América Latina refleja la diversidad, la riqueza de las tradiciones culinarias y las gastronomías ancestrales de la región. Buscando enaltecer los restaurantes locales, esta selección acompañará la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina de 2020. Para conocer la colección completa de restaurantes que forman parte del Espíritu de América Latina, haga clic aquí o acceda al video aquí.

William Drew, Director de Contenidos de Latin America's 50 Best Restaurants, afirma: & quotEsta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la vigorosa escena culinaria de su país, sino también a aquellos que han hecho mucho más por sus comunidades y encarnan el espíritu de la hospitalidad latinoamericana. & quot

El Espíritu de América Latina refleja una amplia gama de establecimientos, desde antiguas instituciones culinarias tradicionales que son un eje central de la sociedad, tal como Chifa Titi in Lima, Perú, hasta restaurantes pioneros que están redescubriendo las gastronomías indígenas, tal como Pakuri in Asunción , Paraguay. Algunos otros establecimientos dentro de la lista han establecido operaciones para alimentar a sus comunidades durante la pandemia.

La colección se creó con base en las recomendaciones de los chefs de Latin America's 50 Best Restaurants 2020 y la red de gourmets de confianza locales de los organizadores. Está organizada por país y no hace un clasificación con el fin de celebrar cada restaurante equitativamente. Para más información sobre cada restaurante, haga clic aquí.

La cuenta regresiva virtual de la lista de Latin America's 50 Best Restaurants 2020, patrocinada por S.Pellegrino & amp Acqua Panna, se revelará en el Facebook de Latin America's 50 Best Restaurants y en el canal de 50 Best Restaurants TV en YouTube el 3 de diciembre .

Durante la semana previa a la presentación virtual, Latin America's 50 Best Restaurants también será el anfitrión de una serie de programas especiales por sus canales de redes sociales. LatAm Live mostrar a algunos de los principales chefs de la región siendo entrevistados en Instagram, y dos ediciones de # 50BestBites se estrenarán en Facebook el 25 de noviembre y el 2 de diciembre, respectivamente, para hablar sobre la pandemia y cómo cultivar la solidaridad culinaria en toda América Latina.

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Ivy Mix & # 8217s & # 8216Licores de América Latina & # 8217 es un tributo a la región en 100 recetas

Como jefe de barman y copropietario del bar Leyenda con sede en Brooklyn, Ivy Mix ha sido una fuerza influyente en algunos de los bares de cócteles más emblemáticos del país desde que aterrizó en la ciudad de Nueva York. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

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Ver el vídeo: Los mejores restaurantes de América latina 2019 - 2020 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cualli

    Mensaje inigualable, tengo curiosidad :)

  2. Yozshusida

    Creo que siempre hay una posibilidad.

  3. Gale

    SIN PALABRAS

  4. Jeramy

    Disculpa, he pensado y he quitado el mensaje

  5. Goltitaur

    Felicito, qué palabras necesarias ...



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