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Receta de hummus de ajo asado y zanahoria

Receta de hummus de ajo asado y zanahoria


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Este es un dip vegano muy simple y sabroso, cremoso para servir con pan de pita o crudités, y es bueno para picar antes de la cena, o como entrante o para una mesa de fiesta. No estoy muy seguro de cuántos sirve esta receta, pero con pan de pita, habría suficiente para al menos 6 a 8 personas.


Cheshire, Inglaterra, Reino Unido

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 6 a 7 zanahorias grandes
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 3 a 5 dientes de ajo grandes
  • 800g de garbanzos cocidos o enlatados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada colmada de perejil fresco picado
  • 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón, rallado y exprimido
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • caldo de verduras según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 2 horas y 15 minutos

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Pique y ase las zanahorias (con un chorrito de aceite de oliva) durante unos 40 minutos, luego agregue ajo picado y cocine durante unos 20 minutos más hasta que las zanahorias estén doradas y suaves.
  3. Deje enfriar, luego licúe las zanahorias asadas y el ajo con los garbanzos, el pimentón, el comino, el perejil, el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el aceite de sésamo en una licuadora eléctrica. Sigue mezclando y revolviendo, agregando lentamente el caldo de verduras hasta obtener la consistencia que prefieres para tu salsa.
  4. Enfriar en la nevera y servir con pan de pita o crudités como salsa o entrante, con una ramita de perejil en la parte superior para decorar.

Sustitución

Mi receta original aquí usa perejil, pero desde entonces descubrí que la albahaca también es deliciosa.

Véalo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Receta encantadora y muy fácil también. No me molesté con caldo de verduras y usé cilantro en lugar de perejil. ¡No veo la hora de llevarme un poco al trabajo con crudités y pan para el almuerzo! -31 de mayo de 2015

Realmente sabroso. Me encanta el hummus y esta es una versión muy bonita. No era demasiado quisquilloso con las medidas exactas. Usé 250g de garbanzos cocidos y 3 zanahorias y la misma cantidad de especias y perejil. Hará de nuevo.-26 de abril de 2015


Hummus de zanahoria asada

¿Busca un aperitivo rápido y fácil para preparar este fin de semana festivo? Si es así, ¡deberías probar este hummus de zanahoria asada! Es cremoso, sabroso y lleno de proteína vegetal.

Este hummus está cubierto con garbanzos sazonados, zanahorias asadas, cilantro fresco, limón y semillas de sésamo. Este hummus es un refrigerio o aperitivo maravilloso. Combínalo con verduras frescas, galletas saladas o pan de pita.

¿Has probado zanahorias asadas en tu hummus antes? Agrega un sabor dulce pero tostado a su hummus que es absolutamente delicioso. Para esta receta de hummus utilizo una mezcla igual de garbanzos y zanahorias. Pero si desea un sabor a zanahoria más fuerte, agregue zanahorias asadas adicionales.

CONSEJOS AL HACER HUMMUS

  • Cuando prepare sus garbanzos o garbanzos, le recomiendo que quite la mayor parte de la piel de los frijoles. Encuentro que hace que el hummus sea más cremoso. Si no tiene tiempo, no se preocupe. Dejar las cáscaras en los frijoles aún hará un sabroso hummus.
  • Me encanta usar garbanzos o garbanzos hechos desde cero. Sin embargo, si tiene poco tiempo, también puede usarlos en lata.
  • Si está usando frijoles enlatados, asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles para obtener el exceso de jugo de lata que aún pueda haber en los frijoles. Luego, con una toalla de cocina, seque el exceso de agua de los frijoles, asegurándose de quitarles el agua antes de mezclarlos.
  • Para esta receta utilizo aceite de oliva y agua. Sin embargo, si no tiene aceite, puede omitir el aceite de oliva y simplemente usar agua.

Sustituciones

Quería compartir algunos de los ingredientes de la receta que puede intercambiar en caso de que no tenga los que enumeré en su despensa.

Aceite de oliva: aceite de aguacate o agua si no tiene aceite.

Garbanzos o Garbanzos

Dientes de ajo y ajo en polvo # 8211

Puede ser súper creativo cuando se trata de agregar ingredientes a su hummus. Para este hummus usé zanahorias asadas, garbanzos sazonados, cilantro fresco, semillas de sésamo y limón.

Casi cada vez que hago hummus, me gusta cambiarlo y usar lo que tengo en mi refrigerador o despensa. A continuación se muestran algunos de mis ingredientes favoritos.

  • Microgreens
  • Hierbas frescas
  • piñones
  • Queso feta
  • Ajo asado
  • Comino en polvo
  • Aceite de oliva

Para hacer los garbanzos sazonados que utilizo, precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón, agregue los garbanzos, ½ cucharadita de aceite natural, 1/8 de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y mezcle. Coloque los garbanzos en la sartén de manera uniforme y hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén crujientes.

Este hummus de zanahoria asada es:

Si haces este Hummus de zanahoria asada, me encantaría que tomaras una foto de tu comida y la compartieras conmigo en instagram @itsallgoodvegan. No puedo esperar a ver cómo te gusta.


Últimamente me he enganchado un poco a las zanahorias asadas y nunca oculto mi amor por las legumbres, por lo que, en mi libro, combinar las dos es un matrimonio hecho en el cielo. Como tenía 2 latas de garbanzos a mano y algunas zanahorias en la parte de atrás del cesto de verduras, receta de hummus de zanahoria asada pronto estuvo en las obras.

Como punto de partida, utilicé una receta de hummus tradicional de Cooking Light en lugar de la forma en que normalmente hago mi hummus (ya que tiendo a consumir un poco el limón). Necesitaba hacer más modificaciones más allá de agregar las zanahorias, para alcanzar la consistencia correcta de hummus mientras mantenía los sabores en línea. La mayoría de estos estaban relacionados con la necesidad de más líquido para compensar las zanahorias asadas.

La receta hizo un buen lote de hummus de zanahoria. Asar las zanahorias resaltó su dulzura y las suavizó para mezclarlas. El ajo fresco también estaba asado, por lo que no tendría un sabor tan fuerte. Disfruté el hummus tal como está, y agregué salsa vietnamita de chile y ajo a un poco para darle un toque especial. Ahora que realmente me gustó… hummus picante-salado-dulce…. ¡mmm!


Cómo hacer hummus de zanahoria

Me encanta hacer hummus casero porque es muy fácil. Esta receta utiliza garbanzos enlatados para facilitar aún más el proceso. Recientemente leí un consejo de que puedes hacer que el hummus casero sea aún más cremoso cocinando los garbanzos un poco más.

  1. Procese todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o licuadora) hasta que se combinen.
  2. Agregue agua 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Rocíe aceite de oliva por encima. antes de servir.

Pasos de esta receta

  1. Comience con garbanzos cocidos o garbanzos, ya sean enlatados o caseros. aquí hay instrucciones para tres formas de cocinarlos.
  2. Cubra las zanahorias cortadas y los dientes de ajo con aceite de oliva y ase
  3. Prepare la harissa rápida mientras se asan las verduras; consulte las instrucciones en la receta

Si tienes la oportunidad de hacer esta receta, déjame un comentario para que sepa cómo te fue.

Beth


Hummus de zanahoria asada

¿Lo que más me gusta de este hummus? ¡El color! Me encanta el tono del naranja vibrante. Es mucho mejor que el típico color marrón tostado del hummus. El hummus está hecho de zanahorias asadas caramelizadas, ajo, cúrcuma y, por supuesto, garbanzos. Todo pulsado hasta obtener la mejor textura cremosa.

No siempre me ha gustado el hummus. No fue hasta que probé el hummus casero que me encantó. Puede que hayan sido los condimentos o la frescura, pero de cualquier forma mi opinión sobre el hummus cambió. ¡De la mejor manera!

No todos los días hago hummus casero. Aunque no estoy seguro de por qué no lo hago, es muy fácil hacer y cambiar los condimentos. Me gustan ciertas marcas de hummus comprados en la tienda y, a veces, los sabores son demasiado increíbles como para dejarlos pasar: ¿chili, coliflor, fresa?

Hablando de chiles hatch, ¿los ha comido alguna vez? La temporada de chili para incubar es corta, generalmente de agosto a septiembre. Se cultivan en Nuevo México, ¡pero mi supermercado siempre tiene contenedores de chiles recién nacidos! Espero comprar algunos pronto. ¡Y probando algunas recetas de chili hatch!

Esta es otra receta de Chloe Flavor. Si aún no ha leído su libro de cocina, se lo recomiendo encarecidamente. o al menos échale un vistazo a tu biblioteca local. Cada receta que hice ha sido deliciosa y ella usa ingredientes veganos fácilmente disponibles.

La cúrcuma también ayuda a agregar al hermoso color naranja. Si bien solo puse un poco de hojuelas de pimiento rojo en mi hummus, ¡puedes agregar más si estás buscando algo más picante!

Normalmente, el hummus fresco se prepara en menos de 5 minutos. Pero como estamos asando las zanahorias, lleva un poco más de tiempo. Puede asar las zanahorias el día anterior o programar el temporizador para asar y hacer otras cosas mientras tanto. Las zanahorias no necesitan mucha atención, solo revuélvelas una vez durante el asado y se dorarán a la perfección.

Hummus de zanahoria asada

De la costa norte come en https://northcoasteats.com/roasted-carrot-hummus/

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Hummus cremoso elaborado con zanahorias caramelizadas, ajo, cúrcuma y garbanzos.

Necesitarás.

  • 1 1/4 taza de zanahorias, picadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 lata de garbanzos, escurridos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o más, según el nivel de especias

Direcciones

  1. Caliente el horno a 400 grados. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, mezcle las zanahorias con aceite de oliva, sal y cúrcuma. Ase 35 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que esté dorado y caramelizado. Dejar enfriar.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, tritura los garbanzos, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue las zanahorias y presione nuevamente. Si es demasiado espeso, diluir con una cucharada o más de aceite de oliva.
  3. Sirva con verduras, papas fritas o pan de pita.

Notas adicionales

imágenes y texto © North Coast Eats
adaptado de Chloe Flavor

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Esta receta de hummus de zanahoria asada lleva bocadillos a un nivel saludable por 30Seconds Food

Con solo un toque de canela, este hummus de zanahoria asada lleva el hummus simple a un nuevo nivel. Sirva con chips de pita, naan o vegetales frescos.

Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de zanahorias peladas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de canela molida, para decorar
  • perejil fresco picado, para decorar

A continuación, le indicamos cómo hacerlo:

  1. Pon las zanahorias en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Hornee en un horno precalentado a 400 grados F durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
  2. Pon las zanahorias en una licuadora junto con el tahini, el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, canela y sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y agregue más sal, pimienta, limón y canela, si es necesario.
  3. Verter en un bol y decorar con garbanzos, perejil picado y hojuelas de pimiento rojo. Sirva o refrigere hasta que esté listo para servir.

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Receta de hummus de zanahoria y ajo asado - Recetas

La Pascua me hace pensar que las zanahorias son el nombre del juego (por cierto, espera a que veas lo que tengo preparado para ti mañana). Supongo que es por los conejos y la idea de que a los conejos les gustan las zanahorias. Y hoy Pia me preguntó POR QUÉ los conejitos eran el símbolo de la Pascua cuando se trataba de Jesús (ella va a la escuela católica) y si el Conejo de Pascua era real (gahhhh). Estaba estacionando el auto y de repente me metí de lleno en mi juego de estacionamiento paralelo, murmurando algo como "¿Eso creo?" Ella no discutió conmigo, pero dijo en voz alta "bueno, al menos sabemos que Santa es real y también duendes ..." Dios. Veo que el final del "juego" llegará pronto con ese. Pero volvamos a las zanahorias. Tradicionalmente, no me han gustado las zanahorias cocidas en mi vida, pero ocasionalmente, cuando se hacen de la manera correcta, pueden llegar a mi corazón. Como especialmente aquí con este hummus, se desparasitaron.

Las zanahorias se asaron durante 20 minutos con grandes dientes de ajo y un poco de aceite de oliva y sal, y se pusieron tiernas y caramelizadas. Los agregué a los garbanzos con aceite de oliva y vinagre de vino tinto y estaba tan cremoso que ni siquiera tuve que agregar tahini. ¡Solo sabor puro, sin mencionar un color bastante bonito!

Una pizca de especias zaatar encima, un poco de aceite de oliva y algunas semillas de granada y tienes un aperitivo impresionante con un toque exótico, perfecto para picar antes de la cena en Pascua, ¿no te parece?


Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Pele las zanahorias y una rodaja de ¼ de pulgada de grosor y luego colóquelas en un tazón grande para mezclar.
  3. Agregue el ajo pelado y triturado.
  4. Agregue sal, pimienta, aceite, semillas y mezcle. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. Ase las zanahorias en el horno durante 30-40 minutos hasta que estén al dente. Deben estar cocidos, pero aún tienen cierta resistencia cuando se pinchan con un cuchillo de emparejar. Luego déjelos enfriar a temperatura ambiente.
  6. Coloque las zanahorias asadas y todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos.
  7. Pulse los ingredientes hasta que estén triturados pero aún gruesos.

Sobre Trevor Ross

Como graduado del Instituto de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, el chef Trevor Ross, nacido en Londres, abrió el restaurante Starbelly de Calgary en 2015. Deseoso de seguir creando, fundó The Grass Roots of Food adaptando las cocinas globales en un servicio de chef personal nutritivo pero delicioso para una clase social acomodada. Se especializa en catering, demostraciones de cocina interactivas y consultoría. Como firme defensor de la cocina desde cero, Trevor agrega un toque saludable a los antojos clásicos. Ya sea al servicio de celebridades, magnates de negocios, atletas de élite o su familia, el enfoque creativo de Trevor se enfoca en ingredientes reales y saludables que animan a todo el cuerpo a prosperar. En 2013, Trevor Ross lanzó su sitio web, https://cheftrevorross.com/ para ampliar el alcance de sus esfuerzos culinarios.

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Resumen de la receta

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 lata (19 onzas) de garbanzos (garbanzos), escurridos
  • ¼ de taza de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino molido o más al gusto
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Pele las capas externas del bulbo de ajo, dejando los dientes intactos. Corta y desecha 1/4 de la parte superior de la bombilla, rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva y envuélvela bien en papel de aluminio.

Hornee el ajo en el horno precalentado hasta que se ablande, aproximadamente 50 minutos.

Exprime los dientes de ajo de su piel parecida al papel. Coloque el ajo, los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta negra en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave. Adorne con más comino.