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Sopa de coliflor con acedera

Sopa de coliflor con acedera


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Los huesos se hierven en agua con sal y se espuma.

Pelar las verduras y las cebollas y sofreír en un poco de aceite, las zanahorias y las cebollas.

Luego agregue las otras verduras, sazone con sal y pimienta.

Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue la acedera lavada y limpia.

Déjalo hervir durante 5 minutos y la sopa está lista.

Coloque encima el perejil verde picado.

Si lo desea, puede agregar arroz o, al final, crema agria a la sopa.


Sopa de coliflor con estragón

& Icirc & # 539i debo:
400 g de coliflor
2-3 zanahorias
150 g r & # 259d & # 259cini de p & # 259trunjel
1 cebolla & # 259
2 cucharadas de estragón enlatado icircn o & # 539et o 1 cucharada de estragón seco m & # 259runt & # 539it
100 ml sm & acircnt & acircn & # 259 vegetal & # 259
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta negro
1 l & # 259m & acircie

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas así: la cebolla se dora y las zanahorias se cortan en cubos. Desenvuelve la coliflor en trozos más pequeños. Poner el aceite en la sopa y agregar la cebolla después de que se vuelva transparente, agregar las zanahorias y el perejil, mezclar durante 2-3 minutos y apagar con 2 litros de agua. # 259 caliente. En esta sopa hervir los racimos de coliflor. Después de 10 minutos de ebullición, agregue sal, aceite vegetal y estragón marrón. Déjelo hervir durante 5 minutos, después de lo cual levará y sazonará la sopa al gusto. Lleve a la mesa las porciones junto con cuartos de pan rallado, para que cada comensal agregue jugo al gusto.

8 por & # 539ii preg & # 259tire: 5 min hervir: 15 min

Re & # 539et & # 259 por Rozalia Ciobanu, Ocna Mure & # 537, Condado de Alba

¿Buscas una red de sopa de coliflor, pero no ayunas? Aquí hay uno.


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Coliflor al horno

Hice una comida ligera como preparación y como digestión. :))

N e c e s a r e:
400g de coliflor
100 g de queso rallado
20 g de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
1 yema de huevo
3-4 cucharadas de crema agria
sal
pimienta.

P r e p a r a r e:
Como usé coliflor congelada, no fue necesario cortarla en ramos, lavar y pre-freír. De hecho, estas son las razones por las que prefiero la versión congelada y, además, una vez comprada, no tengo que usarla rápidamente, pero puedo dejarla unos días más.

Engrasé un plato resistente al calor con mantequilla y lo espolvoreé con pan rallado. Puse coliflor en la olla. Mezclé la yema con la nata, sal y pimienta al gusto. Vertí la mezcla sobre la coliflor. Le puse el queso encima (tenía mozzarella).

Puse el horno precalentado a fuego medio, unos 200 grados, durante 40 minutos. Te dije que es fácil, no.


Crema de coliflor

Cuando era niño, odiaba la coliflor. Mis padres lo cocinaron de tres maneras, fue más fácil para mí llegar a un acuerdo con solo uno de ellos, a saber, la coliflor. El pan de coliflor y la sopa de coliflor no me deleitaron en absoluto. Empecé a hacerme amiga de la coliflor solo después de que crecí, justo cuando comencé a hacerme amiga de la espinaca, el calabacín, los sarmales y las judías verdes. Descubrí que la coliflor cruda es buena, si está bien sazonada, encontré que la sopa de coliflor también es buena, especialmente si tiene un poco de carne (incluso ahumada). Mi forma favorita de comer coliflor es la crema, no muy dulce, ayudada por sabores complementarios, fina, sedosa. Déjame decirte cómo puedes obtener cuatro porciones de crema de coliflor:

Picar dos cebollas medianas y remojarlas en una cucharadita de mantequilla y una cucharadita de aceite, a fuego lento, espolvoreadas con un poco de sal. Después de que la cebolla esté suave y vidriosa, coloque sobre ella 7-800 gramos de coliflor partida en trozos pequeños. Mezclar bien y dejar bajo la tapa a fuego lento durante 10 minutos. Cubra con caldo de carne o agua tibia y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté suave.

Ponga el contenido de la olla en una licuadora (siga siendo un abanico de la Vitamix) y agregue 120-150 ml de crema dulce. Mezclar hasta obtener la textura deseada. Vuelva a poner la crema a fuego lento durante 5-6 minutos. Combine el sabor con sal, agregue nuez moscada molida, tomillo (puede ser orégano fresco), aceite de oliva virgen extra. Si quieres, puedes poner otra cucharada de mascarpone o dos yemas crudas en la nata (cuidado, si la nata está demasiado caliente, estropea). No es tan complicado. ¡Mantenerse sano!


Sopa de macris

/> De nuevo tengo un poco de alegría: la abuela se quedará con nosotros una semana y lo primero que hicimos juntos fue cocinar. Hoy hice sopa de acedera, receta que solemos hacer para Semana Santa, con cordero, pero esta vez cambié un poco y la hice con pollo. Es una sopa naturalmente agria, de macris, pero si quieres puedes agriarla aún más, usando un poco de jugo de limón. Receta, digo:

Ingrediente:
& # 8211 3-4 sémola de acedera (aprox.300 gr)
& # 8211 una taza de arroz
& # 8211 3 huevos
& # 8211 2 muslos de pollo
& # 8211 sal y jugo de limón al gusto

Primero escaldeé la acedera y guardé alrededor de una taza de agua en la que hirvió, porque es agria. Luego herví los muslos de pollo en agua con sal y los espumé de vez en cuando. La carne estaba hervida, saqué los muslos de la sopa y los corté en trozos. Los vuelvo a poner en la sopa, pongo la acedera y el arroz y los dejo hervir hasta que el arroz esté cocido. Luego separé los huevos. Lentamente puse las claras en la sopa hirviendo y preparé hojuelas de huevo con un tenedor. Batí las yemas con 2-3 cucharadas de agua fría, hasta que se hizo una pasta fina, que agregué hasta el último hervor. Retiré la olla del fuego y la tapé. Mi sopa estaba bastante agria, así que no agregué jugo de limón.

Incluso Luca comió, aunque le pareció un poco amargo, pero no se comentan los gustos de los bebés. ¡Buena suerte, buena sopa que comimos!


Sopa de ternera con acedera


Añorando la acedera desde la infancia, hace unos años planté unas semillas de acedera en el jardín. Bueno, desde entonces, año tras año, me crece una hermosa acedera mientras dure el verano.
Sin embargo, admito que lo disfruto más en primavera, cuando aparecen las primeras hojas. Por lo general, el primer & # 8220green & # 8221 en el jardín, agrio y lleno de jugo, las hojas de acedera son excelentes tanto en ensaladas como en sopas.

Ingredientes sopa de ternera con acedera

unos 500 g de ternera
2 zanahorias grandes
2 patatas
1/2 pimiento rojo
1/2 apio
1 cebolla
un poquito de aceite
3 cucharadas de caldo
sal y pimienta para probar
1 plato de acedera
100 ml de crema agria y 2 yemas de huevo

Primero, endurecí un poco la cebolla con el pimiento, luego agregué la carne picada y la dejé al fuego hasta que se puso blanca por todos lados. Vertí el agua hasta que la olla estuvo casi llena y agregué el resto de las verduras picadas. Sazoné y herví hasta que la carne estuviera blanda.

Cuando la carne estuvo cocida le agregué el caldo y hasta que hirvió un poco, preparé la nata y las yemas para enderezar la sopa. Saqué el jugo caliente y lo vertí sobre la crema agria mezclada con las yemas, hasta que la composición se calentó. Luego volví a verter todo en la sopa.
Lo saqué del fuego e inmediatamente agregué la acedera picada.


Sopa de coliflor con sopa de ternera

& Icirc & # 539i necesito: 1 coliflor, 2-3 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 pimientos, 2-3 tomates o pasta de tomate, 1 cucharada de arroz, 2-3 cucharadas de sm & acircnt & acircn & # 259, m & # 259rar, p & # 259trunjel verde, sal, 400 g oase de vac & # 259, 1 v & acircrf cu & # 539it salt de l & # 259m & acircie

Preparar: Romper los huesos de la vaca en trozos pequeños y lavarlos con abundante agua fría, luego limpiarlos y limpiarlos con agua fría. Pon los huesos a hervir en agua fría, a fuego lento, y cuando se forme la espuma, lo tomas. Agrega sal y, si es necesario, un poco de agua fría, lo que provoca que se forme una nueva espuma, que vuelves a quitar. Hervir la sopa durante unas 3 horas, luego colarla. En esta sopa de huesos así obtenida, hierva las verduras (cebollas, zanahorias y pimientos), límpielas previamente, córtelas por la mitad, déjelas secar y séquelas. unos 20 minutos. Pasado este tiempo, inserta la coliflor verde en los panes, lava bien y el arroz está claro. Hervir la sopa y continuar. Al final, agregue sal y sal al gusto al gusto, unte el verde y pique las verduras. ¡Esta es una sopa muy sabrosa! La coliflor tiene un aroma especial, y el hecho de que los huesos de vaca se hayan hervido antes, a fuego lento, contribuye al sabor final, ¡muy bueno! La sopa va genial hacia finales de verano, principios de otoño, cuando la coliflor aparece en los puestos del mercado o en las estanterías de las tiendas y se puede hacer a finales de invierno.


Platos apetitosos

Sopa Contiene:
2 costillas ahumadas, 1 zanahoria, 1 perejil, 1 cebolla, medio pimiento amarillo, 3 patatas, unas hojas de acedera, 1 vaso de yogur, 1 yema de huevo, un poco de perejil verde, sal, pimienta, 1 cubo de Knorr con verduras, el agua.
Preparación:
Hierva agua con ambas costillas. Cuando aparece la espuma, se limpia. Después de que no aparezca la espuma, hervir el perejil y la zanahoria en rodajas, la cebolla finamente picada y el pimiento en cubos pequeños.
Dejar hervir un rato y cuando estén casi cocidas, poner las patatas peladas y cortarlas en dados, sal tanto como sea necesario, pimienta y el cubo de Knorr.
Cuando todas las verduras estén cocidas, poner la acedera en rodajas y llevar a ebullición. Luego apaga el fuego y bate la yema de huevo con el yogur por separado hasta que adquiera la consistencia de una crema. Mezclar muy bien con un pulidor de sopa, luego con otro y verter todo de nuevo en la olla. Revuelva suavemente en la olla, espolvoree con perejil verde picado y cubra con una tapa.

2 comentarios:

Esta sopa es interesante, admito honesta y abiertamente que no sé a qué sabe la acedera, pero me despertaste la curiosidad :)

La acedera es ligeramente amarga.
Ah, que bien me recuerdaste esta sopa.
Tengo que rehacerlo. :)


Platos apetitosos

Para la sopa necesitas:
trozos de pollo (preferiblemente con huesos), 1 perejil, 1 zanahoria, 1 coliflor mediana, 2 yemas de huevo, crema agria al gusto, 1 cubo Knorr de verduras, sal, pimienta, perejil verde.
Preparación:
Ponlo a hervir en una olla con agua y salar los huesos de pollo, cuando aparezca la espuma limpiarlo.
Mientras los huesos están hirviendo, limpiar el perejil y la zanahoria y cortarlos en cubitos, desenvolver la coliflor, lavarla y luego ponerla en un bol con agua y sal hasta que le toque ponerla en la olla.
Después de que los huesos hayan hervido y ya no formen espuma, agregue la zanahoria y el perejil.
Dejamos que hierva unos minutos y cuando estén casi hechos añadir la coliflor y el cubo de verduras Knorr. Dejamos cocer hasta que las verduras estén listas, cuidado, la coliflor está hirviendo bastante rápido. Solo las yemas con las que mezclamos bien. Cuando estemos seguros de que la nata está bien mezclada, no tiene rosquillas, tomamos una sopa con un betún y la ponemos sobre la nata y el huevo y mezclamos muy bien. Ponemos al menos 3-4 betunes de sopa o hasta llenar el bol, luego verter todo de nuevo en la olla, apagar el fuego y espolvorear con pimienta y perejil verde picado.

Leí la receta por primera vez en el blog de Amalia, pero ella también usó, si mal no recuerdo, pipetas y corazones de pollo.

7 comentarios:

La sopa se ve muy riquísima, me encanta la coliflor, de hecho me estoy comiendo unas coliflores fritas que están muy ricas, imagino que ustedes están en invierno, pero yo como sopa todo el tiempo, abrazos.

Definitivamente lo probaré porque me gustan mucho las sopas, y esta de pollo y coliflor tiene grandes posibilidades de ser de mi agrado.



Comentarios:

  1. Kafele

    Le aconsejo que busque un sitio, con artículos sobre un tema interesante de usted.

  2. Vanderpool

    Hablaremos sobre este tema.



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