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Pastizio

Pastizio

Los ingredientes

Para cazuela

  1. Carne molida 1 kilogramo
  2. Pasta (gruesa) 500 gramos
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Tomates 2 piezas (grandes)
  5. Queso rallado 2 tazas
  6. Vino tinto seco 1 taza
  7. Aceite de oliva 1/2 taza
  8. 2 dientes de ajo
  9. Mantequilla 2 cucharadas
  10. Huevo 1 pieza
  11. Sal al gusto
  12. Pimiento rojo al gusto
  13. Pimienta negra al gusto
  14. Nuez moscada 1 pizca
  15. Clavo 1 pizca
  16. Orégano al gusto
  17. Canela 1 palo

Para salsa bechamel

  1. Mantequilla 125 gramos
  2. Harina 100 gramos
  3. Leche 1 litro
  4. Yemas de huevo 1-2 piezas (opcional)
  5. Queso parmesano 40 gramos (opcional)
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, leche, queso, mantequilla, pasta
  • Porción 6-8
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Plato para hornear, sartén, batidor, cuchillo, tabla, sartén, espátula, colador.

Cocina

Paso 1: prepara la carne picada.


Picar la cebolla finamente. Saltearlo luego en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue la carne molida y continúe cocinando.

Vierta el vino tinto seco, mezcle bien y cocine hasta que el vino se haya evaporado. Agregue dientes de ajo, pimienta, negro y rojo, orégano, dientes, nuez moscada, canela y sal. Y frote los tomates aquí, deseche la cáscara de ellos.

Estofar todo junto hasta que la salsa se espese, es decir, otro sobre 20 minutosrevolviendo a menudo.

Paso 2: prepara la salsa bechamel.


Para hacer bechamel, primero derrita y caliente la mantequilla.

Agregue la harina y mezcle bien, sin quitar la salsa del fuego.

Vierta la leche, siga mezclando para romper los grumos. Cocine la salsa hasta que espese.
Agregue el queso para que se derrita y luego, mientras la salsa se enfría, las yemas de huevo. Todo esto es opcional, pero más sabroso.
Sal, pimienta al gusto.

Paso 3: recoge el pasticio.


Cocine la pasta, mezcle con aceite de oliva y transfiérala a una fuente para horno profunda.

Espolvorea la pasta con la mitad del queso rallado.

Ponga toda la carne picada en el vino con tomates encima.

Y llénalo con salsa bechamel mezclada con yemas de huevo.

Espolvorea la segunda mitad del queso rallado encima.

Paso 4: hornear pasticio.


Precalentar el horno a 180 grados y enviarle su pasticio a 45 minutos o hasta rojizo en la parte superior.

Deja el pasticio tostado sobre la mesa. Deja descansar por 30 minutosde lo contrario, se desmoronará cuando se corte.

Paso 5: servir pasticio.


Corte el pasticio en porciones y sirva como un plato independiente. Un maravilloso almuerzo o cena para toda la familia, sabroso y bastante sencillo de preparar.
Buen provecho!

Mira el video: Pastitsio Greek Baked Pasta. Akis Petretzikis Kitchen (Febrero 2020).